Noga jagnięciny, pieczone w piekarniku

Baranina pieczona szynka w duhovkes rozmarynem i czosnkiem - tradycyjna potrawa Wielkanoc w Europie. Soczysta jagnięcina zharkoeiz (jagnięcina), bardzo smaczne i pachnące, to bukvalnotaet usta. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować udziec jagnięcy pieczony w piekarniku lub baranyulolpatku

Baranina lub jagnięcina?

Według tradycji rosyjskojęzycznej, to mięso często nazywany jagnięcina, chociaż tylko pischuupotreblyayut młodych owiec (jagniąt). To byłoby bardziej poprawne to nazwaćjagnięcina (etap jagnięciny, szynka jagnięcia, jagnięcina). W etoystate będziemy używać różnych nazw wam znane, a my jesteśmy w nim będzie Pieczone jagnię noga.

mianowicie szynka baraniny (udziec jagnięcy) najlepiej podhoditdlya pieczenia w piekarniku. Jednakże, jeśli z jakiegoś powodu nie może uzyskaćudziec jagnięcy lub koszt szynki przekroczyć budżetu, można to wykorzystać potrawy z jagnięciny barkowego łopatki.

tradycja pieczony baranek wielkanocny Ma inEurope wieku i jest znacznie głębsze korzenie tradycji chrześcijańskich - vyazycheskie. Czytaj nasz specjalny artykuł: Wielkanoc: Origins, tradycje i rytuały.

Wideo: Pieczony udziec jagnięcy. Pieczony udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy (udziec jagnięcy, udziec jagnięcy) lub baranyalopatka. Preparat vduhovke. Złóż nacięcie nożem i plasterki czosnek jagnięciny nashpiguyte ivetochkami rozmarynem

jagnięcina noga lub ramię, pieczone z rozmarynem i czosnkiem

trzeba :

1. udziec jagnięcy lub baranina kości łopatki wadze 2 - 2,3 kg (może być wykorzystany)
2. 4-5 duże ząbki czosnku
3. kilka gałązek świeży rozmaryn
4. ulubiony mix przypraw (używam mieszankę stek McCormick Montreal Steak)
5. trochę oleju roślinnego
6. folia

Noga lamb (jagnięcina nogi) z kością że jako masa danie główne sgarnirami odpowiedni dla 5-6 osób.

Preparat etap jagnięcego lub jagniąt łopatkami

Kilka godzin przed gotowaniem, usuń jagnięcina iostavte z lodówki w kuchni do mięso osiągnie temperaturę pokojową. Peredprigotovleniem pieczony udziec jagnięcy Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i przygotowanie wszystkich składników. czysty czosnek i wyciąć każdy ząbek na 2-3prodolnye części. podzielić rozmaryn na kawałki ok. 2 cm każdy.

Usuń wszystkie opakowania z jagnięcina noga. miejscebaranina szynka na tablicy i zrobić kilka cięć nożem po każdej stronie. W kazhdyynadrez umieścić kawałek czosnku i włóż gałązkę rozmarynu, jak fotosverhu. teraz obmazhte udziec jagnięcy olej roślinny i posypać przyprawami skazhdym stronie. miejsce udziec jagnięcy w naczyniu żaroodpornego.

etap jagnięciny, palone wysnamożone: pełni upieczonego przy brzegach, ale z różowym centrum soczyste. Więc wszyscy przy stole, może wybrać kawałek do smaku. Zob. Tabela różne temperatury jagnięciny dobre wyniki (owca) poniżej

Lamb (jagnięcina) w piecu

Pieczeń udziec jagnięcy w gorącym piekarniku w temperaturze 220 ° C w ciągu pół godziny (vseduhovki inaczej). Naszym celem na tym etapie - "uszczelka" mięso pieczone egodo apetyczny skorupy ze wszystkich stron. to jagnięcina to będzie rusztu soczyste i nie pieczone.Upewnij się, że pieczona jagnięcina Nie palić. skoro tylko udziec jagnięcy ravnomernopokroetsya złoty kolor, wyjąć jagnięcina gorące z pieca i przykryć ją folią wszystkie storon.Esli użyć Termometr do piekarnika (Zob. Szczegóły poniżej) votknitetermometr przed ekranowania etap jagnięcia folią. teraz umieścić baranina szynka w ivypekayte piekarnika do żądanego dobre wyniki.

Film: Przepis na nogę jagnięcia pieczone w piekarniku w 2014

Temperatura jagnięcina smażenia (nogi jagnięcina) i użycie termometradlya pieca

Jeśli używasz specjalnego Termometr do piekarnika (To znacznie ułatwia gotowania pieczeń w piekarniku), Po okorokiz jagnięcina smażyć równomiernie na wierzchu, włóż termometr w najszerszych mestookoroka tak, że igła nie dotyka kości. Teraz uważnie obserwować zatemperaturoy, zwłaszcza jeśli (tak jak my) miłość soczyste mięso, Nie pieczony Dodaj gotowości. jagnięcina gotowane bardzo szybko, prześwietlić i mięso dazheperesushit jest bardzo proste. zobaczyć Wewnętrzna tabela temperatury dla różnychstopień gotowości jagnięcina (jagnięcina) i pamiętać, że usunięcie jagnięcina pieczonaz pieca jest konieczne, gdy Temperatura jest niższa niż pożądane 5gradusov:

1. Bardzo soczyste, wilgotną środku i krew, ogrzać wnętrze (rzadki) - ok. 53 ° C
2. Dość soczysty, z różowym centrum (średnio krwisty) - ok. 57 ° C
3. Najlepiej, soczyste i lekko różowym wewnętrznej (średni) - ok. 63 ° C
4. Malosochnoe brązowo koloru, w pełni upieczonego oraz gorąco wewnątrz (średnio dobrze) - ok. 69 ° C
5. Raczej, lekkie, długi piec (dobra robota) - 71 ° C lub wyższą

usunąć jagnięcina z pieca 5 stopni w stosunku do pożądanej temperatury, obejmują ręcznikiem na wierzchu folii i pozostawić go jako "reszta", Pokatermometr nie wykazują pożądany stopień gotowości. Teraz można wyciąć nogubarashka, karmienia I natychmiast.

Jak złożyć nogę jagnięcia, pieczone w piekarniku

Według tradycji angielskiej pieczony udziec jagnięcy podawane z sosem lub sosem galaretki z miętą, ale można również spróbować tego pyszne mięso z czerwonym sosem z żurawiny i innych owoców jagodowych.

Materiał i zdjęcia: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net