Podstawy ochrony

Owoców do konserw zawsze powinny być świeże, zdrowe i świeżo zebrane.

Przed praniem, muszą dokładnie sprawdzić, usunąć ogonki, pomarszczone i zgniłe koniecznie usunąć.

Następnie umyć dokładnie.

Banki użytkowania, powinny być moczone w wodzie przez godzinę, a następnie przemyto przy użyciu pędzla.

Wideo: Canning-zacier. zszywarek, jak wybrać, skonfigurować

W przypadku nowych banków, moczenie nie jest wymagane. Następnie umyć gąbką do mycia naczyń, może być soda oczyszczona.

Po tym szklanych do gotowania na parze.

W tym celu konieczne jest użycie specjalnego stanowiska metalowej z otworami, obliczony przez walce szyi.

Uchwyt ten jest zamontowany na płytce z wody, którą ogrzano do temperatury wrzenia.

Film: Jak zachować ogórki pyszne bez sterylizacji

Banki są instalowane w pozycji odwróconej na stojaku do góry nogami i testowane na parze.

Czas leczenia zależy od objętości i banki jest dla półlitrowych puszek - 5 minut na trzy-litra - 30 minut.

Czas przetwarzania innych woluminów puszki obliczone proporcjonalnie.

Pokrywa do konserw mogą być metalowe pierścienie uszczelniające z gumy i szkła o klipsami i gumowymi pierścieniami.

* Gdy chcesz użyć marynaty uszczelnione lakierowaną pokrywę cyny jako kwas octowy reaguje z żelazem.

Osłona przed użyciem należy dokładnie wypłukane z sody oczyszczonej i gotować przez 10 minut.

Następnie spuścić wodę i pozostawić do wyschnięcia czapki.

* Dla najlepszych szklanych słoików capping wykorzystaniem pokrywy cynowe z gumowymi pierścieniami, które są skręcone maszynowo ręcznie szwów.

Następnie przygotowane owoce ułożone w zwartych rzędach słoika i wylewa przygotowano zgodnie z recepturą wrzącej marynaty.

Wypełnij puszki należy pozostawiając przestrzeń pod pokrywą około dwóch centymetrów.

Bank pokryte kapelusza, ale nie toczą.

Następnie, ze szczególnym banku chwytające jest zainstalowane w pojemniku z gorącą wodą.

Wideo: Łatwe Desery Przepisy dla początkujących

Poziom wody w zbiorniku musi dotrzeć do „wieszak” banków. Pokrywy powinny być szczelnie przykryte.

I same banki są umieszczone w pojemniku do sterylizacji tak, że dolna część banków nie dotyka dna pojemnika, w przeciwnym razie będzie to możliwe przegrzanie szklanych słoików i może pęknąć.

Czas sterylizacji banki, w zależności od ilości od 10 do 40 minut.

Jeśli sterylizacji 0,5 litra słoik - 10 minut, a następnie, jeśli ilość -3 litrów, a następnie 40 minut.

Następnie uchwycenie bank usuwane z wrzącą wodą i ząbkowanie pokrywy za pomocą klucza (jeżeli metalowa nasadka) jest zwinięta.

W przypadku korzystania z szklaną pokrywę, klucz zszywające nie jest potrzebna, należy użyć zacisk.

Przy zszywaniu po sterylizacji nie powinien pozwolić powietrze przeniknąć korek.

Po upływie 5 minut po zamknięciu słoika, widzimy ząbkowanie szczelność.

Banki powinny być wywrócone do góry nogami lub ustanowione na jego jazdę banku siebie na swojej tablicy.

Jeśli po zamknięciu pierścienia gumowego nie wyciek płynu, banki są szczelnie zamknięte.