Wodorostów: korzyści i szkód

Naukowcy uważają, że życie na Ziemi pochodzi z wody. I to może być wyjaśnione przez pragnienie ludzi na pobyt nad morzem lub oceanem. Wdychać zdrowe powietrze morskie, pływać w słonej wodzie morskiej. Miłość do owoców morza, zbyt, prawdopodobnie z odległej przeszłości. Ale jeśli wziąć pod uwagę ich korzyści dla ludzkiego organizmu, to jest uzasadnione. Szczególną uwagę należy zwrócić na wodorosty, korzyści i szkód, a także właściwości lecznicze. Ponieważ produkt ten jest bardzo popularny i coraz więcej ludzi rozpoznaje produkt jako smaczne i zdrowe potrawy. Zapoznajmy się z nimi bliżej.

Co jest Laminaria

Zwiększone zapotrzebowanie na wodorosty spowodowało konieczność jego produkcji przemysłowej. W tym przypadku, wodorosty rośnie i rozwija się w ciągu jednego roku. Ale produkt otrzymany ze środowiska naturalnego, ma wielką wartość. Dlatego organizujemy produkcję i w normalnych warunkach dla roślin.

Ponieważ algi - mieszkańca zimnych mórz, a następnie produkować go w Japonii, Ochockiego, White Sea, w Arktyce i zatok Oceanu Spokojnego. Wysokiej jakości rośliny budowania całych ogrodów morskich. W takich okolicznościach, kapusta uprawiana dwuletni cykl.

Rośliny jest liść do 13 m długości i 35 cm szerokości. Nie może być ciemny zielony lub brązowy kolor. Ich powierzchnie są zarodników, które rozmnażają zoospory mobilnych. Z ich pomocą, a wzrost glonów występuje, który rozpoczyna się w upadku.

Od jesieni produkują osporku ogrodów morskich. Sprężyna dostać sadzonki wielkości od 20 centymetrów do pół metra. W okresie letnim, ona szybko się rozwija, rośnie. Nie najmniej rolę w tym procesie jest temperatura wody. W tym przypadku, woda jest zimniejsza niż lepiej dla roślin.

Laminaria (zdjęcia) rośnie na głębokości 10 metrów. Jej kolekcja zaczyna się od cięcia rozmaite rośliny z korzeniami. Po której jest przywiązany do liny i wyciągnął się na pokładzie statku. Jednym z takich krzewów może ważyć od 30 do 100 kilogramów. Terminowe czyszczenie kapusta nie daje ona gnić w wodzie lub pokryte bernikle i choroby, co prowadzi do jego nieprzydatność do spożycia przez ludzi. Algi zbierane w sierpniu i wrześniu.

Istnieje wiele rodzajów roślin. Ale jedzenie jest uprawiana morza japońskiego jarmuż. Ma największą ilość substancji odżywczych, dobry smak i miękką i gęstą strukturę.

Nieco gorsze w składzie chemicznym i smak słodki kapustę. Ale jest to również popularne w użyciu.

Glony są wykorzystywane w farmakologii i kosmetologii. Dla tych celów, uprawiane i zbierane kręcone, wąskie, palmitynian-rozcięta i północną wodorosty.

Przetwórstwo wodorostów

Po zebraniu w morzu, przystąpić do przetwarzania krasnorostów na specjalnych roślin. Jej przemyto cięte i suszy. Suszenie algi i zapakowanie w brykiety - tani sposób do leczenia pierwotnych przed transportem produktu w kraju. Oszczędza to wszystkie użyteczne cechy glonów, nie pogarsza i jest tańszy w transporcie niż naturalne.

Oczywiście, to nadal zamrożone, solone, gotowane, marynowane, a następnie wykorzystywane do wytwarzania różnych sałatek, potraw lub jako przekąska.

Cała rozwinięte procesy przetwarzania kelp. Do budowy instalacji do ich przetwarzania na wybrzeżu, w miejscach połowów, a także w innych miastach, gdzie sublimatu transportowanych.

W pierwszym etapie obróbki wodorostów przygotowane i oczyszczona woda płynie do elektrokotol gdzie jest ogrzewana do temperatury 90⁰. Wysuszoną rozprzestrzenianie kapusty morskiej w wannie do moczenia. Jeżeli po woda przelewa się. Do 10 kg Laminaria 300 litrach gorącej wody musi. Po przejściu tego etapu ilość produktu wzrosła 12 razy i 10 kg sublimatu otrzymano 120 kg produktu końcowego.

Pod ścisłym nadzorem techników moczenie trwa około 2 godzin. Następnie zmiany kapusta elektrokotol gdzie gotowany 50 minut wrzącą wodą. Staje się gruby i miękki. wrzenia proces kończy się przemywając kapustę z przewodu z wodą pod ciśnieniem. Ponadto algi pozostawia się spuścić na godzinę.

Uzyskany półprodukt jest umieszczany w kąpieli do trawienia, posiadające podwójne dno, które jest niezbędne w celu dalszego oczyszczenia z kapusty, na przykład, piasek morski.

Wideo: Sea kale - szkód i korzyści

Wstępnie przygotowany marynaty składającą się z wody i przyprawy, która jest gotowana przez 30 minut, a potem ten sam domagać.

Gotowy do wylania gorącej kapusty morze marynatę i pozostawić na 12 godzin. Następnie wlewa się i wodorosty dodać marchew, cebula, papryka rozdrobnione.

Zatem wszystkie składniki początkowo przechowywane w postaci suchej. Przed dodaniem do kiełków w trakcie ich zaparivayut godzin, po czym woda jest odprowadzana, pozostawiono do odstania. Kolejny etap - je (2:00) marynowanie i ponownie broniąc uciekać całą marynatę. Dopiero po procedury te są dodawane do kapusty warzyw, przyprawione masłem lub majonezem, a produkt jest gotowy do użycia.

Korzyści z wodorostów: Video

Ostatnim etapem gotowania - to pakować. Jest to najczęściej wykonywana ręcznie. Sałatka jest stosowana w słoiku, zważono, uszczelnione, chwytliwe etykiet i produkty gotowe do dostarczenia jej do sklepu.

Oczywiście, można kupić i suszono morze kale. Ale w tym przypadku cała sekwencja przetwarzania go będzie musiał spędzić w domu.

O smaku wodorosty, algi mogą argumentować dużo. Niektórzy ludzie to lubią, a niektóre nie. Ale fakt, że jest to przydatne - to niepodważalne.

Wodorostów: korzyści dla organizmu

Laminaria bardzo znanym produktem, który zawiera do 90% wody, do 5% białka, tłuszczu i węglowodanów, 4% popiołu i do 1% błonnika pokarmowego.

W jej wielu cennych substancji. Istnieje aminokwasów. Przedstawione z pierwiastków takich jak fosfor, magnez i siarka. Szczególnie dużo potasu i sodu. Makroelementy - oznacza atom jodu, a 300 mg na 100 g kapusty i żelaza. Dlatego też, jeśli zapytać kogoś o wodorostów, od razu pomyślał o dużej ilości jodu, który jest bardzo bogate.

Jod jest znany konieczne tarczycy i braku prawidłowego działania prowadzi do zaburzeń przemiany materii w organizmie, jak również pogorszenie układu odpornościowego. Dlatego jest możliwe, aby przez codziennego użytku dwóch łyżeczek morskiej kapusty żadnego przygotowania.

Ponadto, jod jest przydatne dla kobiet w ciąży. Ponieważ brak może prowadzić do problemów z tworzeniem i rozwojem płodu. Jeść wodorosty i produkty z niej stymuluje wzmocnienie małych kości i szkielet przyszłej matki, jak również pozytywny wpływ na stan psychiczny nią, co jest ważne.

Obecność steroli w wodorosty, prowadzi do poprawy w procesie walki z cholesterolem, rozrzedzenia krwi i zmniejszenie tworzenia się skrzepów w naczyniach krwionośnych.

Nie wodorostów substancje biologicznie czynne, które wiążą się toksyny i tym samym zmniejszają ryzyko guzów nowotworowych w organizmie.

Ze względu na swój unikalny skład chemiczny, wodorosty pomaga w chorobach układu krążenia, miażdżyca, niskiej hemoglobiny we krwi, cukrzyca.

Bakteriobójcze właściwości produktu przyczyni się do wyeliminowania problemów ginekologicznych.

Pozytywny wpływ na układ nerwowy pomoże nastrój, czujesz się lepiej po ciężkim dniu pracy, usunąć senność.

