Wędzarnia wędzony swoje ręce

Wędzarnia wędzony własne ręce wypełni domu diety przysmaki, zapewniając gwarantowane produkty przyjazne dla środowiska. Jest zamknięty pojemnik do umieszczenia ryby, mięso, tłuszcz, który służył lodowej dymu aromatyczny. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej (w przeciwieństwie do procesu na gorąco), podvyalivayut stając odpowiednie do długotrwałego przechowywania.

Technologia wędzone skomplikowany ze względu na dodatkowy element - komorze pieca komin różnorodności produktów. Jednakże, z wystarczającą umiejętności, projekt sił aptekach improwizowany.

Stacjonarny zimno wędzarnia

Rysunki wędzarni wędzony ich ręce, poniżej, przedstawiają strukturę obwodu. Główne różnice to stała instalacja przedstawiają się następująco:

• ognisko - wyposażone na stałe, obkladyvaetsya kamienia, cegły, niepalne materiały chronione przed deszczem

Wideo: Wędzarnia wędzone

• produkty Camera - wymiary są dobierane indywidualnie w zależności od trybu pracy, potrzeby rodzin w tego typu smakołyki

Wideo: Wędzarnia wędzony z rękami w 20 minut

• Komin - rurę zawarte w ziemi, i przechodzi w powietrzu

W konstrukcji aparatu należy uwzględnić ulgę witryny uratować budżet budowy. Ciepłe powietrze unosi się jednak, że wystarczające jest użycie istniejącego stoku naturalnego jak komin, umieszczając ją na rurę ukośnie. Dym z pieca doprowadza się w dolnej części jest chłodzona przez przepuszczanie 3 - 2 m wewnątrz niego przesuwa się w sposób naturalny w beczce, obudowy lodówek, obudowę, konstrukcję metalową, na wierzchu której znajduje się mała komina.

Wypełniania gruntów komina zmniejsza długość rury z powodu intensywnego chłodzenia. Podczas układania powietrzem zalecana długość komin 3 - 2 m.

Jako stacjonarny trzon pieca z blachy można stosować bezechowa kawałek rury o dużej średnicy. Konstrukcja musi zapewniać okresowe czyszczenie komina sadzy. W związku z tym nie zaleca się stosowania stałego połączenia rury z komory pieca.

Do stacjonarnego umieszczenia urządzenia bierze pod uwagę wszystkie czynniki wpływające na proces, dopóki róża wiatrów. Gwarantuje to, że zużycie paliwa, brak dymu w okolicy. W warunkach polowych, projekt ma zazwyczaj sztywne wiązania do terenu, niuanse nie mogą być brane pod uwagę.

Mobile (obóz) wędzarnia HC

W związku z najprostszej konstrukcji, wędzarnia wędzony własne ręce mogą być wykonane w warunkach polowych. Wystarczy przynieść kawałek folii polietylenowej, kołki lub rady improwizowanego prętów ramy z hakami do zawieszania produktów. Wszystkie wymienione materiały pasuje do samochodów osobowych, bez powodowania dyskomfortu.

W tym przypadku, należy wymienić rurki racjonalnie, który jest skomplikowany transport masy, wymiarów komina, prostszej konstrukcji:

• wystarczy, aby znaleźć się na stoku terenu w zakresie od 60 stopni
• ukryć swoje oddziały, plandeki i pokryte darni (improwizowany tube)
• ustawiony na górnej części ramy udziałów drewna
• obtyanut jego polietylen
• półka zamontowana wewnątrz konstrukcji haka lub ryby z dala pręty
• rozcieńcza się w dolnej części pożaru dym zapewnić

Rysunki wędzarni wędzony telefonów ręce jak pozwalają jeść ryby wędzone podczas połowów kilkudniowe, turystyka.

Kiedy jeden przelot kraj przygotować zimny wędzone produkty nie będą działać. Proces ten trwa około dwóch dni, ryby nie będą mieli czasu na przygotowanie.

Komora przykładów wykonania wyrobów

Wędzarnia wędzony ich ręce mogą być wykorzystane jako kamera dostępnych materiałów produkowanych zarówno w postaci specjalnej konstrukcji. W pierwszym przypadku problemu przechowywania ryb, boczek doskonale radzić sobie:

• Beczka 200 l - połączenie dna komina jest na statywie strona wlotu może opierać się na ziemi

• Budynek B / lodówkę - maksymalną szczelność ze względu na uszczelnienie fabryczne, wygodne drzwi, samodostotachny projekt w obszarze wewnętrznym

• Konstrukcja ramowa - zimnego dymu nie jest szkodliwy dla boazerii, w celu zwiększenia przestrzeni ochrony przeciwpożarowej wokół wyciągowego platerowane metalem

• murowanie - wysoka konstrukcja budżetu, wysoka szczelność, maksymalna możliwa konstrukcja fasady, wysokiej jakości integracja krajobrazu

Wideo: palący wędzenia na zimno z ich własnymi rękami

Wędzarnia wędzony obraz, który jest przedstawiony poniżej, stosując jako aparatu do wyrobów metalowych pojemników. Ten przykład wykonania jest użyteczny w celu zapewnienia tych samych elementów konstrukcyjnych źródła. Metal komin łączący piec z metalową obudową żelaza, wewnątrz którego półki.

