Topinambur

Słonecznik bulwiasty Helianthus tuberosus - przedstawiciel rodziny astrowatych, nazwać topinambur lub korzeń słonecznej. Dorosły w leczniczych substancji odżywczych roślin i korzeni.

Ojczyzna Topinambur - Ameryka Północna, Europa przywiezione kilka wieków temu, doskonale opanowane i rosyjskim ogród, ale jest uprawiana rzadko z jednego powodu - aby każdy ogrodnicy brakuje jej powierzchni 6 hektarów dla wszystkich pożądanych upraw i Topinambur - roślina wieloletnia, jest to mało roku potrzebują stałego miejsca pod słońcem.

Film: Jak rośnie topinambur, i jak to jest użyteczne

Topinambur - roślina jest dość duża, prosty zielnych wynika wydrążony w środku, słabo rozgałęziony, osiąga przeciętnie 1,5-2 m wysokości, w korzystnych warunkach, - około 3 m, grubości liści w kształcie serca, z ząbkami .. Kwiatostan - kosz o średnicy 6-8 cm, z żółte kwiaty promieniowania. Owoc - achene. Wszystkie części nadziemnych roślin pokryte są drobnymi włoskami grube.

Wartość Jerusalem kłącza karczoch - spadnie na ich rozwój bulwy (zmodyfikowany anulowania) imbiru lub słodkie ziemniaki, niektóre podłużne część zaokrąglona rzepy, a kolor zmienia się z jasnobrązowego bieli, czasami czerwony lub fioletowy. Są bardzo smaczne i mają wiele właściwości leczniczych.

Co jest użyteczne topinambur

Liście karczocha łodygi i kwiaty są używane w wywarze dla stawów. Aby to zrobić, trzeba posiekać nożem blaty i zalać wrzącą wodą w ilości 5 łyżkami zielonych 2 szklanki wody. Do małego pożaru wrzenia przez 10 minut. Następnie dają napary 6-8 godzin wykręcić i zrobić roztwór spręża gazy na bóle stawów.

Bulwy stosuje się w recepturach dla pacjentów z cukrzycą, w kuchni i picia świeżo wyciśnięty sok z bulw na pół szklanki 30 minut przed posiłkiem, 3 razy dziennie.

Napar z liści karczocha z zespołu złożonego z drugiej stosowany jako środek wątrobę.

Topinambur w diecie

Topinamburu korzenie różnią zaskakujące kompozycji 100 g zawiera bulw 2 g białka (więcej niż jakiekolwiek warzyw), 17,3 g węglowodanów, 1,6 g, z których - Błonnik pokarmowy, g 9,6 - 3,2 skrobie g - cukier. Witaminy w topinamburu jest bardzo mała, mikroelementy zwykle zbyt oprócz fosforu - topinambur spośród warzyw i owoców fosforu w pierwszej kolejności i żelazo - 3,4 mg w topinambur, ale na jabłkach tylko 1,2 mg Fe.

Ale wyjątkowość bulw topinambura zawartości inuliny między 11 a 17%. Inulina - polisacharyd z grupy prebiotyków i jest na fali sławy od żywienia: nie jest trawiona w jelicie cienkim i przetwarzane korzystnej mikroflory w jelicie grubym (Bifidobacteria i Lactobacilli) stymulowanie wzrostu. A jak wiemy - zdrowe jelita - zdrowe ciało (pominąć pochwalnych ody o usunięciu radionuklidów i odpadów).

Nieco mniejsza niż zawartość inuliny tylko w czosnku, ale nie jeść dużo z oczywistych powodów. Ale bulwy karczoch jerozolimski są jadalne surowe i gotowane. Smak - słodki, lekko orzechowy smak, są doskonałe do sałatek lub deserów i wypieków na dietach nisko węglowodanowych (Duke Metoda Montignaca, etc.).

Nawiasem mówiąc, przejadanie topinambur grozi wzdęcia i kolki w jelitach!

uprawa karczocha

topinambur są łatwe w uprawie w porównaniu z innymi uprawami, z małym lub bez obaw! Chociaż popyt wciąż jest tam, jeśli chcesz nie tylko zbioru bulw, a także bardzo dobrych zbiorów.

Miejsce dla topinamburu - odpowiednie oświetlenie, to może być w lekkim cieniu częściowego, i rośnie w pobliżu drzew owocowych, nie nieśmiałych lub jabłek lub śliwki, dopóki ziemia była dość luźna i osuszony. Rośnie dobrze w glebie torfowej i gliny lekkiej. Kwasowość preferuje blisko obojętnym lub nieznacznie kwaśnym pH 6,5-7. Słodki nie toleruje gleby ciężkie gliny!

lądowanie

Roślina topinambur wczesną wiosną - od końca kwietnia, jest możliwe na początku maja lub na jesieni. Sadzenia w rzędach, w odległości 60-70 cm 40-50 cm przyrostach. W odległości 10-15 cm od zadanej bulwy bambusa lub drewnianymi deskami do podwiązek.

Jeżeli gleba jest słaba, lub na miejscu poprzednio wzrosła kulturę, potężne koszty żywności, konieczność poprawy gruntów. Na przykład, jeden kwadrat. m gleby dodać 7-8 kg próchnicy, do którego dodano 20 g azotanu amonowego, 20 g siarczanu potasowego, 30-40 g superfosfatu i 400 g dolomitu. Lub w każdej dobrze popiołu 1 łyżka, 1 łyżeczka 1 łyżeczka nitrofosfatu i superfosfat.

Bulwy do sadzenia się mała, około 5-6 cm. Można wyciąć dużą część bulwy (na plastry posypane węgla), ale każda część musi mieć co najmniej troje oczu. Je sadzić na głębokości w zależności od pory roku: wiosną 8-9 cm i 12-15 cm w jesieni.

Co sadzić blisko topinamburu

Wybitnie współistnieć obok roślin strączkowych topinambur (fasola, groch), kapusta, rzodkiewka, rzepa, cebula (wszystkie rodzaje), bakłażan, i krzewów jagodowych - porzeczki, agrest.

Nie sadzić blisko topinambur pietruszki i selera, jest niepożądany sadzić obok ziemniaków i pomidorów.

Po karczocha jerozolimskiego jest najlepszy do tego miejsca, aby sadzić truskawki lub truskawkowy. Chociaż po zbiorze bulw pozostaje w glebie i kiełkują, więc małe rośliny Topinambur jest uprawiana jest rotacja. Jeszcze w tym samym miejscu, to lepiej nie wzrośnie więcej niż 5 lat.

Obchodzi topinambur

Główne karczoch jerozolimski krzewy posadzone przez kilka lat wymagają okresowej nawożenia nawadniania w suchym ciepłej pogody.

Młode rassazhennye krzewy trzeba też wyeliminować chwasty. Kiedy topinambur dorasta, zdobywa gole Okolica roślinności posadzone w ogrodzie może być inwazyjne - rozłogi podziemne kłącza rozprzestrzeniać i kiełkować w obszarach sąsiednich.

Na wiosnę z pojawieniem się młode pędy gleby wokół topinamburu trzeba chwastów i proryhlit celu poprawy oddychania korzeni. Gdy pędy rosną (pod koniec maja), krzewy trzeba wzgórzu. Na ziemi w pobliżu krzakach leżał pułapki na ślimaki.

Wraz z rozwojem łodyg, jeśli strona jest otwarta na słońce i wiatr, z biegiem czasu, krzewy trzeba wspierać. Można jeździć słup obok krzaka, i związać pędy juty.

W czasie upałów, woda rośliny potrzebują najbardziej - ogromna masa arkusza paruje dużo wody, chociaż karczoch jest odporna na suszę i toleruje suche okresy. Jeśli odwiedzić ogród w weekendy, mierzwa glebę wokół roślin słomą - pozwala gleba oddychać, ale chroni przed zbyt szybkim odparowaniem wilgoci.

Przez cały sezon letni może być kilka razy (3-5 razy) Spud Jerozolima karczoch krzewy kompost. Jeśli on obsadzony metodę wzgórze na dużym obszarze, konieczne jest raz w miesiącu, aby poluzować ołtarza.

Karmienie prowadzi się raz na miesiąc, złożonego nawozu mikro i makro elementów, optymalnego wzoru dla nawozu NPK stosunku 10-10-10. topinambur nie lubią nadmiernego nawożenia azotem!

Jesienią - w październiku, a nie przed, można zebrać, delikatnie podważając widłami naziemne. Skórka jest cienka w bulwach, wrażliwy, nie próbować go uszkodzić.

