Canning bakłażana: sól, dzięki czemu komórki i gotować dżem

Z bakłażanów można gotować prawie sto różnych potraw, w tym francuskiego ratatouille, imambayaldu moussaka tureckiej i greckiej. Nie mniej opcji tam i zachowanie tego warzywa. Bakalazhany ogórek, sól zwijana w adzhika. I jak tam są wspaniałe recepty bakłażan kawior!

Marynowane bakłażany i dobre jako przekąski, a jako związek pośredni do sałatki lub kawioru. W ten sposób obrabiany przedmiot nie wymaga wiele wysiłku. Z przemyto małą bakłażan należy przecinać łodygi, ścięcie ich widelcem w kilku miejscach, a następnie przez kilka minut w pełni wrzenia roztworu soli (1 filiżanka soli w 10 litrach wody). Czas zależy od wielkości warzyw: im większa dłużej. Gotowane bakłażan do obtech pod presją posiadają dodatkową gorycz. Następnie krotnie sterylnych słoików bakłażan, gałązki pietruszki, czosnek i wlać się ciepło solanką (1 L wody, 1 łyżka sól, liść laurowy, ziele angielskie). Po ochłodzeniu solanką, zwijać banki. Miłośnicy pikantnych potraw można dodać trochę ostra papryka. Jeśli solanka dodać łyżkę octu i kilka ziarenek cukru, smak warzyw nabyć dodatkowe pikatnost.

Film: Jak zrobić marynowane całe bakłażany angielskie napisy

Wideo: Zachowanie Sałatka z bakłażanów w zimie Teschin języku

Najprostszym sposobem, aby gotować bakłażana kawior jest tak popularny jest: dojrzałe bakłażan piec w piekarniku aż zacznie pęknie skórki. Następnie wyjąć, ostudzić, obrać i drobno posiekać. Dodaj posiekane cebula, czosnek, pietruszka, napełnić olejem roślinnym, dodać sól do smaku, cukier, pieprz, sok z cytryny. Zaszeregować litrowych pojemników i pasteryzowano w temperaturze 90 ° C przez 40-45 minut.

Smakowe bakłażan kawior mogą być zróżnicowane poprzez dodanie innych warzyw: marchew, korzeń pietruszki, pomidory (Zamiast nich można wziąć koncentrat pomidorowy) i papryka w dowolnych proporcjach i ich kombinacji. Cokolwiek dodać, okazuje się pyszne. I można gotować i nie tarło, i na przykład, komórka.

Wideo: kandyzowane skórki arbuza

Dla fanów gotowych warzywnego gulaszu ma świetny przepis na puszkach komórce. Jednakże, nie można zrobić tylko z bakłażanem, ale również squash, dyni lub squasha. Najlepiej nadaje puszki nie więcej niż 800-900 gramów z zakrętkami. U 5 z tych słoikach wziąć 2 lub 3, średnio duże bakłażan, 3 cebula, papryka kawałki 3-4, 2-3 sztuk marchew, pomidor 2 średnie 1,5 łyżki soli i 1,2 filiżanki oleju roślinnego. Można też dodać 2-3 ząbki czosnku. Jednak czosnek daje komórce specyficzny smak i aromat.

Wszystkie warzywa są czyszczone, dokładnie umyte. Do gaszenia idealne miedzianą patelnię, może być również stosowany rondel stalowy z grubym dnem Kazanok lub aluminium. Na dnie szalki wlać 1,2 filiżanki oleju roślinnego, przegrzanie, a następnie umieścić w oleju i drobno posiekanej marchew i cebulę w ciągu 2-3 minut, do brązowej im, a następnie dodać rozdrobnionej słodkiej papryki, dusić 5-7 minut. Następnie dodać pokrojony bakłażan (lub innych warzyw, w zależności od wybranego przez użytkownika), sól. Przykryć i gotować przez około 30-40 minut na małym ogniu, mieszając co 5 minut. W tym czasie, pomidory, umieścić w misce emaliowanej zalać wrzącą wodą, umieścić w ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Następnie oczyścić je ze skóry, posiekać i dodać do saute przez około 10 minut, zanim będzie gotowa. gotowość końcowy jest zdefiniowany jako kostek bakłażana - muszą być twarde, nie rozpadnie się, ale nie jest łatwo rozdzielić łyżkę.

Chociaż komórka stoi na płycie, aby przygotować banki. Dokładnie przemyć je wylewać wrzącą wodą i poddany sterylizacji w piekarniku przez 10-12 minut. Zalać wrzącą w gorących kadzi banków komórek do napełniania na górę słoikach. Natychmiast zamknąć słoik. Po wszystkie banki będą wypełnione, umieścić je do góry nogami, zamknięte z ciepłym kocem i zostawić na 8-10 godzin. Aby zapisać maksymalną ilość składników odżywczych dla długoterminowych banki pamięci są najlepiej umieścić w chłodnym miejscu, ale obrabiany może wytrzymać przechowywania i poza lodówką.

W Armenii bakłażana z miodem nawet gotować dżem. Tnie się na dość duże kawałki, soli, utrzymać godziny, następnie przemywano i przesączono. I umieścić we wrzącej miód. Jeśli na zimowy wieczór do świeżo parzonej herbaty z bergamotki złożyć dżem, Doga, z którego jest ugotowany, to będzie trudne. Większość z nich uważa, że ​​jest to jakiś przebiegły jabłka skrzyżowane z aronii i wiśni.