Tradycyjne metody i receptury narodów świata do zbioru zima kolendry

Kolendra, kolendry, kolendra - wszystkie nazwy dla tej samej pikantnym kultury, znany i kochany na Wschodzie, w Europie i obu Amerykach. Często określane jako kolendra cała roślina i jej okrągłe nasiona wykorzystywane do aromatyzowania potraw kulinarnych, marynaty, marynat i pieczenia. Kaukaski zatytułowany „kolendra” i Ameryki Południowej „Kolendry” oznaczają zapachowych liści.

Film: Przepis Canning Kabachkov na koreański

Nie bez powodu kolendry na Kaukazie, w ziemi sznurami wątrobach, przyprawionych potraw mięsnych. Regularne spożywanie zielonej ostrym, świeżym zapachem pozytywny wpływ na ciśnienie krwi i ukrwienia. Substancje zawarte w liście kolendry, stymulują produkcję soku żołądkowego, promowanie szybkiego trawienia mięsa tłuszczowych żywności i oczyszczenie ciała.

A liście i nasiona kolendry w wielu olejków eterycznych, witamin, kwasów organicznych i innych substancji biologicznie czynnych, dzięki czemu przyprawa ma znaczący korzystny wpływ na ogólny stan organizmu i jego obrony.

Wideo: Bakłażan marynowane na zimę

W lecie, gdy witamina dosłownie „rośnie w łóżkach,” nic nie powinno być dodane do sałatki lub gulasz wołowy kilka gałązek ziół. Ale co zrobić w zimie, kiedy ten rodzaj zieleni nie jest tak dostępny? Jak zimie zachować kolendry, a które mogą być wykonane z tej wspaniałej rośliny na przyszłość?

Jak zapisać kolendry w zimie?

Podobnie jak w innych odmian i pikantny smak zielonych, kolendry świeże mogą być przechowywane przez okres nie dłuższy niż 3-4 tygodnie w lodówce. Aby to zrobić, należy wyciąć młode pędy i ogonki liściowe są zanurzone w pojemniku z wodą na wierzchu pokryte bandą pakietu i jako takie wprowadzone do zimna. W tym samym czasie pozostają soczyste i zielone liście kolendry, jeśli są one złożone w workach lub pojemnikach.

Film: Przepis koreański zimna zupa "Tash Kuksu ", czas pozycją na śniadanie

Gromadzenia kondensatu, który tworzy wewnątrz zbiornika, możliwe jest, aby położyć serwetkę, która od czasu do czasu będzie musiał zmienić.

Ale bez względu na to, jak chcieli przygotować się do kolendry zimowego w swojej pierwotnej formie, jest mało prawdopodobne, aby odnieść sukces. Ale nie rozpaczaj. Uprawianych na łóżkach zbiorów nie jest stracone. Jeśli skorzystać z licznych przepisów dla zbioru zima kolendry, zapewniając suszenie, solenie, zamrażanie i innych metod przetwarzania.

Magazynowanie zimowego kolendry w postaci suchej

Jednym z najprostszych i najbardziej powszechnych sposobów zachowywała użytecznych właściwości i zapach zielonej, wysycha. W przypadku wszystkich reguł, trwałe temperatury i czasu trwania procesu, posiekane liście kolendry zachować smak i zapach przez cały rok i może być używany do dodawania do sosów i dań gorących.

Przed kolendry przygotować na zimę w ten sposób:

• łodyg i liści przemywa się;
• usunąć wszystkie ostre i uszkodzonych części roślin;
• zieleni delikatnie osuszono z surowca do suszenia, pozostawiły po sobie ślady wody.

Smakoszy że ostry zapach kolendry się bardziej miękkie, gdy zieleń przed konsumpcją lub przetwarzania do mielenia.

Dlatego młode pędy i część arkusza płyty jest cięty, a następnie cienka warstwa nawet położył na czystych tackach. kolendra preformę zimie przez suszenie przeprowadza się w suchym pomieszczeniu. Surowców roślinnych muszą być utrzymywane na działanie promieni słonecznych lub źródeł ciepła przy temperaturach powyżej 40 ° C Jeśli zielony suszono w piecu lub suszarnie, kolendra niezbędne w celu zapewnienia tej samej temperaturze i przez cały czas do obserwacji procesu surowiec nie sklejają się ze sobą, a utrata wilgoci był jednolity.