Przechowywanie topinamburu

Bulw topinambura są wykopywane z ziemi, w lodówce prolezhat nie więcej niż dwa tygodnie, a następnie stają się miękkie i bez smaku. Więc podczas sadzenia duże, możemy przystąpić na trzy sposoby:

1. Wykopano topinambur żniwa czyste, pokroić na kawałki lub zetrzeć go i zamrozić.
2. Jeśli zima nie jest ciężka, wykopać bulwy jesienią, a nie wszystkie naraz, ale stopniowo, w miarę potrzeby, pokrywając je słomą lub innym ciepłym ściółkę. Kontynuuj wykopaniu bulwy mogą przed czasem aż do zamrożenia gruntu.
3. Część bulw kopania i zamrożenie lub umieszczony w piwnicy w mieszaninie lekko vlazhnovatoy torfu i piasku w temperaturze około 2, a część pozostaje w ziemi, aż do wiosny - kopać upraw sprężynowym, topi ziemi.

Jeśli przechowujesz bulwy są wykopywane, upewnij się, że przy wilgotności 75-85% - czyli prawie taka sama jak marchew.

narastający problem

W topinambur małe szkodniki i porównano z odrobiną chorób roślinnych. Przede wszystkim może on cierpieć na mączniaka. Kiedy przyszła do ciebie w ogrodzie, należy boczny karczoch nie zrobi. środki kontroli, jak również na inne rośliny - rozpylanie środków grzybobójczych. Szczególnie dotknięte liście bezwzględnie usuwane. Można wyciąć część łodygi, aby ułatwić sobie i zmniejszyć gęstość buszu. Z preparatów lepiej wykorzystać te na bazie miedzi: mieszanina Bordeaux, chomika, oksihom tlenochlorek miedzi, etc.

Rosnące problemy mogą pojawić się w ogrodzie, a winy topinamburu - na korzystnych gleb (zwłaszcza torf gliniastej lub światło), to rośnie bardzo agresywnie i próbuje zdobyć innych kultur. Dlatego nie należy rozcieńczyć karczocha w obszarze, w którym chciałbyś uprawiać warzywa i owoce w przyszłości, lub kontroluje jego wzrostu, kopanie pędy, które sprawiają, że ich droga poza obszarem zamierzonego.

Przepisy z karczocha

Topinambur jest dobry w każdej postaci: surowe, duszone, smażone.

Bulwy świeżych nie muszą być czyste - przemyć należy ostrożnie wlać wrzącą wodę i rusztu. Ale powietrze z bulw topinambura utleniać (przyciemnienie) jak ziemniaki, żeby nie stracić formy, posypać z sokiem z cytryny.

Jeśli czystą zupę z karczochów, natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie.

Wideo: Jerozolima recepty karczoch gotowanie

Jerozolima karczoch zupa z boczkiem

• 1 średnia z ziemniaków (200 g)
• same bulwy karczocha (około 200 g)
• 100 g plastry bekonu, jak
• 1 ząbek czosnku
• 1 litr bulionu z kurczaka
• pieprzem
• mały pęczek świeżego szczypiorku
• sól

Ziemniaki i topinambur do czyszczenia, pocięte na paski o 5-6 mm, wlać bulion i umieścić do wrzenia. Jak zacząć wrzeć, gotować przez 15-18 minut.

W tym czasie, podsmażyć boczek i drobno posiekany czosnek. Gdy ziemniaki i topinambur są gotowe, umieścić je na boczku, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Kiedy podaniem posypać szczypiorkiem.

smażone karczochy

• 500 g karczocha
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżek suszy tymianek
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• sól

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C. Czyste i topinambur pokroić na kawałki około 2 cm.

Wideo: Jerozolima użycie karczochy

Wymieszać oliwę, tymianek, czosnek i sól w dużej misce. Umieścić w mieszaninie topinambur, wymieszać.

Położyć plasterki równomiernie na blasze non-stick i umieścić w piekarniku. Średnio kraty piec przez około 30-35 minut, aż będą miękkie karczochy.

Można zatem pieczony karczochy z innymi warzywami, warzywami zrobienia: papryka, cebula, cukinia i karczocha. Na podniebieniu, to jest słodka, ale nie tak słodki ziemniak - dobry dodatek do drobiu i wieprzowiny.

Deser z karczocha

• 200 g karczocha
• 200 g jabłek lub gruszek
• 50 g orzecha
• 20g Czekolada
• 1 łyżka. łyżka z kokosa
• 1 pula jogurtu naturalnego
• opcjonalnie cukier lub fruktoza (dostępny miód)

Topinambur i jabłko pokroić w kostkę. Dodać pokruszone orzechy laskowe, orzechy kokosowe i jogurt. Słodzenia. Umieścić w misce i posypać wiórkami czekolady.