Laminaria jest znany z właściwości lecznicze ze względu na jego wpływ na skórę. Tak, to zmniejszają obrzęki, nawilża skórę, nasycenia tlenem, usunąć zmarszczki. A wszystko to jest wynikiem aktywacji procesów zachodzących w komórkach organizmu pod wpływem wodorosty.

W takim bogatej zawartości substancji chemicznych, wodorosty ma bardzo niską zawartość kalorii (100 g, 5 kcal). To sprawia, że ​​można go używać w diecie, aby zmniejszyć nadmiar wagi.

Bardzo przydatna jakość algi - ma wchłanianie soli, który jest używany jako środek konserwujący do przygotowania go. Jeśli przed jedzeniem umyć kapustę, sól, i wynik jest produktem naturalnym.

Dlatego możemy mówić dużo o wodorostów i jego zastosowania. A także można powiedzieć, że jest to bardzo wartościowa żywność.

Co brać pod uwagę przy sporządzaniu wodorostów

jarmuż morze można zobaczyć w sklepie

1. W bankach, które jest w puszkach.
2. Skrzynki z tworzyw sztucznych o nazwie konfitury.
3. W postaci suchej.

W oparciu o przydatności produktu oraz dużą zawartością jodu w nim, na pierwszym miejscu suchym wodorostów. W tym samym największą ilość i jodu, pierwiastków śladowych, a ponadto są w dużym stężeniu w miarę możliwości wilgoci została usunięta.

Przetwory z wodorostów mogą być umieszczone w drugim miejscu, choć jest ona wykorzystywana do wytwarzania antyseptycznych i minimalnych środków konserwujących. Zawartość jodu w zachowuje trochę mniej niż kapusty suchej, ale wszystkie pierwiastki są w niej zapamiętane.

kapusta puszkach zawiera także pierwiastki śladowe, ale ich zawartość jest niższa niż w pierwszych dwóch produktów.

Konserwy Laminaria nieotwarte może być przechowywany przez dłuższy czas. Jeśli zachowuje w lodówce trzymają nie więcej niż dwa dni w lodówce - do miesiąca. Największy okres przechowywania wyschnie morze jarmuż, który jest w ciemnym, suchym miejscu, może złożyć do trzech lat, zachowując wszystkie jego cechy.

Podczas gotowania z wodorostów należy kierować się następującymi zasadami:

1. W jak najmniejszym stopniu obróbki cieplnej.
2. Jak można być mniej soli.

Laminaria produkt wszechstronny w gotowaniu. Z niego wytwarza się prawie wszystkie rodzaje potraw. Może to być zupa, zupy, dania główne, zapiekanki warzywne, pasztety w cieście drożdżowym, klopsiki, oczywiście, różne sałatki, a nawet dżemy.

Aby przygotować recepty wodorostów bardzo dużo, ale skłania się do stanowiska, że ​​korzyści zdrowotne wynikające z naczynia, które odbyło się na jak najniższym poziomie obróbki cieplnej i zachowała wszystkie składu chemicznego wodorosty, lepiej pozostać na sałatki. Ich receptura jest bardzo zróżnicowana. Można gotować sałatki warzywne, z mięsa, ryb, jabłek i wino. Wszystkie mają charakterystyczny smak, ale co ważniejsze, są dobre dla zdrowia.

Kto nie zaleca się stosowanie Laminaria

jarmuż morze może przynieść szkody dla organizmu w niektórych przypadkach. W szczególności odnosi się to do nadmiaru jodu w korpusie (okazuje się, że dzieje) lub w przypadku nadwrażliwości do niego.

Przeciwwskazania do stosowania algi mogą być pewne choroby nerek. A także zaostrzenie choroby przewodu pokarmowego.

Gruźlica jest również powód, dla którego trzeba zrezygnować z korzystania z wodorostów.

Nie zaleca się stosowania tego leku na trądzik i czyraki, pokrzywkę i katar.

Jest to konieczne, aby uzyskać informacje na temat wodorostów korzyści i niebezpieczeństw, aby wiedzieć dokładnie, co można go używać, czy nie. Ale jeśli masz szczęście i nie masz żadnych przeciwwskazań do korzystania z wodorostów, a następnie cieszyć się ten produkt smaczny i zdrowy.