Jak marynowane łososia w domu

Film: Jak marynowane lososia Red Fish Tasty House szybko

W tym artykule opisano, jak marynowane łososia w domu.

Łosoś jest uważany za jeden z najbardziej pysznych gatunków ryb, to właśnie ten przysmak w postaci solonej jest bardzo drogim produktem, który nie każdy może sobie pozwolić. W razie potrzeby, można przygotować solony łosoś, stosując zalecenia solonego łososia w domu. Główną zaletą domu solenia, oprócz znacznych oszczędności, jest fakt, że ryby kupujesz dla siebie, i można sprawdzić jej jakość.

Jak marynowane łososia w domu

Przy zakupie łososia powinny zwrócić szczególną uwagę na jej świeżości. Tak, świeże ryby ma charakterystyczny rybi zapach, musi być miły i dyskretny zapach ogórka. Mięso łososia powinien być gęsty i szybko odzyskać swój pierwotny kształt po naciśnięciu palcem na nią. Skóra powinna być gładka i elastyczna, oczy - jasne i kości - przylegają do miazgi. Ambasador łosoś.

Jeśli zakupiono mrożony łosoś, najlepiej do solenia rozmrozić go na dolnej półce lodówki. Nie zaleca się używania wody do tego celu, szczególnie gorąco. Zakupiono łososia być umyte, przecierano ręcznikiem się zasadniczo suchy stan wewnątrz tuszy i pocięto na dwie części oddzielające żebra i podstawę pulpy.

Istnieje kilka podstawowych sposobów jak marynowane łososia w domu. W suchym procesie tuszy ryby rozciera się z soli, a potem jest on całkowicie napełniony. Zastosowano metodę na mokro polega solenie ryb w solance. Istnieje również metoda mieszanych wytrawiania - pierwsze solone łososia przy użyciu metody suchej, a po pewnym czasie utrzymywano w solance.

Najbardziej proste, niedrogie i popularne wśród ludzi jest sposobem solenia ryb jest sucha. W większości solanki jest solone ryby w wyspecjalizowanych przedsiębiorstw, a metoda mieszana jest stosowany bardzo rzadko.

metoda sucha solenie

Na desce do krojenia powinny ustanowić filet z łososia skórę. Do posypywania potrzebę przygotowania mieszaniny dwóch łyżek wspólnej grubej soli, łyżka cukru i jedną łyżeczkę pieprzu. Otrzymaną mieszaninę miesza się delikatnie masować ryby po obu stronach, składany na pół i zawijania tak mocno, jak to możliwe w czystej tkaniny bawełnianej.

Umieść przedmiot w lodówce przez 2-3 dni. Tak przygotowany solone łososia można przechowywać w lodówce przez tydzień. Przed podaniem należy łososia pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i dodać warzywa.

Łosoś w solance

W celu przygotowania 0,5 kg., Łosoś zapotrzebowanie na mokro 300-400 C. pomidor lub ogórek solanka, przyprawa do ryb, sól.

Filety z łososia należy pokroić na małe plasterki, położyć na dnie naczynia, ryby posypane przypraw i soli, a następnie ponownie umieścić warstwę ryb, przypraw i soli, nadal szerzyć warstwy tak długo, aż do końca całej ryby.

Następnie w misce powinien wlać solankę i umieścić na noc w lodówce.

olej z łososia

Nadal jest powszechnym sposobem jak marynowane łososia w domu - „olej” tzw W tym celu konieczne jest usunięcie skóry z filetów rybnych i pocięto na płyty o grubości 0,5 cm. W celu marynowane 1 kg łososia, wymagają mniej łyżki soli. Umieścić kawałki ryby w misce, wlać sól i dobrze wymieszać.

Po dodaniu do tyłu pół szklanki oleju roślinnego i jeszcze raz wymieszać. Położyć łososia w słoiku i przechowywać w lodówce. Po 10 godzinach, aby uzyskać dobry solonego łososia, który jest gotowy do użycia. Roztwór oleisty może być dodany do smaku pieprz, ocet, cukier.

Jak marynowane łososia w domu. szybki solenie

Film: Jak marynowane śledzie w domu sekretnej receptury do gotowania ryb jest smaczne i szybkie

Jeżeli pozostały czas jest krótki, ale chcę zjeść pyszną rybę, można użyć najszybszy sposób solenia.

Cięcia Filet cienkie paski, umieszczać je w misce lub worka, wlać soli (soli nie ma w zapasie) i pieprz, wycisnąć pół cytrynowy, wymieszać i pozostawić na kilka godzin (3-4 godzin) w temperaturze pokojowej.

jak solony łosoś w domu

W następstwie tych proste manipulacje łosoś gotowy do użycia: Można go dodawać do sałatek i kanapki.

Jak marynowane łososia w domu z cukrem i przyprawami

W celu wytworzenia 1 kg. Filety z łososia potrzeba 6 łyżek soli, 2 łyżki cukru, łyżeczka czarnego pieprzu, gałązka pietruszki, koper sprig, łyżkę soku z cytryny, 3 liść laurowy.

Połączyć sól i pieprz, cukier i uzyskaną mieszaninę dokładnie ruszt filety z łososia. Następnie jeden kawałek położyć filet skórę w dół do dolnej emaliowanych lub plastikowym pojemniku. Top z liść laurowy, zioła, które mogą być jak drobno cięte (w tym przypadku będzie silniejszy aromat), więc oddanie całości, skropić sokiem z cytryny i posypać pozostałości mieszaniny soli.

Top z drugim kawałkiem mięsa filet dół. Ryby należy umieścić w lodówce przez kilka dni, skupiając się na własnym smaku: jeśli chcesz dostać solony łosoś, można zachować go trochę mniej, jeśli wolisz bardziej słony - coś dłużej. Należy pamiętać, że co 6-12 godzin należy obrócić rybę na kawałki zamienione.

Im więcej się przewracać, bardziej jednolite go prosolitsya. Następnie należy wyciągnąć rybę z lodówki i oczyścić go z pozostałości mieszaniny soli powlekania. Jest to świetny sposób, aby soli łososia w domu, szczególnie jeśli chcesz dostać pachnący solone ryby i są gotowi poświęcić trochę czasu na jej gotowania.