Lamb w multivarka

Wideo: Duszona jagnięcina

Duszone podudzie w multivarka lub w piekarniku - smaczne i niedrogie. To - English przepis na pyszne danie z jagnięciny, która jest idealna na chłodne jesienią lub zimą wieczorem. Do żółknięcia (długie chłodzenie) baranina tradycyjnie brane niedrogie części Lamb - dolną część łopatki lub zwrotnicy. Gulasz z mięsa jagnięcego w tym przepisie może być w piecu, ale gotować jagnięciny w multivarka jeszcze bardziej wygodne. Tak więc, w multivarka jagnięciny - przepis i zdjęcie.

Daję przepis duszona jagnięcina w multivarka 4 porcje. Gotować 4 do multivarka trzonu (medlennovarke, elektrokastryule) jest bardzo wygodne - po prostu wziąć cały spód i zostaną w pełni pokryte sosem. Shin może być zastąpiony przez inny, nie drogie i nie bardzo śmiały kawałek baraniny. Korzystania z drogich kawałki jagnięciny w tym przepisie nie ma sensu, lepiej jest nie do ugaszenia przez długi czas, i piec w piekarniku do tego przepisu: nogę jagnięcia (HAM) w piekarniku.

W celu wytworzenia multivarka owcą

trzon 4 jagnięcina (dolna część cięcia ostrza)
olej roślinny do smażenia
2 żarówki cebuli
2 marchewki
2 seler
4 duże ząb czosnku
4 łyżki mąka
2 łyżki przecier pomidorowy
1 kubek (250 ml) dodaje się bezwodny biały lub różowe
Rosół 500 ml lub wołowy
świeży rozmaryn, Lavrushka, sól, pieprz

Mam najprostszy typ multivarka medlennovarka. W związku z tym, do pieczenia (uszczelki) Lamb i sautéing warzyw, używać przesuwania i płytkę, a następnie przesunięcie wszystko multivarku i gotować 2,5 - 3 godzin w trybie gaśniczym. Jeśli masz wiele programów nowoczesne multivarka, można łatwo zrobić bez patelni i smażyć jagnięciny i warzyw w multivarka w tryb (brązowy / saute) smażenia. Ci, którzy nie mają Multivarki może gulasz jagnięcy na ten przepis w piekarniku. W każdym razie, bardzo smaczne danie z jagnięciny.

W skrajnym przypadku, jeśli nie masz czasu, aby czekać, można zgasić podudzie w trybie szybkowarze pod ciśnieniem. Zamiast 3 powoli hartowanie / żółknięcie w zwolnionym tempie, proces trwa około 30 minut. Jednak czy jagnięcina jako smaczne - ja osobiście nie wiem.

Jak gotować jagnięciny w multivarka

W gorącej patelni, wlać trochę oleju roślinnego i smażyć czopów jagnięce z każdej strony na średnim ciepła na złoty kolor (co trwa około 10 minut). Choć jest jagnięcina pieczona, drobno posiekać cebulę, seler i marchew zetrzeć na grubej tarce.

Palona podudzie jagnięce i odłożyć na bok. W garnku, w którym smażone jagnięciny, włożyć pokrojone warzywa i podsmaż je na średnim ogniu, mieszając regularnie, aż do zarumienienia. Grubsza posiekać warzywa i dodać czosnek, rozmaryn i lavrushku.

Rosemary jest tradycyjnie połączony z jagnięcia, ponieważ wydają się być po prostu dla siebie stworzeni. Inny herb, doskonale uzupełniając baranka - to mięta. Emerald-green orzeźwiający sos miętowy lub galaretka w Anglii z pewnością służył do pieczonej jagnięciny (pieczone jagnię. Patrz odnośnik wcześniej w tym artykule).

Dodać warzywa do przecieru pomidorowego, następnie mąkę, wymieszać wszystko dokładnie. Wlać wino i gotować przez kilka minut na małym ogniu, aż do wrzenia wina. W tym przepisie, niektórzy wolą używać czerwonego wina, ale my, jako doświadczenie bardziej jak gulasz z baraniny w kolorze białym lub różowym. Gdy wino gotuje się, wlać bulionu do miski, dodać lavrushku i dokładnie wymieszać. Sprawdź, solą i pieprzem i dodać w razie potrzeby. Na tym etapie sos powinien być nieco zbyt słone. Jednakże, dodać sól może być, a później, w trakcie gulasz jagnięcy.

Jeśli nie mam zupę, używam go zamiast soku pozostały z gotowania kurczaka w piekarniku, robimy prawie co tydzień. Pozostały na dnie naczynia żaroodpornego sok, I przeniesiono do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce. To jest wygodne, aby dodać do sosu mięsnego, albo rozprzestrzenianiu się wrzącą wodę na zupę zupy. Przed użyciem należy usunąć tłuszcz jest dogodnie zebrane i zestala się na powierzchni.

Duszona jagnięcina w multivarka

Etap prażenia jest zakończona. Teraz Przenieść podudzie i wlać sos w multivarku (lub w głębokim naczyniu żaroodpornej - utyatnitsu, jeśli będzie dusić jagnięcinę w piekarniku). Sos powinien całkowicie pokryć jagnię na tym etapie. Jeśli sos jest zbyt mało, dodać wrzącej wody. Blisko multivarku / utyatnitsu wieko i rozpocząć gaszenie. Sposób wytwarzania jagnięciny do tego przepisu trwa około 2,5 - 3 godzin. - w trybie multivarka ogniowej (powolnym gotowania), w medlennovarke (elektrokastryule) - pozornej (wysokie), w piecu - 170 ° C.

W procesie hartowania objętości cieczy spadnie. Po pierwsze, można wlać trochę wody do wrzenia baraniny, a potem po prostu co pół godziny, aby włączyć kawałki jagnięciny, z obu stron jednakowo przygotowane (zob. Zdjęcie) i nie wyschły. Jest wygodny w użyciu do tego celu kuchennych kleszczy. Lamb, nieobjęte sosu, wszystkie pary wytwarzania.

Odpowiednio przygotowane jagnięcina tej recepturze powinna być łatwo oddzielone od kości. Ukończony jagnięcina jest miękka, jedwabista, bardzo miękki, całkowicie impregnowana smaku i zapachu jarzyn i przypraw korzennych, w którym tushilas.

Wideo: Shurpa w multivarka. Pachnąca zupa z jagnięciny w multivarka. Zupa w multivarka

Podawać części podudzie, po jednym dla każdej osoby. Tradycyjne dania boczne i najlepiej zwolnionym duszona jagnięcina - puree ziemniaczane i zielone warzywa gotowane na parze brokuły:, szparagi, fasolkę.