Wszystkie odmiany kapusty z Bruksela do kalarepy i receptur

kapusta - starożytna kultura, która w każdym wieku popularne. Roślina ta jest często używany w kuchni, a także do przetwarzania surowców - jest fermentowana i stałe. Jej wartość odżywczą - w obecności dużych ilości węglowodanów, białek, strawny, różne sole mineralne, witaminy A1, B1, B2, PP, E foliowy, kwas pantotenowy, biotynę, inozynę, choliny. Szczególnie dużo witaminy C w kapuście, również w jej soku bogatego w witaminę U, która promuje leczenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Kapusta zawiera olejki eteryczne, ma właściwości Phytoncidal. W medycynie ludowej jest stosowany w leczeniu szkorbutu, zaburzenia trawienia, jest stosowany w leczeniu wrzodów.

Najczęstszym i wszechstronny w użyciu kapusta biała-headed. Ale ich smak i właściwości dietetyczne cenniejsze można uznać za brukselka, kalafior i kapusta.

Kapusta jest rodzimy na wybrzeżu Morza Śródziemnego, gdzie jest uważany za crop zima, więc wszystkie jej gatunki są grupa odporne na zimno. Optymalna temperatura dla wzrostu kapusty - 13-18 stopni Celsjusza, hartowane roślin nie boi mróz do -5 ° C, a kolor - minus 3C. Rośliny dorosłych wytrzymują mrozy minus 7-8 C. Wśród upraw warzywnych kapusta przede wszystkim lubi wilgoci. Jeśli wystarczająco dużo wilgoci i nie suchego powietrza, a dodatkowo na wysokie temperatury (21-25 ° C), wzrost opóźnia bitów, a następnie szkliwo spowodować ich złamania. Kalafior i brokuły postać drobnych i grubych kwiatostany stebleplod kalarepa więdną i nabiera gorzkiego smaku. Tę hodowlę długich czasach światło wymagające. Jeśli jest obsadzony w zacienionym miejscu i zagęszczania, następnie gwałtownie zredukowany zbiorów, tworzy mały przerywany głowica kalafiora opóźnionym tworzenie kwiatostanów.

Video: Przepisy z brukselki

Kapusta jest dość wymagający na glebie: rośnie dobrze na średnich i ciężkich o dużej zawartości próchnicy i łatwo przyswajalnych składników odżywczych. Lżejsze ogrzewa glebę i dlatego lepiej nadaje się do wczesnych dojrzewających odmian o krótkim okresie wegetacji. szczególnie dużo kapusta Wykorzystuje azotu i potasu, ale barwiony nadmiarem tych substancji, brak fosforu i boru umiera wierzchołkowy punkt wzrostu. Reakcja środowisku gleby powinny być zbliżone do obojętnego.