Ryby z grilla

Ryby z grilla - na węgle na grilla, grilla na grilla lub grilla ryby. Posiada wszystkie ulubiony sposób gotowania tak wiele imion ... Co może być lepszego niż świeże ryby gotowane na grillu, z zapachem aromatycznej mgły w ciepły letni dzień? Podczas gotowania w rusztu grilla jest wędzonych w tym samym czasie, dzięki wiórów, który jest umieszczony na węglach. Przeczytaj o tym, jak ugotować rybę na grillu z dymu: przepis i zdjęcie

Ryby z grilla: Co?

Do gotowania na ruszcie będzie pasować do dowolnego nośnika ryb lub dużej wielkości. Średnia ryby najlepiej gotować na grilla i rożna całości (makrela, okoń morski, leszcz morza (karp, leszcz), pstrąg źródlany, plamiaka, karp, śledź), a duże - w formie rozłamu w postaci filetów lub steki (łosoś, tuńczyk). Miękkie i delikatne ryby, która szybko rozpada (dorsz, halibut), to lepiej gotować w specjalnym stalowym ruszcie na grillu. Ryby są umieszczane wewnątrz takich krat i dobrze utrzymane podczas gotowania na grill.

Wideo: smaczne do jedzenia z Vovan: ryby na węglach

Zauważyliśmy, że szczególnie nadaje się do gotowania na ruszcie lub niedrogiej słodkowodnych ryb morskich o neutralnym smaku, który nie jest tak dobre, jeśli gotować go w inny sposób. Palenie podczas gotowania na grillu daje jasny ryby i bogaty smak. Najlepiej jest włączyć tęczy grillem i brązowy (Jezioro) pstrąg, karp i morze.

Jak gotować rybę na grillu

W pierwszym etapie przygotowania do gotowania ryb na rusztu - namoczenie wióry. Zanurzyć wióry w wodzie, a następnie przez 3 godziny przed gotowaniem ryb. Istnieją przepisy moczyć zrębki w winie, ale dla ryb dla nas wydaje się dziwne, ale można spróbować. Soak zrębki musi być to, że nie jest spalany bezpośrednio na rozżarzonych węglach. Tradycyjnie stosuje się zrębki takie gatunki jak olcha, jabłko, wiśnię, brzoskwinię, buk i Hickory (pekan) dla ryb.

Węgiel do grilla nagrzać około 45 minut przed podaniem preparatu ryb są one spalone, i pod warunkiem, stabilny niższa niż w przypadku mięsa, temperatury przez pewien okres czasu, aż wędzone przygotował ryby.

Wideo: Ryby z grilla Serge Markovich

Czy muszę mieć marynaty do ryb z grilla?

Oczywiście, to zależy od ciebie. Z naszego punktu widzenia, świeże jedzenie smaczne same i nie wymagają marynowania. Dlatego wyodrębnić ryby z lodówki na pół godziny przed gotowaniem (w zależności od pogody) i przetwarza je do minimum i tylko przed rozpoczęciem grillowania (Nie sól rybę z góry, tak że pozostaje na grillu soczysty). Ryba do gotowania na ruszcie należy czyścić (aby uniknąć pasożytów u ryb, powinno być natychmiast natychmiast kupić łuskane ryby, albo poprosić kupców do czyszczenia ryb dla Ciebie przed dokonaniem zakupu, lub oczyścić rybę w domu). I pomazał olej rybny z oliwek i posypać grubą solą na wewnątrz i na zewnątrz (sól najlepiej przechowywać w oleju). Wewnątrz ryby kładę plasterki cytryny i kopru. Koper my rosnąć bezpośrednio w ogrodzie i jest to świetny dodatek do ryb. Nic więcej nie potrzeba, bo ryba jest bogaty smak z powodu palenia podczas gotowania na grill.

Gotowanie ryby na grillu

Wideo: karp przepis na grillu przez Alkofana

Połóż rybę na grillu siatkowej (grillem), gdzie zostanie on przygotowany przez ciepło z węgli (ale nie bezpośrednie działanie ognia i dymu), wzdęcia z wiórów. Zachować zamkniętej pokrywie grillem. Sporadycznie Ted węglach, aby utrzymać wysoką temperaturę.

Przygotuj średnich ryb, nie odwracając się, aby zachować je od uszkodzi. Duże ryby można delikatnie przerzucona raz, tak, że jest przygotowana równomiernie z każdej strony. Czas gotowania ryb na ruszcie zależy od wielkości ryby, temperatura na ruszcie grilla, a także od stopnia gotowości ryb, które lubisz. Tuńczyka spożywane w półwilgotny filetów postać musi być szybko przygotowane w wysokiej temperaturze tylko na samym powierzchni (zamknięte). Łosoś, halibut, flądra, niebieski marlin, miecznik, węgorz i yellowtail mogą być spożywane z surowego, jeśli jesteś w pełni przekonany, ich świeżości i braku pasożytów. Wszystkie te ryby są tradycyjnymi składnikami do sushi i sashimi. Inne gatunki ryb lepszych smażyć aż gotowane, ale lepiej, aby nie przesadzić je na ruszcie, który pozostał wewnątrz soku.

Wideo: Ryby w recepturze grilla | Karas w folię

Nie zapomnij, aby otworzyć butelkę Sauvignon Blanc lub inne ulubione wino, które doskonale wyruszył smak ryby, gotowane na grillu z dymem!