Podczas umieszczania warstw wewnątrz komory produktu, należy wziąć pod uwagę wielkość tusz. Big Fish wywiesić na dole, bliżej źródła dymu, małe na górze. W związku z tym, że jest mądrzejszy zrobić nierówny krok haki, pręty o wysokości zbiornika. Zaleca się wysokość, szerokość komory wynosi 1 - 0,5 m, w dowolnej kombinacji. W praktyce, wymiary są dobierane indywidualnie.

W optymalnym rozwiązaniu beczki są rozmieszczone co 90 stopni prętów, na którym ryba jest zawieszone na hakach. Boczne ścianki chłodziarki b / Y, wybrane jako komory produktu, zwykle gniazda umożliwiające tablic.

Jak zrobić komin zimna wędzarnia?

Główną trudnością w wędzarni wędzony swoje ręce jest umieszczenie komina, zapewniając szczelność po obu jego stronach. Kiedy w dużym stopniu będzie wymagać jednego lub więcej kopii zapasowych w środku. Są one wykonane z cegły lub metalem z drewna, izolowanie tej ostatniej postaci wykonania, drewno z gorącej rury azbestu, wełna bazaltowa, blachy.

Długość komina zależy od rodzaju preparatu wyrobu, pojemność pieca:

• Optymalna temperatura dla metody dymu zimną + 40 - + 15 ° C
• skracanie rury, jest możliwe podniesienie temperatury do 60 ° C, zapewniając pół palenia

Zdjęcie wędzarni wędzone nieszczelności rury podczas wprowadzania do pojemnika jest wyposażony w przewód azbestu. W instalacjach stałych problemu szczelności można łatwo rozwiązać poprzez zgrzewanie kołnierza do dołu, w odpowiedzi na komin. W tym przypadku, paronitovye lub gumowe uszczelki, nie ma wysokiej serwisowania wszystkich składników wymagających jeszcze okresowego czyszczenia.

Palenisko palacz zimno typ

opcja budżet dla palacza wędzony swoje ręce to pit ze zwykłymi pożaru, który reguluje intensywność wytwarzania dymu. Piec może być wykonana z rur listovogomateriala podać wszystkie rzędy cegieł ogniotrwałych. W tym ostatnim przypadku najlepiej jest stosować gliny lub gotowej suchej mieszanki na jego bazie zrównoważoną do pracy pieca.

Wyprodukowanie wędzarnia wędzony swoje ręce, można to zrobić bez metalowej rury niosek w kanale gruntu cegieł. Ten materiał jest bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne, jednakże w glebach gliniastych występują znaczne zmiany siły spowodowane mrozem falowanie. Wysiłki te mogą zakłócać szczelność komina, więc po zakończeniu sezonu zimowego wymaga zewnętrznego badanie struktury.

Kamieniarstwo zapewnia szczelność normalny:

• w dolnej części nachylenie jest określone pieca
• układanie kontynuuje Pochylona
• Drewniana szafka z tego samego źródła określoną cegły, który jest jednocześnie ziemi, rur spalinowych

W takim przypadku intensywność fumigacji produktów dymu z powodu większej wlotu. Dla normalnego dostatecznie wypełniając komorę 2 x2 cegły z wewnętrznym otworem 25 x 25 cm, odpowiednio.

W warunkach polowych wykorzystywane dymu pełzanie nieruchomości, rośnie przez słonie blisko ziemi. W związku z tym, że wystarcza umieszczenie dna nachylenia, aby wysłać na prowizorycznym rynny (gałązki drzewa łapy ułożone darni) z komorą, w której są zawieszone ryby.

Z małą długość części komina (nie długich rur, ograniczoną część powierzchni) mogą być dostarczone wraz z systemem chłodzenia. Na przykład, obudowa jest wypełniony wodą, ziemia zasypki. Zapewnia to spadek jakościowe temperatury do żądanej wartości (40 - 20 ° C dla ryb 25 - 15 ° C za mięso).

Jak telefon piec półkowy może być używany przez turystycznej wykonane samodzielnie lub zakupionych w odpowiednim sklepie. Są one łatwo transportowane, zazwyczaj w postaci transformatorów, lub struktur składanych.

Trociny najlepszy dla technologii wędzenia na zimno są wiśni okruchy, olcha, gruszki, wierzby, jabłonie, dąb. Drewno iglaste zabronione, ponieważ ryba będzie gorzki smak. Proces ten trwa kilka dni, więc konieczne jest, aby utrzymać powstawanie dymu przez cały czas. poprawy smaku wyrobu przez dodawanie wiórów, trocin, ułożone na węglach, rozmaryn, szałwia, bazylia, innych przypraw.

Zaletą tej technologii jest zachowanie tłuszczu, która nie ma przepływu w niskich temperaturach. Wewnętrzna część zbiornika na produkt wymaga mniej kosztów utrzymania zdrowia w porównaniu z gorącym metody.