Jak gotować jelenia

Wideo: Gotowanie ikrę nożnego

Wszelkiego rodzaju dzikie mięso, mięso jelenia jest uważana za jedną z najbardziej przetargu i użyteczne. Jak gotować ikry interesujące dla wielu, zwłaszcza tych, którzy są po raz pierwszy do czynienia z grą.

W tym artykule opisano najbardziej prostych, klasycznych receptur.

Film: Polowanie na jelenie i sarny gotowania w restauracji

Jak gotować gulasz jelenia w kociołku. składniki

• dziczyzny mięso 1-2 kg.
  
• olej roślinny
• 10 ząbków czosnku
• cebula - 2 szt.
• liść laurowy - 2 szt.
• ocet - 2 łyżki. łyżka na 2 litry wody
• Sól, mielony czarny pieprz, przyprawy do smaku, pietruszka

Jak gotować jelenia

Bez względu na to, jak świeże i młode nie były dzikie zwierzę jest zawsze zaleca się moczyć mięso zwierząt, choć wiele przegap tej chwili, zwłaszcza młodych zwierząt i przygotować wyśmienite dania. Jednak nadal moczenie usunie specyficzny zapach i zrobić przetarg delikatność.

W związku z tym, należy wybrać szkliwa lub ceramika (w celu uniknięcia utleniania się zdarzyć) leży w jej wstępnie oczyszczone, przemyto i cięty na odcinki gry i dopełnić wodą lekko obejmujące zdobycz. W tym przepisie, dodaliśmy ocet, chociaż wielu kucharzy zrezygnować konwencjonalnego lekko osolonej wodzie.

jak przygotować mięso dziczyzny

mięso nasączone jelenie tkaniny lekko osusza i tnie na części. Nie ciąć zbyt małe, albo gdy wprowadzenie elementów może po prostu zwinąć.



mięso nasączone jelenie

W głębokim czajnik preform położyć mięso, pokrojone cebule, parę liście laurowe, czosnek, pieprz, ulubione przyprawy i olej roślinny.



Przy wysokiej temperaturze smażenia mięsa z ziół i warzyw -treh w ciągu dwóch minut, tak szybko, jak to będzie przeznaczyć soku, dodać 400 ml. wody, zmniejszenie temperatury i blisko pokrywy kotła. Tomita mięso jelenie przez godzinę. Następnie należy otworzyć pokrywę i spróbować soli, przypraw i chęci, aby dodać coś do swojego smaku powinno być dalej.



Jeśli mięso jest miękkie, że jest gotowy.



Jak gotować na patelni jelenia

Gra moczyć w wodzie z octem. Cienkie części plastra oraz miejsce na podgrzanym patelni z olejem roślinnym, a następnie obniżenie temperatury i pokrywy.



Po pewnym czasie, mięso daje soku sarnę nadal gotowanie pod pokrywą zamknięte w niskiej temperaturze, aż woda wyparuje. Następnie każdy kawałek obracać (lub z) i sól dodając ulubione przyprawy, liść laurowy, wlać 200 ml. przegotowanej wody, przykryć szalkę przez kolejne 30-40 minut.





Gdy mięso będzie miękkie, otworzyć pokrywę i gotować, aż woda wyparuje, a następnie dodać kilka głów czosnek, cebula, dobrze wymieszać. Smażyć na dużym ogniu kilka minut, następnie wyłączyć grzanie i przykryć patelnię na kilka minut, aby nadać smak czosnku. Wiedząc, jak gotować mięso z dziczyzny można gotować smaczne i zdrowe potrawy.



Bon appetit!

Sarny gulasz z ziemniakami, sos sojowy

Można również ugotować smaczny posiłek - Roe gulasz z ziemniakami.

.

składniki

• dziczyzna kg-1.
• ziemniaki
• sos sojowy - 1 łyżeczka
• cebula - 1 szt.
• marchew 1 szt.
• liść laurowy
• olej roślinny
• sól, ulubione przyprawy

przygotowanie

studzienkę Przemywanie krojone mięso na porcje i pozostawić do zanurzenia (jak opisano wyżej w przepisie). Następnie posiekać cebulę. Podgrzewania patelni z olejem roślinnym i umieścić ją w mięsie i cebuli, smażyć przez kilka minut, stale mieszając, aż pojawi się sok.

Następnie zmniejszyć ogień, dodać sos sojowy i zamknąć garnek z pokrywką.

Mięso gotować przez 30-40 minut na małym ogniu. Następnie otworzyć pokrywę, dodać sól do smaku (w zależności od wieku mięsa zwierzęcego można gotować inną ilość czasu, więc spróbuj mięso na gotowości). Jeśli gotować mięso na wolnym ogniu, a pokrywa zamknięta, to będzie pokutować we własnym soku, jeśli to się stało, że sok szybko odparować z powodu ciężkiego ognia - trzeba dodać trochę wody. Nadal dusić do tego czasu, aż stanie się miękka.

Wideo: Trophy kuchnia: sarny na swój sposób!

Następnie dodać pokrojone ziemniaki, sól, marchew, liść laurowy, przyprawy, trochę wody (około pół szklanki - szkło - w zależności od ilości żywności), przykryć pokrywką i pozostawić na kolejne 30-40 minut.

Następnie wszystko wymieszać (nie często mieszać, jeśli miękkich odmian ziemniaka, to możesz skończyć z ziemniakami), przykryć pokrywkę ponownie i nadal gotować, aż całkowicie ugotowane.

Wideo: Serge Markovich Paprikash Dziczyzna



Sarny gulasz z ziemniakami

Kiedy służąc, dodać warzywa.



Smacznego.