Jak przechowywać warzywa i owoce

Największe witamin znane są to dojrzałe owoce i warzywa. Ale skąd wiesz, czy dojrzały banan lub, na przykład, ananas? Dobre wskaźniki w takich przypadkach są kolor i zapach warzyw lub owoców. Naturalnie, nikt nie wpadł na pomysł, aby oczyścić banana kęs. Jeszcze trudniej z ananasem: wygląd jest prawie niemożliwe, aby określić to żółty, a nawet zielony. I tu pomożemy zapach, jeśli zapach ananasa panuje typowy, tak śpiewał. Dojrzałości określić zapach i inne owoce, na przykład, spad melon, mango.

Co się dzieje podczas długotrwałego i niewłaściwego przechowywania?

Na niewłaściwego przechowywania owoców i warzyw są niszczone witamin, które są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury i światła. Ciało pogarsza, sam owoc stał zniszczony i niejadalne. Tak więc, na przykład, podczas przechowywania jest to banan w lodówce, a także wielu tropikalnych owoców, które nie są przyzwyczajeni do niskich temperatur, traci swój smak i aromat. Optymalnym rozwiązaniem w tym przypadku, być zdeponowane w temperaturze pokojowej.

Co może, a co nie może być przechowywana w lodówce?

W lodówce można przechowywać:
owoce: jabłka, morele, gruszki, truskawki, figi, wiśnie, kiwi, nektarynki, śliwki, brzoskwinie, winogrona stołowe.

warzywa: karczoch, sałata, kalafior, brokuły, marchew, kapusta, rzodkiew, brukselka, buraki, seler, szparagi, szpinak.

nie musi być przechowywany w lodówce:
owoce: ananasy, awokado, banany, granat, mango, papaja, owoce cytrusowe, melon. warzywa: oberżyna, ogórek, fasola, ziemniaki zelenozernovuyu, dynie, papryki, pomidory, cukinia.

co to znaczy "prawidłowe przechowywanie"?

Wcześniej każdy dom miał piwnicę i spiżarni. Nie zawsze było chłodno i ciemno, co samo w sobie jest idealnym miejscem do przechowywania owoców i warzyw. Na dzień dzisiejszy do naszej dyspozycji w zasadzie tylko lodówka.

Ci, którzy nie mają piwnicę, należy zwrócić uwagę na fakt, że owoce i warzywa nie powinny być przechowywane w ciepłych i jasnych pokoi. Cokolwiek to było, ale w każdym apartamencie znajduje się narożna, chłodniejsze i ciemniejsze niż reszta.

Tam i zachować swoje owoce i warzywa. Ale jabłka są zawsze oddzielone, ponieważ emitują one etylen, który powoduje overmaturity pozostałe owoce.

Dla najważniejszego hormonu dojrzewania - etylenu - wrażliwy następującym owoców i warzyw:

Bardzo wysoka czułość do etylenu w kiwi, melona spadzi, mango, brokuły, kalafior, kapusta i Brukseli Kochan.

Wysoka czułość moreli, banany, gruszki, nektarynki, brzoskwinie, papaja, awokado, ogórki, pomidory.

Średnia czułość owoce cytrusowe, warzywa liściaste, ziemniaki, papryka, pieczarki i cebula. Jabłka są zawsze przechowywane oddzielnie!

Wideo: Organizacja i przechowywanie warzyw w lodówce / Olga Słońca

Co zrobić z niedojrzałe owoce i warzywa?

Niektóre owoce zbierane w pełni dojrzałe, podczas gdy inni - nadal zielone. Na przykład takie tropikalne owoce jak banany, aby wziąć je w formie towaru do naszych północnych szerokościach geograficznych, będzie zielone. Dojrzewają one już w drodze i na bazach roślinnych. Niektóre owoce krajowe, takie jak pomidory i jabłka są zbierane i sprzedawane w stanie niedojrzałe. Pół zielone, niedojrzałe pomidory dojrzewają również w naczyniach glinianych.

Owoce, które dojrzewają:
jabłka, morele, awokado, banany, gruszki, jagody, figi, guawa, kiwi, mango, papaja, nektarynki, brzoskwinie, śliwki, pomidory, arbuzy.

Owoce nie dojrzewają, że:
ananasa, maliny, truskawki, jeżyny, wiśnie, mandarynki, winogrona, owoce cytrusowe, oberżyna, ogórek, papryka słodka.

Co zrobić z brązowymi plamami?

Często zdarza się, że nawet w supermarketach na owocach pojawiają się brązowe plamy. Oznacza to, że tkanka płodu jest uszkodzony. Owoce te zawierają dużo mniej witamin niż zdrowe. Dlatego przy zakupie należy bardzo dokładnie rozważyć produkt. Jeśli zauważyłeś w krajowych owoców i warzyw takich ciemnych plam wynikających z zalezhivaniya, muszą być cięte, a reszta użytego owocu, jak zwykle.

Przechowywanie warzyw: Video

I chciałbym dać kilka wskazówek na temat zimowego przechowywania owoców i warzyw. W warunkach współczesnych budynków jest czasami bardzo trudne do przechowywania warzyw i owoców świeżych właściwie przez całą zimę. Ciepłe i suche piwnice nowoczesne domy opatulony ciasny betonowy gorset. W związku z tym, po spełnieniu pewnych warunków, żniwo jest nadal możliwe, aby utrzymać świeże i jadalne do końca zimy.

• Drewniane pudełko wypełnione piaskiem, nadaje się do przechowywania warzyw korzeniowych. Piasek powinien być mokra!
• Pudełka z ziemniaków należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu (światło kapusty ziemniaczane). Trzymać z dala od jabłek. Jabłka produkują substancję, która promuje kiełkowania ziemniaków.
• Jabłka i gruszki powinny być przechowywane w drewnianych skrzynkach lub drewnianych krat w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Przykryć wilgotną ściereczką, zatrzymuje je przed odparowaniem. Owoce przez długi czas zachowają ich smak i nie tak szybko zmarszczek.
• magazyn zboża w drewnianych skrzyniach lub worki papierowe, od czasu do czasu potrząsnąć nimi.
• Warzywa i owoce można suszyć w urządzeniu suszącym albo suszarce. Suszone owoce i warzywa powinny być przechowywane w suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
• Suchy, dobrze wentylowanej nadaje się do suszenia na linach, cebuli i czosnku. Krzewów z niedojrzałe pomidory, zioła, kwiaty Przechowywać w suchym miejscu w stanie zawieszenia.