Kalafior właściwości użytkowe

Kalafior reprezentuje zestaw pędów, które są rozmieszczone nieotwarte pąki. Jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych warzyw dla zdrowia człowieka jest uważana za dokładnie kalafior, użyteczne właściwości są znacznie wyższe niż w pozostałej części kapusty.

Nawet tak znany pisarz Mark Twain, wyposażony wglądu, inteligencję i poczucie humoru, że kalafior - to zwykle kapusta, ale tylko z wyższym wykształceniem.

Kalafior: użyteczne właściwości i zastosowania

Kalafior pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie po raz pierwszy zaczął uprawiać. Przez długi czas był to warzywo rozprowadzane wyłącznie na terytorium krajów arabskich, a dopiero w XII wieku, po raz pierwszy importowane przez kupców w Hiszpanii. Więc kalafior, użyteczne właściwości i smak, które zostały wysoko ocenione przez przedstawicieli różnych kultur, szybko zaczął się szerzyć na całym świecie. Obecnie tego warzywa jest bardzo popularna i uprawiana w całej Europie, Ameryce, Japonii i Chinach. Innym ciekawym faktem jest to, że w przyrodzie nikt nie widział kalafior jako dzikich roślin.

Kalafior jest bardzo bogata w składniki odżywcze, witaminy i pierwiastki śladowe. Oprócz doskonałych walorach smakowych tego warzywa jest prawdziwe medycyny naturalnej: jej kwiatostan zawiera substancje takie jak sulforafan i indol-3-karbinolu, co zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty, jajnika i raka szyjki macicy. Jednak nie jest to pełna lista przydatnych właściwości kalafiora.

Kompozycja kalafiora zawiera proteiny i aminokwasy, które są niezbędne do przedłużenia komórek w organizmie, zarówno dzieci i dorosłych. Trudno w to uwierzyć, ale liczba aminokwasów w kalafiora jest nie mniejsza niż ryby lub mięsa.

Ze względu na fakt, że kalafior składa się z celulozy, jest dobrze wchłaniany przez organizm, a to może być bezpiecznie spożywane nawet przez ludzi, którzy cierpią z powodu zaburzeń odżywiania.

W kuchni, wykorzystywanie, w zasadzie, różyczki kalafiora, znacznie mniej - liście i kwiaty. Bity wcześniej należy zagotować, a następnie palone lub ugaszony. Ponadto, mogą one zostać zamrożone w ramach różnych mieszanek warzywnych, marynowanie, konserw. Kalafior gotowany buliony warzywne i zupy, jest on dodawany do sałatek, ozdobione różnych potraw. Liście i kwiaty tego warzywa stosowany jako dodatek do mięsa i warzyw, sałatki, przystawki, zupy. Wytwarzanie kalafiora dość proste, a tajemnice pana nawet początkujący kucharz.

Kalafior jako produkt dietetyczny

Kalafior jest zaskakująco połączenie małej ilości kalorii i wysokiej saturability. Na przykład, 100 g świeżego roślinnego zawiera tylko 26 kcal. W tym przypadku, kapusta ma absolutnie żadnego cholesterolu i ma bardzo niską zawartość tłuszczu, więc to będzie szczególnie przydatna dla osób, które chcą ograniczyć ich ves.Dostatochno jeść trochę kapusty być wypełnione całkowicie, bez uzyskania dodatkowych kalorii w tym samym czasie. Kalafior można dodawać ryżem sałatki, różne warzywne i mięsne sałatki.

Wideo: Przydatne właściwości kalafiora do odchudzania

Grube pędy kwiatowe i młode różyczki kalafiora są używane do przygotowania dietetycznych klarowne zupy i buliony, które nie są gorsze w smaku i wartości odżywczej odpowiednikami z kurczaka, ale kaloryczność takiej żywności będzie znacznie niższa.

Magazyn witamin i minerałów

Świeżego kalafiora jest bogaty w witaminę C: na jego treść może być porównywana tylko do pomarańczy. Tylko 100 g kalafiora zawiera około 80% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, dla osoby dorosłej.

Zawarte w takim wysokim stężeniu, witaminy C jest doskonały naturalny przeciwutleniacz, który zwalcza się szkodliwe wolne rodniki, zapobiega rozwojowi infekcji i nowotworów, co znacznie zwiększa odporność. Dlatego świeże różyczki kalafiora są wspaniałym sposobem na zwalczanie chorób sezonowych i innych infekcji.

Oprócz witaminy C, kalafior i bogate w witaminy B: kwas foliowy, tiamina (witamina B 1), niacyna (witamina B3), kwas pantotenowy (witamina B5), pirydoksyna (B6). Wszystkie te witaminy są zaangażowane w regulację metabolizmu substancji i trawienia. Dzięki kalafiora jest bardzo użyteczny produkt biegunka, zaparcie, różnych chorób żołądka i jelit.

Kalafior, właściwości użytkowe, które wysokie stężenie spowodowane również wiele minerałów, warzyw jest niemal powszechne. Kalafiora - źródło minerałów, takich jak miedź, wapnia i żelaza. Jednakże dominujący wśród nich, mangan, niezbędne do prawidłowego przebiegu przemiany materii i tkanki łącznej i kości konstrukcji i potasu - ważny wewnątrzkomórkowego elektrolit zwalcza nadciśnienia.

Kalafior: użyteczne właściwości, gdy jest właściwie przechowywane

Kalafior można znaleźć na półkach sklepów warzywnych przez cały rok, ale najlepiej jest kupić go w miesiącach zimowych - czym różni się ona świeżość i maksymalną ilość składników odżywczych.

Przy wyborze kalafiora zwrócić uwagę na jego kolor - powinien być kremovo- lub śnieżnobiałe, a ona kapusta powinna być na tyle ciężki. Świeże kapusta charakteryzuje się silnym, elastycznymi kubków oraz zewnętrzny arkusz powinno być trwałe, soczysty, zielony.

Oddzielnie uprawy kwiatostan i powierzchnia ziarna wskazują roślinny dojrzałość, a jego zielonkawy kolor może być spowodowane niekorzystnym wpływem promieni słonecznych.

Nie jest zalecane, aby kupić owoce plamy na powierzchni, z uschniętych liści, obwisłych - mówi o chorobie kalafiora, dobroczynne właściwości tego warzywa będą minimalne. Przechowywać kalafior powinien być w lodówce, gdzie zachowuje swoje właściwości w ciągu tygodnia.

Evgeny Yarmolenko specjalnie dla woman56.ru