Gałka: Użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Stałe brązowe nasiona wiecznie zielonego drzewa gałka muszkatołowa ma ciepły, korzenny i słodki smak. Nazywane są orzechy, choć są kości okrągły owoców przypominającym moreli. Gałka muszkatołowa drzewo - „Język” w Indonezji. Plantacje roślin tropikalnych handlowych pachnących znajdują się również na wyspach Karaibów. Z nich są dwa rodzaje przypraw - mace i gałka muszkatołowa. Przydatne właściwości i przeciwwskazania związane pachnące orzechy, studiował i pół tysiąca lat. Jest on stosowany jako przyprawa, medycyna, produktu kosmetycznego.

Drzewo „muskatnik” i jej produkty

Nawet w I wieku. N. e. Rzymski historyk Pliniusz opowiada legendę o drzewa, dając przypraw z dwóch różnych smakach. C, w VI. N. e. Arabscy ​​kupcy importowane owoce muskatnika do Bizancjum. W tym czasie rośliny przyprawowe uprawiany w Moluków, obecnie część Indonezji.

Europejczycy poznali niezwykłej przyprawy sześćset lat później. W średniowieczu, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki ceniony na wagę złota. Na przykład, funt owoców muskatnika kosztować jak trzy owce. Wiele angielski kupców, po dokonaniu tylko jedną wycieczkę do „Spice Island” dokonywania fortunę, która była na tyle na całe życie.

Holendrzy zginęło, a zniewoleni mieszkańcy Moluków z tysiącami tylko kontrolują produkcję gałki muszkatołowej. Pod koniec XVIII wieku. cena przypraw wynosiła 90 shillings na funt. Holenderskich kolonizatorów, którzy kontrolowali „wyspy przypraw”, sztucznie podniósł cenę przez spalenie cały magazyn z przyprawami.

Trwało to aż do nazwy Francuz Poivre nie zostały sprowadzone do drzewka muskatnika Mauritius. Krótko po tym, jak brytyjski przeniósł kiełki roślin w Singapurze, Indiach, Sri Lance, Grenada. To oznaczało koniec holenderski monopol na przyprawy.

Muskatnik - Evergreen małe drzewo z owalnych liściach. Kwiaty muskatnik małych żółtawe dzwony z oryginalnego smaku. Owoce - żółte z czerwonymi i zielonymi plamami, jadalne. Drzewo zaczyna owocować w siódmym roku po posadzeniu.

Wideo: gałka muszkatołowa, Marihuana, grzyby vs Każdy śmieci

Dojrzałe owoce pękanie, odsłaniając kości - jest w istocie, gałka muszkatołowa. Fotografia to okrągłe owoce, pokryte czerwoną tkaniną. Żywności stosowane do oderwania i wewnętrzny jadalne części kości. Owoc jest uzyskiwany z miąższu, suszy w ciągu dwóch miesięcy, a następnie powłoka oddzielono. To - w tak zwanym „mace”. Ilość oczyszczonego łupiny - około trzech centymetrów. Powszechnie stosowany w proszku gałka muszkatołowa. Druga klasa owoce są na wydobycie ropy dla perfumerii i potrzeb kulinarnych. Jest to gruba, czerwono-brązowy, o charakterystycznym zapachu Muscat i smaku.

Gałka muszkatołowa: jak korzystać

Owoce muskatnika stosowane jako przyprawy do dań gorących, deserów, pieczenia. Są one dodawane do tych potraw i produktów, takich jak:

Wideo: gałka muszkatołowa jako lek

• ciastka;
• krem;
• ciasteczka;
• piernik;
• sosy;
• zupy;
• omlety;
• makaron;
• gulasze warzywne.

doły powłoki lub „mace” jest dodany do deserów do nadania miłego smaku i jasnej barwy pomarańczowej. Upieczone mięso, ryby i apple placki, lasagne, tłuczone ziemniaki z pewnością dodać gałkę muszkatołową. Przyprawa można nabyć gorzki smak po podgrzaniu, więc wlać pod koniec gotowania.

Całe owoce muskatnika korzystnie mielone przyprawy, jak zachowują smak i zapach dłużej. Całe orzechy mogą być przechowywane przez długi czas. Wyrafinowane kulinarne nakrętka rub na specjalnej tarce bezpośrednio przed naczynia do gotowania.

Od produkowane gałki muszkatołowej olejku, który jest wykorzystywany w celach farmaceutycznych i spożywczych. Tę frakcję lotnych zawiera dużą ilość HC: limonen terpineolu, myristycyny, borneol, pinen, kamfenu. Kolor bezbarwny olej muskatnika lub żółty. Dodaje się go do pewnych terapeutycznych, syropy, pasty do zębów. Lek tradycyjnych zastosowań muskatnika owoce i olej do leczenia zaburzeń żołądkowo-jelitowych i zaburzeń układu nerwowego. Jadalne olejek muszkatołowy korzystnie aromatycznych, nie pozostawia resztki żywności.

Gałka: właściwości użytkowe

Ta egzotyczna przyprawa jest również narzędziem uzdrowienia. Zawarte w owocu substancji muskatnika zdolnego uspokaja system nerwowy, stymuluje osłabiony organizm, osłabia, zmniejszyć stan zapalny, do niszczenia chorobotwórczych zarazków i bakterii. W tym przypadku, reakcja alergiczna produktu są bardzo rzadkie. Oto tylko niektóre z terapeutycznych właściwości gałki muszkatołowej:

• Stymulacja mózgu. Już w starożytności Grecy i Rzymianie używali kamienia jako muskatnika tonik dla mózgu i łagodzi zmęczenie i stres. Kiedy lęk i depresja powinna być regularnie dodawane przyprawy do normalnej diety. Gałka muszkatołowa spokój, poprawić koncentrację podczas pracy umysłowej. Szczególnie przydatna biorąc pod uwagę uczniów przypraw i studentów podczas egzaminów.
• Leczenie chorób przewodu pokarmowego. Takie zaburzenia, takie jak biegunka, wzdęcia, bóle brzucha mogą być wyeliminowane poprzez gałki muszkatołowej. Ponadto, przyprawa pobudza apetyt.
• Usuwanie bólu. Kolejne starożytne chińskie lekarze przepisują z żołądka ból gałki muszkatołowej. efektów specjalnych - środek uspokajający, środek przeciwbólowy, zwłaszcza w zapaleniu stawów, wrzody, bóle mięśni i stawów. Na tych samych chorób muskatnika olejek jest stosowany jako tarcie dla osób chorych.
• Usunięcie cuchnący oddech. Przeciwbakteryjne właściwości gałki muszkatołowej radzi sobie z problemami w jamie ustnej. Nieświeży oddech jest wynikiem aktywności drobnoustrojów chorobotwórczych. Żując kawałek orzecha lub smarowania gumy muskatnika olej pomaga zabić zarazki.
• Oczyszczanie nerek i wątroby. Terminowe oczyszczanie organizmu - ważnym czynnikiem zdrowia. Niedożywienie, złe środowisko, podkreśla, palenie, narkotyki, alkohol, doprowadzić do nagromadzenia toksyn w wątrobie i nerkach. Gałka muszkatołowa jako tonik dobrze oczyszcza te narządy, usuwa z nich toksyny. Przyprawą bardzo użyteczne w chorobach wątroby, stymuluje czynność nerek, kamienie nerkowe rozpuszczenia.
• Pielęgnacja skóry. Gałka muszkatołowa jest niezastąpiony do pielęgnacji urody. On sprawia, że ​​skóra staje się gładka, zdrowa, eliminuje wiele problemów.
• Rozwiązaniem spać problemy. Jeśli masz trudności z zasypianiem w nocy powinien wypić kubek mleka z odrobiną startej gałki muszkatołowej. To pomaga szybko zasnąć. Zmieszany z miodem otrzymując zmielone przyprawy, którzy wołają dzieci w nocy bez wyraźnego powodu. Drug uspokaja, pomaga zanurzyć snu dźwięku.
• Zwiększone libido. Gałka muszkatołowa jest uważany za afrodyzjak żeński. Ogrzewa się czerwone wino z dodatkiem szczypty tej przyprawy zwiększa libido u kobiet w każdym wieku.

Przepisy dla zdrowia i urody

Właściwości lecznicze gałki muszkatołowej są sprawdzone. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie leków z jego treścią:

• Przyprawa ziemia podgrzewa się w naczyniu z olejem sezamowym, służy jako doskonały radikulitnyh maści i bólu reumatycznego.
• Stosowanie przypraw z jedzeniem łagodzi bóle miesiączkowe.
• Olejek z gałki muszkatołowej to w syropy na kaszel, jak to jest dobrze skrapla flegma.
• Mieszkańcy ciepłych krajach stosowane gałkę muszkatołową gruntowych, zmieszane z sokiem jabłkowym lub banana, jako lekarstwo na biegunkę.
• Gorąca woda z kilkoma kroplami olejku muskatnika olejowej - wielka kompozycja do inhalacji z SARS, zapalenie oskrzeli, tchawicy.
• Masować brzuch ciężarnej kobiety z olejek muszkatołowy trzy tygodnie przed urodzeniem zwiększa elastyczność mięśni i skóry.
• Zarośla, składające się z tartym gałka muszkatołowa, sok pomarańczowy i soczewicy naziemnych, usuwa zaskórniki, martwe komórki skóry, blizny z wrzodami. Pastę miodu z dodatkiem przypraw oczyszcza skórę z zaskórników.
• Olejek z gałki muszkatołowej można przyjmować doustnie. Kilka kropli rozpuszcza się w zlewce wody i picia gorących migreny, ból żołądka, zaburzenia klimakteryczne. Możesz dodać olej do herbat ziołowych.
• Dodanie niewielkiej ilości oleju w śmietanie lub szamponu znacznie poprawia wygląd skóry i włosów.

