Jadalne kwiaty

Nowy kierunek?

Zwykłe kolory są bardzo rzadko spotykane w menu restauracji. Ale w naszych czasach do tego nowego kierunku rosnącym zainteresowaniem. Aby być bardziej dokładny, stare zwyczaje z głębi wieków rozpocząć ich ożywienie. Jeśli wcześniejsze stokrotki, fiołki ogórecznika i dość często stosowany dać naczynie niezwykły smak, ale teraz po prostu zapomniał.

Stary zwyczaj.

Nasi przodkowie ponad 2000 lat temu w żywności podczas posiłków zaangażowany pyszne kwiatów wielu roślin. Starożytni Rzymianie i Aztekowie znali i umiejętnie wykorzystała je do przygotowania niektórych potraw. Grecy również pomysłowo przyprawione dania kwiaty.

Od najdawniejszych czasów średniowiecza i przetrwała aż do dzisiaj, że dania sezon kwiaty. Elegancki sposób dekorowania potraw pamięta dzisiaj, zdaje się, tylko śmierć haute cuisine (frantszkogo z „haute cuisine”). Ale to może być piękne i smaczne nawet znać przez długi czas. Odnosi się to również do pstrych kolorach, wzmianka o które można znaleźć w starych książkach kucharskich.

Kwiaty na jedzenie.

Oczywiście, nie wszystkie kwiaty są odpowiednie dla ich stosowania w żywności. Oto krótki przegląd kolorach, które idealnie nadają się do zwiększenia smak niektórych potraw.

stokrotka - Najczęściej używany do dekorowania potraw. Daisy jest nie tylko jedzenie, ale w rzadkich przypadkach, roślina lecznicza. Są to doświadczeni sałatki i zupy. Używany jako płatków i zamkniętych pąków.

Wideo: Żywy zdrowe! kwiaty jadalne. (15.09.2016)

fiołki - Te ulubione fioletowe kwiaty są nie tylko patrzeć na piękne, podczas gotowania, jak gdyby Zapraszamy do zabawy z nimi. Bardzo piękne kandyzowane fioletowy. Tak traktować, na przykład, można ozdobić deser. A fiolet w połączeniu z herbatą byłoby doskonałym gorący napój.

bratki - ich zastosowanie w kuchni jest taka sama jak fiołków.

chryzantemy - Chiny Chrysanthemum jest używany jako roślina lecznicza, jego stosowanie sprzyja zdrowiu. Ponadto, jest ona wykorzystywana także do sałatek.

nagietek - Ma szerokie zastosowanie. Jest on używany do gotowania oleju, sałatki i ser. Aby to zrobić, kwiaty powinny być zawsze świeże. Calendula daje szczególny smak zup i omletów. Są jadalne, a młode liście nagietka.

Wideo: Jadalne kwiaty w kuchni

Ostrożnie - niebezpieczne lub trujące kwiaty!

Niektóre rośliny są stosowane tylko jako dekoracja, gdyż są one trujące. Dlatego zanim zaczniesz gotować, z wykorzystaniem kolorów, należy najpierw dokładnie wiedzieć, jakie rośliny nadają się do gotowania. Jeżeli nie jesteś pewien - to lepiej nie ryzykować!

naparstnica - nawet jeśli mają piękny widok, ich piękno jest zwodnicze! Dwa - trzy liście piękny kwiat może doprowadzić do wypadku.

zimowit jesienny - Colchicum autumnale amatorzy często mylone z nietrującym dzikiego czosnku. Nudności, wymioty i zawroty głowy były pierwsze oznaki takiego błędu.

konwalie - jako piękny obiektu spotykają się w literaturze i techniki. Ale wziąć ich jedzenie nie powinno być. Toksyczność konwalii można porównać z trującym naparstnicy.

żrący jaskier - ludzie, to się nazywa „kurza ślepota”. Jak nieszkodliwy jest tytuł tej rośliny, tak niebezpieczne jest jej kwiat.

Wideo: 5 camyh Pyszne Kolory

Inne trujące rośliny: koniczyna, Boże Narodzenie róża, cykuty, belladonna...

Stosowanie kolorów w kuchni.

Kwiaty w menu są dość powszechne jej stosowanie. najlepiej nadają się one jako dekoracji jadalnych. Strew kwiaty na krawędzi naczynia z różnych deserów. Bit oryginalny pomysł - zamrozić kwiaty w kawałkach lodu. Wygląda to bardzo ładnie i jest bardzo prosta. Mrożone kwiat zanurzone w szklance ze świeżym owocowym letni koktajl lub stempla. Kwiaty są wykorzystywane nie tylko do dekoracji, ale jako przyprawa do zup. Dają zup szczególną atmosferę.

Klasyczny i prosty wygląd piękne kwiaty w sałatkach. Dają sałatka jest nie tylko wyśmienity smak, ale także piękne. Te sałatki są szczególnie lubiący wegetarian. Najbardziej świeży smak są kwiaty, które nie są gotowane, a które jest posypane dania gotowe.

Wskazówki dotyczące korzystania z kolorów w żywności.

Co trzeba zwrócić uwagę: w żadnym wypadku nie należy używać kwiatów ciętych ogrodnictwo, ponieważ zwykle są one traktowane z chemikaliami. Najlepiej jest użyć kwiaty z własnego ogrodu lub nieprzetworzone „biotsvety”.

Jako ozdoba jest zazwyczaj najlepszy dla siebie kwiaty roślin. W związku z tym bez wyjątku.

Chińskich i japońskich przysmaków.

Wideo: Jadalne kwiaty

Jeśli europejskich rzadkich kwiatów w menu, a następnie w Azji, sytuacja jest zupełnie inna. Tam jadalne kwiaty są przysmakiem.

Tradycyjne potrawy z Dalekiego Wschodu.

Bud elegancki krasodneva należy do najbardziej znanych jadalnych kwiatów w Chinach i Japonii. Sama nazwa mówi o wielu korzystnych cech tego kwiatu: każdy kwiat jest ujawniony tylko jeden dzień. Miękkie i soczyste smakowe dziennie lilii egzotyczne regiony suszone i następnie stosowane jako przyprawa do znakomitych zup.

Host lub funkcjonalność jest piękny, idealny kształt jest zawsze obecny w kuchni chińskiej i japońskiej. Co do filozofii i kultury konsumpcji „jadalnych kwiatów” Azjatów daleko przed nami.