Suszymy warzywa na zimę

Dowiedz się, jak zachować warzyw, ziół i pikantnych korzeni, do maksimum, aby zachować ich smak i sprzyjać?

Najważniejszym warunkiem w procesie suszenia warzyw i ziół - obieg ciepłej ovzduha. Tak że powietrze może zabrać wilgoć, musi być trwale suche, ale nie zbyt gorąco. W tym przypadku, że wysycha prawidłowo, przy minimalnej utracie witamin i olejków eterycznych. I to właśnie z tych materiałów zależy aromatem suszonych przypraw, wreszcie - smak gotowej żywności.

na antenie

Suszenie warzyw na zewnątrz może być tylko przy suchej pogodzie, ponieważ niska wilgotność jest wymagana do suszenia. Najlepiej w stanie wysuszyć zioła w dobrze wentylowanym szopie, na strychu, gdzie jest aktywna wentylacja lub na otwartym balkonie. Zieleni suszy się małych wiązek, które są związane w jednym rzędzie liny tak, że emitowany ze wszystkich stron.

Pocięte na małe kawałki korzeni lub cienkich pasków (pietruszka, seler, marchew), jak również jak papryka słodka i ostra suszy dużych ekranów, które są łatwe do siebie. Są one ułożone z posiekanymi warzywami. Sito zawieszone w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, warzywa kilka razy dziennie zmieszane.

Elektryczne piece i osuszacze

Jesienią, gdy nie ma możliwości do wyschnięcia na świeżym powietrzu, warzywa, można to zrobić w piekarniku. Pokrojone warzywa chowane kratki są ułożone na pergaminie wstępnie powlekanego. Pokrojone warzywa mogą być również nawleczone na gałązek stali nierdzewnej lub igły. Podczas suszenia drzwiczki musi być nieznacznie otwarta na wewnętrznej wilgotne powietrze nie stagnacji.

Podczas korzystania elektrosushilok podstawową zasadę - nie przeciążać sito i wypełnić je luźne kawałki warzyw, które łatwo przenika powietrze pomiędzy nimi.

zasady suszenia

Wszystkie warzywa przeznaczone do suszenia powinny być dojrzałe, czyste i nieuszkodzone. Muszą być suszone jak najszybciej po pobraniu, o ile nie są zaciemnione. Pokrojone warzywa są ułożone w jednej warstwie. W tej wstępnej szybkich warzyw provarivaniya znacznie ułatwia suszenie i dalej gotować z nimi. Proces suszenia jest zakończony, gdy warzywa i zioła staną się kruche w dotyku. Suche spożywcze przechowywane w ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 15 ° C, w szczelnie zamkniętych szklanych lub w seriach grubego papieru.

Osusz je poprawnie!

Marchew cięte na równe kawałki o grubości 5 mm lub wzdłużnych segmentów czasowych o długości 2 cm suszenia. - 6 godzin.

Seler pocięte na paski lub kostkę i suszy w temperaturze + 60 ° C wiążą się z krążków zielonej i wysuszono na powietrzu, po czym roztarto na proszek i dodano do mieszaniny w pikantnym soli.

Dziobu rzepa pocięte na pierścienie o grubości 5 mm, jest położony luźno łóżko do suszenia w suszarce (oprócz innych warzyw). Suche około 5 godzin.

Wideo: warzywa zbioru na zimę. Wysuszyć cebuli!

Zielone liście szczypiorek prosto cięte i suszy w temperaturze + 60 ° C

Przy suszeniu porów użyciu białej części. Ten „macierzystych” są podzielone na pojedyncze liście, a następnie pokroić na kawałki. Ułożone w jednej warstwie. Suszone 5 godzin.

filmy: "Przygotowania do zimy " Suszenia cukinia i innych warzyw!

czosnku bulw przed suszeniem dysocjuje do zębów, szczotki, drobne listwy tnie się i rozprzestrzeniać suszenia luźną warstwę (schnie w ciągu około 5 godzin). Suszone czosnek można zmielić na proszek i zmieszano z solą.

Ostra papryka do suszenia może być nawleczone na cienkim sznurkiem i powiesić w suchym miejscu. W przyszłości można zmielić na proszek, albo opuścić kapsułę. W wysuszonej w piecu małe strąki około 6 godzin. Zauważ, że większość goryczy jest zawarty w nasionach.

Pomidory wziąć średnich i dość gęsty. Sposób ich połowę lub część 4 jest umieszczona na sicie lub siatki, osłonięte papieru, skóry pergaminowej dół. Są one gotowe przy dotyku będzie skórzastej (około 8 godzin), chociaż mogą być suszone i dłuższe.

Zieleni do mieszanek przypraw suszy się w powietrzu w pakietach lub na papierze, rozkładając warstwę luźnych. Suszone w piecu zioła w temperaturze powyżej + 35 ° C w osuszoną zieloną usuniętego zgrubnego łodygi i liście delikatnie rozcierano i przechowywano w słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu.