Wysychają duszę: owoce, warzywa i grzyby na zimę

Suszenia owoce, warzywa, zioła, mięso i ryby - najstarszą znaną metodę konserwowania żywności. Wcześniej ludzie używali słońce i wiatr, a potem zaczął do wyschnięcia w piecach. Na koniec XIX wieku suszenia powietrzem przemysłową prowadzi się stosując specjalne suszarki. Jednakże, zasada jest taka sama: ciepłe powietrze pozbawia wilgoci tkanki roślinnej niezbędny drobnoustroje.

Wielu ogrodników dziś nadal aktywnie suszone i vyalyat. Rośliny nadwyżki nie są tracone na marne i suszy w produktach domowych wydają się być bardziej użyteczne niż kupiony w sklepie. Te ostatnie zawierają 20-30% resztkowej wilgoci, dzięki której są poddane dalszej ochrony chemicznej. W dobrze suszonych owoców i warzyw, resztkowa wilgotność wynosi 13-14%.

Aby zaoszczędzić jak najwięcej witamin może, muszą być suszone warzywa, owoce i grzyby w nie więcej niż 50 ° C,. Jak jest wymagane dużo czasu na suszenie, nie można powiedzieć na pewno: to zależy od rodzaju produktu, jakości, wilgotność, sezon zbiorów i przed taką pogodę, wielkości i gęstości pulpy owocowej, a także zawartości wilgoci w produkcie.

Najważniejszą rzeczą podczas suszenia, aby pozbyć się wilgoci wydany - suszarki wyposażone są w tym specjalnym wyciągiem.

pomocnych wskazówek

Inne tajemnice zbioru jabłek można zobaczyć artykuł Jak suszyć jabłka.

suszone śliwki będzie smakować lepiej, jeśli wziąć do przygotowania bardzo słodkich śliwek. Suche tylko prawdziwie dojrzały owoc, nawet wstępnie pomarszczonej skóry.

Wideo: Zapasy na zimę: może być zamrożone w domu?

Dojrzałe gruszki z pulpy stałej idealny do suszenia. W dużej rdzeń gruszki muszą być usunięte, pre-cut gruszkę na pół, i trochę należy pokroić w kółko, bez obierania lub rdzeniowaniem.

Film: Jak prawidłowo suszyć owoce i warzywa: Secrets odwadniacz NTV Wiadomości

wysuszone cukinia - świetny sposób, aby doprowadzić do poniesienia nadmiar plonów. Mogą być używane w kuchni lub po prostu skubać.

starannie dobrane kurkami: Suszenia nadają się tylko młode i silne grzyby, wiotkie i luźne nie będzie działać.

pieczarkami w postaci suchej, a nawet lepszy smak niż świeże. Można je dodawać do zup, sosów i dań mięsnych. Grzyby czyste przed suszeniem, ale nie myć: oni dobrze wchłaniają wodę. Szczegóły można znaleźć w materiale Jak wysuszyć grzyby. 

suszonych pomidorów - ulubiony przysmak kuchni włoskiej. Zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, w przeciwnym razie będą dusić się we własnym sosie, nie wyschnie.

DIY: Uchwyt do pierścieni jabłoni

Ostrzeżenie! Take it drewno trzymać na metalowe pierścienie zostaną spalone. W zależności od czasu trwania użytkowania piekarnika i podgrzać to czas suszenia będzie średnio trzy dni.

Jeśli wysuszyć w piekarniku, zostawić małą szczelinę na wylocie powietrza. Spróbuj kawałek ostuzhennoy do smaku, aby zobaczyć, jak to jest suszona. pokarmy suszone powinien zmienić kształt stają się twarde i suche w dotyku w. Jeśli trzymać gotowy produkt w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, nie ulegnie pogorszeniu przez co najmniej rok. 

Film: Moje przygotowania do zimy warzyw, owoców, jagód. Co jest lepsze: suszenie, mrożenie, konserwowanie?

suszarka do domu

Bez względu na sposób są suszone owoce i warzywa, - słońce, w piekarniku, na baterii lub za pomocą suszarki. Najważniejsze, że zachowały maksimum składników odżywczych i składa się z braku witamin w długich zimowych miesięcy. I nikt nie może powiedzieć, że nieświeże i suche - to źle.

Video: suszone owoce, grzyby i ryby własnymi rękami

Magazyn "Kraj. Styl i sposób życia" №5 Przeczytaj o wszystkich naturalnych metod zachowania zbiorów, która jest z powodzeniem używany przez naszych przodków.