Wideo: żylaki. Gałka muszkatołowa - do wzmocnienia STATKÓW

Gałka muszkatołowa do odchudzania

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyspieszają metabolizm gałka muszkatołowa, tłuszcz procesów spalania. Przyprawa podgrzewa krew, zwiększa metabolizm komórkowy. Szczególnie przydatna dodać mielone przyprawy w bogatej diety o wysokiej zawartości tłuszczu. Pomaga to zminimalizować szkody spowodowane przez te produkty.

Gałka muszkatołowa pomaga żołądek szybko przetwarzać ciężkich posiłków. Lekarze, dietetycy polecają dodając gałkę muszkatołową do sałatek, je mięso, drób, ryby przypraw. Słodkie desery o wysokiej zawartości cukru, miodu, czekolady właściwości spalania tłuszczu ziół będzie miał żadnego wpływu.

Przeciwwskazania do stosowania gałki muszkatołowej

Wiadomym jest, że przedawkowania powodują zatrucia gałka muszkatołowa. Ich objawy - podwójne widzenie, drgawki, dezorientacja. Inne działania niepożądane:

• pragnienie;
• zawroty głowy;
• wymioty;
• ciśnienie w klatce piersiowej, jamy brzusznej;
• suchość w jamie ustnej;
• ból brzucha.

Zbyt duże dawki przypraw powodować halucynacje, konwulsje i śmierć. Dlatego kucharze i lekarze często są pytani o gałki muszkatołowej: jak to może być dodawane do żywności? Odpowiedź brzmi - nie więcej niż trzy łyżki dziennie. Dla dzieci, odpowiednio, dawka powinna być jeszcze mniej. Do użytku zewnętrznego bez ograniczeń.

Specjalne środki ostrożności:

• Ciąża i karmienie piersią. Kobiety w ciąży powinny jeść egzotyczne przyprawy ostrożnie, jedną lub dwie szczypty dnia. Nadmiar dawki mogą powodować przerwanego lub wad wrodzonych płodu. Tę samą ostrożność powinny działać u matek karmiących piersią.
• Nie można używać gałki muszkatołowej w trakcie leczenia chorób wątroby. Niektóre leki oddziałują z tej przyprawy, są zbyt twarde, co powoduje kolki żółciowej.
• Gałka muszkatołowa jest silne statki tonik, więc jego stosowanie jest przeciwwskazane u osób z ciężkimi chorobami układu sercowo-naczyniowego.
• Nie jest konieczne, aby dodać gałkę muszkatołową do żywności osób z chorobą psychiczną - może to pogorszyć stan.

Przechowywanie i przygotowanie gałki muszkatołowej

Ten tropikalny przypraw można kupić w sklepach i na rynkach, gdzie jest oferowane, zazwyczaj w postaci harówki. Przyprawa świeżość trwa dłużej, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku. Przechowywanie w pobliżu kuchenki gazowej, kaloryfery, grzejniki, a także woda i słońce zniszczyć smak i aromat przypraw. Nie zamrażać gałkę muszkatołową lub przechowywać go w lodówce.

Jeśli to możliwe, to lepiej kupić całe muskatnika owocowe. W razie braku specjalnego tarki orzechy mogą natrzeć na tarce sera lub innych częstych otwory.

Jeśli gotowanie ze świeżych produktów, konieczne jest, aby pocierać ją bezpośrednio przed dodaniem do potrawy. Świeże przyprawy trwa nieco mniej niż wskazane w przepisie, ponieważ ma więcej smaku. Można szlifować szlifierka owoc muskatnika lub miksera.

Wszelkie przyprawa roślina może stać się lekiem lub trucizną. Nie jest wyjątkiem od tej reguły i gałką muszkatołową. Właściwości przyprawy dawna stosowane z korzyścią dla zdrowia ludzkiego. Ważne jest, aby znać właściwą dawkę przypraw, sposoby ich wykorzystania.