Przydatne właściwości i przeciwwskazania do korzystania z buraka ćwikłowego

Na liście warzyw uprawy buraków nie jest to ostatnie miejsce. To warzywo jest skromny, dobrze utrzymane i stosowane w różnych potraw. Jeśli rośnie w naszych łóżkach kultury, aby umieścić w zależności od ich przydatności, czerwone buraki będzie niekwestionowanym liderem.

Co jest użyteczne buraki dla organizmu? Jakie są składniki odżywcze, w jego skład są zmuszeni do zwrócenia uwagi na warzywach i medycynie ludowej i lekarzy, którzy korzystają z tradycyjnych metod?

Skład chemiczny buraka cukrowego

I korzyści i szkody czerwonych buraków są określane przez obecność dużej liczby substancji, które wpływają na ludzkie organy.

Buraki w tym zakresie posiada bogaty zestaw makro- i mikroelementów, kwasów, witamin i innych substancji. Ale należy rozpocząć od znalezienia energii i wartość odżywczą korzeni.

100 g surowego burak ćwikłowy konto dla 42 kcal. W zależności od warunków uprawy roślin okopowych rodzaju i są w stanie akumulować do 14% cukru, zawartą w burakach do 1,5% białka, wiele włókien i mniejszych ilościach tłuszczu i popiołu. W tym przypadku, masa bordowy ma wystarczającą niezbędne dla organizmu witamin z grupy B, witaminy PP, C i K, jak również długiej linii soli mineralnych. Najważniejszym z makrokomórek trwa potasu, a następnie żelazo, magnez, sód, mangan, jod, cynk, fosfor, chlor, rubidu i cezu rzadką elementów.

Wideo: BURAKA puszkach na zimę

kwas organiczny w czerwonych okopowych przedstawionych szczawiowy, kwas cytrynowy i kwas jabłkowy, w pektyny buraków i antocyjany, flawonoidy, aminokwasy.

Jak przydatne surowe buraki, a jeśli jego właściwości zostały zmienione po ugotowaniu lub gaszenia? Od burak jedzenie często stosowane w gotowane lub duszone, nie wspominając o zmiany w składzie warzyw, które występują w wyniku obróbki cieplnej:

Wideo: Właściwości medyczne Buraki

• Burak traci pewną ilość witamin, szczególnie kwas askorbinowy i pewnych innych związków.
• Nieznacznie wzrósł kalorii warzywa, osiągając 44 kcal.
• Od 30 do 65 zwiększa indeks glikemiczny gotowanych buraków korzeni, czyli po obróbce cieplnej w czasie o połowę krótszym powodować wzrost poziomu cukru we krwi, które muszą być brane pod uwagę dla diabetyków.