Jak zrobić wędzarni wędzony własnymi rękami?

Wideo: wędzarnia wędzony swoje ręce w domu

Jednak tak nie jest: produkcja palacz sam - nie jest trudnym zadaniem, o ile, oczywiście, wiem, co robić.

Wideo: Wędzarnia wędzone na godzinę!

Najpierw trzeba zrozumieć, co dokładnie jest zimny palenia.

W przeciwieństwie gorąco, w którym przetwarzany surowiec dymu, w temperaturze 45 - 120 ° C w ciągu kilku godzin, polega na zimno palenia bardziej wydłużony okres czasu, niekiedy nawet dni pomiarowych i średniej temperatury spalin 19 - 25 ° C dym ochłodzono przepuszczając pomiędzy piecem a odgałęzieniem toru, który zawiera surowce. Jeśli gorąco palenia nie wymaga produkty obróbce wstępnej, zimny front, ta operacja powinna być wykonana. Najczęściej solone produkty.

Jesteś zainteresowany w tym artykule -

Homemade wędzarnia jest dość proste do wykonania. Zdefiniuj następujące etapy:

Aparat wędzone produkty:

1. dopasowanie pojemnik wykonany z drewna lub metalu. Głównie w jej wyboru jest rozmiar: produkty muszą być umieszczone oddzielnie, a nie na siebie. Zdolność do obsługi produktów mogą być wykonane, na przykład lodówki i na zewnątrz z korpusu;
2. ponadto przygotować dolnej części działu dla produktów. Aby to zrobić, należy wyciąć z jednej strony wybranego pojemnika;
3. z drugiej strony pojemnika drzwi konstrukt których otwory muszą być wykonane z przenikaniem dymu dla produktów;
4. pozycja wewnątrz kratki lub barów na tym samym poziomie. Jeśli to możliwe, należy je stacjonarny;
5. wreszcie, urządzenia muszą koniecznie znajdować się powyżej poziomu do pieca;

1. piec znajduje się poniżej komory, w odległości od 2 do 10 metrów, korzystnie więcej niż mniejsza, wówczas nacisk będzie wyższa;
2. dla lokalizacji musi wykopanie otworu, w odległości około 40 cm długości i szerokości i 20 cm głębokości. Otwór ten będzie naszym pojemnik ogniotrwały z metalem szyna. Uczta mur dołu;
3. umieścić przyszłe źródła powinny być pokryte łupkiem lub blachy w celu zapewnienia łatwego wejścia na wietrze;

1. łączy się z komorą pieca, przy zdolności do palenia powinien być umieszczony i komin. ścian wykopów powinien być wyłożony cegłą lub blach lub łupku. Cegieł silikatowych po podgrzaniu mogą uwalniać szkodliwe gazy, więc jego stosowanie do tych celów nie jest wskazany. Wykop można zastąpić rurę metalową i rozciągnięte między dwoma częściami palacza;
2. palić osiągnęły jeszcze produkty, wykop musi być objęte blach lub łupków, a następnie posypać je z ziemi, wysokość 10 - 15 cm.

Należy zauważyć, że zimno palenie jest dość długi proces, który wymaga okresowej uwagę. Jednak produkty te zostały poddane wędzony na zimno, przechowywane dłużej niż po obróbce cieplnej, więc nie wahaj się: twoje wysiłki będą opłacać całkowicie.Więcej informacji na temat różnych typów wędzarni, które mogą być wykonywane ręcznie, należy spojrzeć na całą recenzję na wieś.