Jak Zanurzyć szaszłyki wieprzowe szaszłyki z kurczaka przepis

Często wyjazd do domku, rekreacji na świeżym powietrzu lub po prostu wieczorne spotkania z przyjaciółmi w altance przy domu jest mocno związana prawdopodobnie najbardziej popularnym i stał się kultowy danie - grill.

Przepis Wieprzowina - to nie tylko przepis na dania z wołowiny, to jest prawdziwa nauka, kultura i filozofia. Ważne jest, aby wiedzieć, co i jak wybrać mięso moczyć szaszłyki.

Wideo: marynowanie mięsa wieprzowego. Klasyczny przepis na grilla. Jak marynować mięso

Wieprzowina receptury. Wybór mięsa

Istnieje wiele opinii na temat tego, co powinno być recepta na Wieprzowina: jak prawidłowo moczyć, przygotować i gotować mięso. Jednakże, nie ma różnicy zdań z własnego wyboru mięsa muszą być świeże i zimne, ale w żadnym wypadku nie zamrożone lub, wręcz przeciwnie, człowiek.

Tak, to dobry soczysty grill nie jest możliwe do gotowania z mięsa mrożonego, a poza tym ma mniej składników odżywczych. Świeże mięso podczas gotowania mogą krwawić, a przed gotowaniem należy dokładnie grilla marynowane.

Nie mniej ważne jest, jaka część tuszy wybrał ciebie. Najbardziej smaczne i soczysty kebab uzyskane z karkówki - część, która znajduje się wzdłuż kręgosłupa w szyi - że jest to najbardziej delikatny.

Należy pamiętać, że na kawałki był zbyt dużo tłuszczu: tłuszcz podczas gotowania zaczyna się topić, palić, i grill będzie nieprzyjemny smak.

Jak Zanurzyć szaszłyki na wszystkich reguł

Trzon każdej marynaty przez kebaby trzech składników: soli, pieprz i cebula. Ciecz może być wybrany granat lub sok z cytryny, wino, jogurt, kefir.

często Marynaty do grilla wieprzowiny dodać ocet, ale jest używany do maskowania zbyt twardy lub wcale świeże mięso. Dlatego przy wyborze półfabrykatu do grilla w sklepie, pomyśl o tym, jak długo mięso gotowane, moczone w occie.

Marynata z jogurtem

Jednym z najbardziej popularnych i niedrogich marynat do grillowania wieprzowiny z marynaty jest jogurt lub jogurt. Aby uczynić go, trzeba 1 litr jogurtu, 4-5 średnia cebula, sól, przyprawy, zioła do smaku.

Pierwsza warstwa kawałków mięsa należy umieścić na dnie naczynia, od góry z warstwą rozdrobnionych cebula, zioła, sól i pieprz, dodać przyprawy, wlać jogurt. Procedura powinna być powtarzana do czasu, aż na końcu mięsa.

Wideo: Pyszne kurczaka z grilla - przepis

To mięso marynata powinna stać przez kilka dni w chłodnym miejscu.

Naczynia dla marynaty

Video: Kebab Szaszłyki marynowane w wodzie mineralnej soda Jak szybko marynowane szaszłyki

Marynaty mięsa powinna być tylko w emalii, szkła lub ceramiki, a w każdym razie nie glinu: tlenek metalu, który może reagować z płynami i mięsa. W najlepszym grilla smak będzie zepsute, a co gorsza - zamiast pysznych dań mięsnych, aby uzyskać prawdziwy truciznę.

Jak smażyć kebab shish

Wideo: szpikulec. Najlepszy przepis na grilla. Jak marynować kebaby?

Do mięsa podczas gotowania równomiernie rumiane ze wszystkich stron, a nie został zamieniony na szaszłyki, nie wyciąć zbyt duża. Jeśli są małe kawałki, mięso tylko do wyschnięcia. Najbardziej optymalne rozmiary są kawałki mięsa o rozmiarach 5x5 cm.

Ważne jest również, jak mięso nawleczone na szaszłyki. Robić, a czego z każdego kawałka harmonijki: wystarczy, aby przebić wzdłuż włókien w dwóch miejscach, tak że nie spędzać czas i nie powiesił.

Mięso może być nawleczone między krążkami cebuli, papryki, pomidorów. Aby równomiernie smażyć szaszłyki, starają się oddzielić od siebie kawałki mięsa.

Aby określić gotowość mięsa do grillowania należy uważać, aby nacięcia ostrym nożem czy sok płynący jest jasne, można bezpiecznie doprowadzić do stołu. Jeśli sok zostaną pomalowane na różowo, oznacza to, że mięso nie jest jeszcze gotowy, ale jeśli nie ma sok w ogóle, kebab okazało przesuszone.

Podczas grillowania nie jest konieczne, aby być gorliwy i przekształcić go więcej niż 1-2 razy, inaczej mięso będzie przesuszone.

Drewno do grilla

Na grillu najlepiej jest używać wapna, dąb, brzoza, winorośl i wszystkich ras drzew owocowych (grusz, wiśni, brzoskwini, moreli, jabłek, itp).

Ale drewno z drzew iglastych należy kategorycznie wykluczone: żywiczne drewno nada mięsu szczególny smak, który następnie będzie można poprawić żadnych sosów.

Zauważ, że szaszłyki gotowane na węglach ciepło, zamiast otwartego ognia.

Jak gotować szaszłyki z kurczaka

Na grillu kurczaka można przygotować w taki sam, jak w przypadku zalewy wieprzowiny, ale do moczenia kurczaka wziąć tylko kilka godzin.

Można także skorzystać z następującej receptury do marynaty: Mix 1 szklanka wytrawnego wina, cytryny lub sok pomidorowy, posiekane pierścienie duża cebula, pieprz, zioła, przyprawy.

Jeśli planujesz zrobić szaszłyki z kurczaka na szpikulce, każda szynka przed zalewie, należy pokroić na 2-3 kawałki. Jeśli masz grilla na grilla, to jest możliwe, aby zorganizować całe nogi, dodając do niego krążki cebuli, plastry bakłażana i pomidorów.