Francuska zupa cebulowa

Wideo: # 134 Francuska zupa cebulowa (Soupe l'oignon, zupa cebulowa)

Jak w przypadku każdego naczynia, znany z dawnych czasów, Francuska zupa cebulowa ma wiele receptur. Region pochodzenia nie jest też jasne, choć dla wielu pomysł zupa cebulowa niezmiennie związana z Paryża, gdzie to danie serwowane jest w prawie każdej kawiarni i restauracji. Będę z wami podzielić przepis na francuską zupę cebulową, że gotować w domu, zazwyczaj w zimie. zupa cebulowa jest po prostu niezbędny na zimno - to grzeje, odżywia i daje poczucie komfortu. Kolejną zaletą Francuska zupa cebulowa - to jest bardzo tanie i można zrobić najprostszych produktów, które zazwyczaj mają w domu. Poniżej: receptury i zdjęć francuska zupa cebulowa

Wideo: francuska zupa cebulowa [Przepisy Bon Appetit]

Francuska zupa cebulowa nie w przeciwieństwie do innych. Jest to połączenie tekstur i smakach: gorący rosół nasycone, miękki przezroczysty cebula, twarde tosty, bardzo wolno moczyć w zupie, a delikatny sznurki serowe .... A wszystko to zabawa w jednym naczyniu!

Przygotuj Francuska zupa cebulowa Można go dowolnie skomplikowane lub proste, jak chcesz. Niektóre `gurmanskie` przepisy wymagają cebule gotować przez 5 godzin, a zupa dodać drogich Calvados. nasz Francuska zupa cebulowa przepis To nie jest tak skomplikowane i idealne dla `każdy dnya` bardzo zwyczajną rodzinę. W recepturze pokażę, co może być zastąpiony przez jednego lub drugiego składnika. Jednak widać w słowie przepis na `zhelaniyu` właśnie dlatego nothing` obyazatelnogo` Francuska zupa cebulowa tam, ale karmelizowaną cebulą, chleb i ser. nasz Francuska zupa cebulowa przepis i słusznie należy do kategorii „smaczne i nedorogo`. A jednak można przygotować Francuska zupa cebulowa z góry, i tylko podgrzać przed zjedzeniem go i zrobić tosty. Zaczynajmy.

Francuska zupa cebulowa przepis

4 osoby, podejmują:

• 1 kg cebuli
• 4 łyżki oleje (oliwa / warzywo lub krem, albo w połowie)
• 1/2 łyżeczki brązowy (lub białe) cukru (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąka (opcjonalnie, jeżeli chcesz gęstą zupę)
• szczypta liści tymianku (opcjonalnie)
• 1 kubek (250 ml) dodaje się bezwodny wino (opcja, może zostać zastąpiony przez wina 2 łyżki. Sos L. Worcester, balsamico lub naturalny ocet jabłkowy)
• 4 filiżanki (1 litr). A mocniejsze bulion (może rosół)
• sól i pieprz do smaku
• bagietka lub inne pieczywo niesłodzone
• 1 ząb czosnku (opcjonalnie)
• 150 g lub więcej Gruyere lub innego sera, która topi się dobrze.

dla przygotować Francuska zupa cebulowa trzeba głęboką patelnię z grubym dnem. Można używać szybkowaru do karmelizacji cebulę. Alternatywnie, można przesłać Francuska zupa cebulowa porcjami, w doniczkach lub miski. Patrz poniżej.

Jak przygotować Francuska zupa cebulowa

Cebula czyste i pokroić w pół pierścieni ok. Do 5 mm.

Rozgrzać olej w głębokiej patelni. Umieścić z powrotem posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu, stale obracając, aż wszystkie cebule złoty kolor (5-7 minut). Cebula nie powinna palić.

Zmniejszyć ogień do minimum, dodać tymianek, cukier i mąkę, jeśli ich używać, a zostawić cebulę dusić przez kolejne 30 minut lub dłużej, jeśli masz czas, obracając od czasu do czasu. Uważa się, że im dłuższe są duszone cebuli, tak smaczne zupy będzie. Przygotowanie cukru pomaga karmelizacji cebulę, czyniąc Francuska zupa cebulowa jaśniej wyraża swój naturalny bogaty smak. Szczerze mówiąc, jesteśmy bardzo zadowoleni z wersji bez cukru i bez mąki, i zdecydować, co francuska zupa cebulowa to ty. Na tym etapie ponownie, ważne jest, aby upewnić się, że cebula nie palą.

Dodać wino (ocet lub sos Worcestershire) oraz akcji, przynieść zupę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Jeśli przygotowanie Francuska zupa cebulowa z góry, konieczne jest, aby przejść do następnego etapu już przed zupa będzie służył przy stole. Zupa będzie musiał ponownie doprowadzić do wrzenia.

Pokrój bagietkę całe grube kawałki i zrobić grzanki (grzanki) tosty lub po prostu suchy chleb w piecu. Ewentualnie wyciąć ząbek czosnku na pół i natrzeć je gotowe do toast. Ser ruszt.

Przez kilka minut, aż gotowane zupy, spróbuj go na solą i pieprzem i dodać je w razie potrzeby. Jeśli zupa jest zbyt gruba, dodać wrzącej bulionu do niego. Jeśli zdecydujesz się na przykład z gwiazdkami przewodnika Michelin kucharzy, można dodać na tym etapie w swoim francuska zupa cebulowa parę łyżek Calvados lub innych marek. Wszystko jest teraz możliwe przedstawienie!

Francuska zupa cebulowa, aby złożyć

Można złożyć piękny zupę w doniczkach porcji. Wlać do zupy do garnka lub miski żaroodpornego, od góry w każdej puli, tosty umieścić bezpośrednio na zupy, tosty umieścić grubą warstwę startego sera. Jak umieścić ser - to zależy od Ciebie. Niektórzy twierdzą, że ser powinien obejmować nie tylko tosty, ale całą powierzchnię zupa cebulowa. Teraz umieścić doniczki w piekarniku pod rozgrzanym grillu na kilka minut do stopienia sera, a nawet smażyć. Pozostałe grzanki stosować osobno, mogą być zanurzone w gorącej zupy.

Prostsza wersja `budnichnyy` obsługujących francuską zupę cebulową - umieścić na każdej płytce tosty, wlać zupę na górze, na powierzchni której znajduje się rozłożyć ser. Sam ser się rozpuści gorącą zupą.

Francuska zupa cebulowa pójdzie dobrze z lampką białego wina. Jedz ostrożnie - bardzo gorącą zupę!