Solanka mięso

Wideo: mięso Solanka (zupa) przepis szefa kuchni / Ilya Lazerson / Kuchnia rosyjska

SKŁADNIKI

mięsiste kości - 250 g
wołowina - 200 g
szynka gotowana - 100 g
kiełbasy polowania - 2 szt.
średnie cebule - 2 szt.
marchew średni - jeden kawałek.
ogórki - 2 szt.
kapary - 20 g
oliwki bez pestek - 7 szt.
koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l.
mąka - 1 łyżka. l.
masła - 1 łyżka. l.
śmietana - 3 łyżki. l.
Cytryna - 1/2 cz.
liść laurowy - 3 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku

Wideo: Zupy na każdy dzień. Solanka mięso przepis

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

krok 1

Mięsa i kości płukania, umieszcza się w naczyniu, dodano 2 litry zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę, dodać oczyszczone marchewki i cebuli i gotować przez 1,5 godziny.

krok 2

Pozostałą cebulę oczyścić, pokroić na małe kawałki. Sieć PAN ciepło masło i narybku cebula, 6 min. Wlać mąkę i gotować, stale mieszając, przez 2 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować, mieszając, przez 5 minut.

etap 3,

Ogórki pokroić w kostkę, posiekać kapary.

krok 4

Usunąć mięso z bulionu lekkiego ochłodzenia. Bulion. Mięsne, kiełbasy gotowane szynki i pocięte na kostki.

krok 5

Aby doprowadzić bulion do wrzenia, umieścić w nim i mięso wołowe, palona cebula, ogórek, oliwki, kapary, grochu czarny pieprz i liść laurowy. Gotować przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku.