Turcja - hitem święta Bożego Narodzenia

Wideo: Świeże jedzenie - Jak szybko ugotować soczysta pierś z grilla z lekką sałatką

Rano napełnienia marynowane pokój Turcja onadoshla do temperatury pokojowej. Przed gotowaniem indyka wyjąć z marynaty, opłukać zimną wodą, osuszyć wewnątrz i na zewnątrz bumazhnymipolotentsami i umieścić w naczyniu piersi up żaroodpornego. Pieczenie indyka marynowane I Niewykorzystane żadnych przypraw, bez tłuszczu, bez rękawa pakiet. Zgodnie z indyka na żaroodpornej blyudoya umieścić garść świeżej szałwii i rozmarynu, a ptak samego sverhurastitelnym oleju smaru do skóry lepiej rumiane.

Turcja: proces i czas pieczenia w piekarniku

Pieczonego indyka w środku pieca, tak że jest równomiernie obduvalasgoryachim powietrze. Rozpocząć indyka piec w najwyższej temperatury (ok. 240 ° C vventilyatorom) techenieprimerno w ciągu 30 minut na boki i do góry ptaka równomiernie rumiane. Następnie zamknąć folgoysverhu indyka i bocznie, obniżyć temperaturę do 180 ° C (piec z nawiewem) - 200 ° C (w piecu bez wentylatora) iprodolzhayte piec drobiu, czasami polivayaee soki i tłuszcz, który gromadzi się na dnie naczynia (dlyavymochennoy indyka nie jest to konieczne!). W ciągu ostatnich 10 minutach pieczenia, zdjąć folgui powrotem koniecznie wykonaj że Turcja nie przykleja. Jeśli tak się stanie, mozhnochut zmniejsz temperaturę piekarnika.

Turcja pieczenia w piecu raz Zmienia się ona w zależności od wagi, temperatury pieczenia indyka, charakterystyki piekarnika na nadziewane liindeyka i innych czynników. Więc należy uważać i przestrzegać wskazań protsessomprigotovleniya dlyazharkogo termometr (zob. Poniżej). Przybliżony czas gotowania vduhovke Turcja - 30-40 minut na kilogram. Ostrożnie moczone (marynowane) powyżej metoda indyk pieczony szybciej: zajmuje mi ok. 17 minut na kilogram!

Jeśli piec nachinkuili przystawki na tej samej płytce co indyka, a następnie dodać je za30-50 być zaledwie kilka minut przed czasem rzekome ptak jest gotowy.

Aby upewnić się, że Turcja gotowa, zaleca protykatv najszerszym miejscu. Wyciek sokdolzhen być jasne i przejrzyste, nie zawierający krew. Jednak, gdy Turcja jest całkowicie gotowy, wyjąć izduhovki trochę późno, ponieważ proces podnoszenia bezwładność vnutriptitsy temperatura nadal będzie go o pół godziny. Jest to jeden z powodów, pochemumnogie wysusza indyka. Aby tego uniknąć, to lepiej obzavestisspetsialnym termometr piekarnik.

Jak używać termometr do pieca

specjalny Pieczonego mięsa Termometr wyposażony w długą igłą, który mierzy temperaturuvnutri indyka. Termometr powinien być umieszczony w Turcji shirokoemesto (zazwyczaj na środku uda) przed umieścić ptaka w piekarniku i pozostawić ją na czas pieczenia (Najwygodniejszym termometry cecha tonkimshnurom i czujnik SONDA stojących na zewnątrz i nie trzeba pamiętać, aby otworzyć piekarnik nauczyć temperatura wewnątrz indyków).

Indyk jest usuwany z pieca, gdy temperatura w najszerszym mesteptitsy osiągnie 67 ° C i pozostawia się do ukrytych folię ipolotentsem w ciepłym miejscu `otdohnut` przez 30-40 min lub dłużej (całe ciepłych indeykaostaetsya przez kolejną godzinę i pół). W ciągu pierwszych kilku minut po piekarnika temperaturavnutri indyka dojściu do 74-76 ° C.

Indyka, pieczone w worek / rękawa

Przygotuj indyka upiec jak tradycyjny `metoda`s boczek (cm. Powyżej), ale ilość tłuszczu może być zmniejszona. Należy uważać, aby nie poruszyć przyprawy Put indyka w pakiecie spetsialnyyplastikovy rękawem (zob. Zdjęcie), tak aby boczne szwy paketaokazalis górze i na dole, a nie na boki. Otwór skręt izakrepite jego specjalny zestaw mocujący (dostępny z pakietów). indyki Dlyatselyh mają specjalne dużych pakietów, a dla mozhnoispolzovat piersi `rukava` mniejszy (dlyakuritsy). Napełnij worek z powietrzem do niego nie przylegające do Turcji. Górnym rogu opakowania starannie cięte na ukos, aby uzyskać otwór 2-3 sm.Cherez przejdzie dodatkowe pary do pieczony indyk ipodrumyanivalas zamiast tushilas.

Piec pakiet tuleja indyka 200 ° C Timing pieczenia: 30 minut na kilogram (lub producenta pakietu kakrekomendovano). Pakiet cięcie w końcu nie trzeba, Turcji, a więc powinny być rumiane ze wszystkich stron.

Kilka razy upiec indyka w opakowaniu i muszę powiedzieć, zawsze gorący poluchalosochen dobrze. Pakiet ptak pieczone szybciej i w niższej temperaturze (oszczędność czasu i energii), doskonale podrumyanivayas ze wszystkich stron, z etomduhovka jest całkowicie czysty. Przez cały sok z pieczonego indyka dzieje na dole opakowania, gdzie może być łatwo wylana a następnie ispolzovatv innych potraw (na przykład do produkcji tradycyjnego sosu do pieczeni).

Od tego czasu jednak, próbowałem namaczać (marinate) Turcja kilka lat temu, dałem się pakiet tuleje do nenadobnostyu.Marinovanie sprawia, że ​​Turcja soczyste i smaczne bez zbyt dużo tłuszczu (i kalorii!) Dazhepri zwykłe pieczenie w piekarniku.

Jak złożyć indyka na stole

Pieczone ptaka - główne danie na wigilijnym stole. W związku z tym, że służy uroczyście znieść ostatni ocheredna duży piękny danie, gdy wszystkie inne kursy zostały złożone i goście, orzeźwiające kieliszek szampana lub grzane wino rozgrzany, zgromadzonych wokół stołu. Gospodarz lub gospodyni cięcia cienkich kawałków drobiu, zwykle zaczynając od piersi, a rozdawane gościom. Krojone mięso z indyka wysycha dość szybko, więc luchsheotrezat kawałki jak potrzebne i zachować pozostałą jedną sztukę owinięte w folię.

Pozostałej indyka wspaniałe kanapki, może być również stosowany do sałatek i ciast.

Zobacz także .:
Boże Narodzenie sałatka z mięsa indyczego
Farsz lub przystawka do Turcji
Yorkshire pudding retsetp + zdjęcia
Czerwony sos do indyka, 2 przepis
Grzane wino i inne napoje zimowe
Ziemniaki z ostry w piecu
Szynka w piekarniku. Bardzo ładne i smaczne
Udziec jagnięcy z rozmarynem i czosnkiem w piecu