Marynowane orzechy: Konserwy dla smakoszy

Aby przygotować dość nietypowe, ale bardzo smaczne danie - marynowane orzechy włoskie - owoce wymagają już dość dojrzały, ale ich skóra nie całkowicie stałe. Odpowiednie orzechy się stosunkowo łatwo przebite przez kołek. Najlepiej jest, aby zebrać je pod koniec czerwca do końca pierwszej dekady lipca.

Aby przygotować marynowane orzechy włoskie potrzebujemy kilograma orzechów samych szklankę soli, dwa ząbki czosnku, cztery żarówki małych odmian szalotki, osiem groch czarnego pieprzu, łyżeczka mielonego imbiru, sucha łuska gałki muszkatołowej, cztery goździki i gałka muszkatołowa, co było startego na drobnej tarce, w ilości pół łyżeczki. Potrzebny będzie również sześć sto mililitrów destylowanej octu słodowego.

Po pierwsze, w każdej kostki trzeba wyciąć mały otwór i wybierając stąd dla nasion, co wrzenia w garnku wodą (gotowanie trwa około 45 minut). Sól rozpuszcza się w szklanej pół litra wody i wysłać powstały roztwór gotowano ziarna, które powinny być nasączone przez dziewięć dni. Wymieszać wszystkie przyprawy i zmieszać je rozdrobnić w moździerzu, dodanie uzyskanej mieszaniny do octu wrzenia przez pięć minut, po czym schłodzono. Usunąć nasiona i orzechy z przesunięciem solankowej w bankach, wypełniając je z octem i przyprawami tak, że są one w pełni pokryte. Cap słoiki i wysłać w chłodnym i ciemnym miejscu przez miesiąc. Gotowe orzechy powinny być wystarczająco miękkie i mają piękny korzenny smak.