Doniczkowy owoce i użyteczne rośliny frutescens papryki

Film: Papryka odnoletniy- Capsicum annuum

W Meksyku, istnieje wielka różnorodność form krzewiastych papryka (Capsicum frutescens L), Indianie zwani „tytoń” lub „chili”, a tego typu jest często określane jako „cayenne”. Jest to typowe dla gatunków tropikalnych, w przeciwieństwie do innych papryki nie jest uprawiana w górach iw dolinach, gdzie klimat bardziej wilgotny i ciepły. Uważa się, że był to pierwszy Capsicum frutescens papryka, widziane przez wyprawy Kolumba.

W przeciwieństwie do naszych pomysłów, ten typ nie jest najbardziej gorąca. Jego klas wytrzymałości ostrości gorsze niektórych odmian C. chinense i C. annuum, ale główną różnicą i zaletą jest to, że papryki młot jak to ma specyficzny korzenny i gorzki smak, podczas gdy smak innych rodzajów papryki inny albo bardzo słabe.

Capsicum frutescens różni Capsicum annuum C, przede wszystkim na wygląd produktu - są bardzo małe (1,5 - 0,5 cm) w postaci jasnopomarańczowego koloru. Większość odmian są małe i erektnye (dorastanie) owoce.

Pieprz Cayenae pieprz

Od 8000 do 50000 kul w skali Scoville
Odczucie gorąca: Hot

Cayenae Pepper - Caen pieprz. Uważa się, że jego nazwa pochodzi od miasta Cayenne w Gujanie Francuskiej. Jednak miejscowi Indianie Tupi pierwotnie nazwał to przyprawa «kyinha» lub «Cayan». Ostra papryka w proszku stosuje się do wytwarzania gorących potraw ostrych lub całkowicie (jak w kuchni Sichuan). To ma właściwości lecznicze i jest powszechnie stosowany w medycynie. Na przykład, jest tradycyjnie stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego i trawienia. Należy zachować ostrożność z tym pieprzem. trafienie Cayenae Pepper z rąk na śluzu może spowodować poważne oparzenia.

Młot jak pieprz Cayenne jasno pomarańczowy, prawie żółty lub żółto-szarego i o wiele lżejsza czerwonej papryki.

Cayenae Pepper wybierz pożywne ciepło gleby i wilgotnych warunkach. Owoce dojrzewają w ciągu około 100 dni.

Pieprz Chile De Arbol

Od 15.000 do 30.000 kul w skali Scoville
Odczucie gorąca: Hot

Wideo: Nasiona użytkowa chili (Chili Cordara)

Ta roślina z zdrewniałe łodygi, która jest teraz dalej umysłu Capsicum frutescens. Nazwa chili de Arbol z „drzewa-jak” hiszpańskich słów. W Meksyku, można usłyszeć, że nazywa się „dziób ptaka” lub „ogon szczura”.

Jego zbiorniczki zakrzywione 2-3 cale długości i 1/4 - 3/8 cala średnicy. Nie są one starsze zielone, zmieniają kolor na czerwony, gdy dojrzałe. W postaci wysuszonej owocu jest jasny kolor czerwony. Są one stosowane z nasion. Są bardzo pachnące i spalanie, są wykorzystywane w bardzo pikantnych potraw i sosów, dając im cierpki smak kwaśny, trawiaste i dymu. Sezon z oliwek i ocet, de Arbol Używane całości w postaci kapsuły, w postaci sproszkowanej (proszek) - zupy i sosy.

papryka tabasco

Od 30.000 do 50.000 kul w skali Scoville
Odczucie gorąca: Bardzo gorący

papryka tabasco - bardziej ostry „chili” typ Capsicum frutescens. Najbardziej znany ze swojego zastosowania jako przyprawa w sos Tabasco gorąco «». Słowo «Tabasco» pochodzi od nazwy państwa meksykańskiego, ale ta odmiana pieprzu pierwotnie hodowane w dużych ilościach w Luizjanie. Podobnie jak wszystkie „chili” typu C. frutescens roślina Tabasco krzaczaste i szeroko uprawiany. Zwężone owoce, w przybliżeniu 4 cm, wstępnie jasnożółtawej zieleń, a następnie są żółty, pomarańczowy. Kiedy dojrzałe kolej jasnoczerwony. Większość papryka tabasco magazynie padł ofiarą (wirus mozaiki tytoniu) wirus mozaiki tytoniu w 1960 roku, a pierwsze odmiany odporne 'Greenleaf Tabasco' I nieobecne w kulturze aż o 1970

pieprz Malagueta

Od 60,000 do 100,000 w skali Scoville
Odczucie gorąca: Bardzo gorący

Różnorodność kulturowa Capsicum frutescens, które są uprawiane w Brazylii, Portugalii i Mozambiku. To trochę cienkie zielona papryka, które zmieniają kolor na czerwony, gdy dojrzałe. Osiąga 2 cale (5 cm) długości. Na sprzedaż to pieprz może mieć dwie różne nazwy w zależności od ich wielkości. Im mniejszy typ w Brazylii, Portugalii i Mozambiku nazywa Malaguetinha, i większe Malaguet o - w Brazylii malagueta w Portugalii.

W Brazylii Mozambik Ten pieprz jest używany jako przyprawa do większości potraw narodowych. W Portugalii, jest używany głównie w dania z kurczaka.

Pieprz Afryki Virds oczu

Od 100000 do 225000 kulki na skali Scoville.
Odczucie gorąca: Bardzo gorący

Afrykańskie Virds Eye lub afrykańskiego Diabeł, lub African Red Devil - African kulturowa różnorodność „chili” rodzaj Capsicum frutescens .. Jest to mały i bardzo pikantne papryki. „Lotu ptaka” nazwisko, widocznie mu dane na podobieństwo małych ciemnych owoców ptasiej źrenicy. Albo dlatego, że dzikie rośliny chilli nasiona łatwo wysypać strąków i prowadzone przez ptaki. rośliny Afrykańskie Virds Eye zazwyczaj bardzo grube i rosną do 1.5-4 stóp wysokości, z wąskimi liśćmi. Owoce są zwężone do tępego końca i ma 1 cal długości. Niedojrzałe pod kolor - zielony, dojrzałe kolor - jasny czerwony lub fioletowy.

W Mozambiku i Angoli, to się nazywa piri-piri, peri-peri lub peli-peli, w zależności od różnic w wymowie w różnych regionach Afryki, chociaż portugalskiej poprawnej nazwy - piri-piri «». Tłumaczone od słowa oznaczającego „gorący Swahili pieprz”.

W kuchni, Mozambik, piri piri- często stosowane w przygotowywaniu sosów i marynat do pikantnych potraw z kurczaka i ryby. W Afryce pieprz został wprowadzony przez Portugalczyków 400 lat temu. Głównym dostawcą pieprz Riri-piri jest byłe kolonie portugalskie Angoli i Mozambiku, stąd pieprz i rozprzestrzeniać dalej w Zimbabwe, Botswana, Malawi, Mozambiku i sama metropolia.

bez Riri-piri i gorącym sosem o tej samej nazwie, Portugalczycy nie sądzę jego menu. Podstawą tego sosu jest ocet, w parze z pieprzem. Sos ten jest znany nie tylko w Portugalii, ale także w Afryce Południowej, Brazylii, na Kubie, w Indiach. i nie mniej słynny danie „Piri-piri kurczaka” na równi z sosem.

Ciąg dalszy nastąpi ...