Domowy ocet jabłkowy. Jak gotować?

Naturalny surowy ocet jabłkowy, home-gotowane, konserwowane i nawet preumnozhayutsyatsennye właściwości surowych jabłek. Istnieją różne ocet sposobyprigotovleniya domowy jabłko z całych jabłek lub świeżych yablochnogosoka. W tym artykule - dwa prosty przepis gotowania naturalnogosyrogo niefiltrowane jabłkowy (jabłecznik) octu w domu

Gotowanie jabłkowego (jabłek) ocet warunkach domowych ilipromyshlennyh vklyuchaetfermentatsiyu dojrzałe jabłka i świeżego soku jabłkowego. W etapie fermentatsiiyablochnoe surowiec przechodzi jabłkowy słodki, suchy jabłecznik i ewentualnie przekształca się ocet. Naturalny ocet jabłkowyJest wilgotny, ponieważ nie przechodzi proces pasteryzacji. Pasteryzacja (ogrzewanie) niszczy większość enzymów i niszczy składników odżywczych zawartych w ocet.

Oferujemy 2 przepis domowej roboty yablochnogouksusa: z sokiem jabłkowym i jabłka. że zrobić ocet jabłkowy cydr w domu, podjąć w pełni dojrzałe jabłka pozdnihsladkih odmian lub sok z nich - są to najlepsze jabłka są fermentowane. Bratorganicheskie lepsze jabłka, a nawet być uprawiana bez użycia syntetycznych pestycydów. jabłka domowe są lepsze nemyt przed Preparat octu jabłkowego.

Domowy ocet jabłkowy. Przepis 1: ocet soku jabłkowego

Wycisnąć sok z jabłek domu i męczy go. Wlać do drewnianej poluchivshiysyasok (najlepsza opcja), szkła lub emalirovannuyuposudinu z szerokiej górze i umieść go w ciepłym miejscu w domu (my -boylernaya gdzie temperatura jest stale utrzymywana na 22-26 stopni) .Teplo (16-20 stopni C lub wyższa ) - co jest niezbędne dla aktywnego (szybko) procesu fermentacji domowy ocet jabłkowy. Protsessfermentatsii można przyspieszyć do 3-4 tygodni, dodając do fermentu wina sok, zaczynem gotovogonaturalnogo ocet jabłkowy, cukier, matka octu (Zob. Zdjęcie poniżej) lub szczypta drożdży. Jednak nawet bez zakwasu w temperaturze pokojowej w domu włączyć pierwszy sok jabłkowy w wino, a następnie domowy ocet jabłkowy,chociaż proces może potrwać 9-12 tygodni.

Film: Jak zrobić ocet jabłkowy cydr w domu

Pot z octem trzeba przykryć folią spożywczą, która sleduetprotknut wykałaczką w kilku miejscach na wszy, które obyazatelnosoberutsya blisko cydru mniejszy penetrować naczynia. Film jedzenie, moim zdaniem, jest lepsze niż ręcznik, ponieważ dzięki niej ciecz w teplommeste nie szybko odparowują w procesie domashnegoyablochnogo ocet gotowanie.

Wkrótce rozpocząć aktywną fermentację soku jabłkowego i przekształcając go wocet gospodarstw domowych. Na pierwszy rzut oka może się wydawać uksusnayamatka. Jeśli nie aktivnogobrozheniya rozpocznie się w ciągu tygodnia, dodać idrozhzhi cukru sok jabłkowy. Gdy octowy macicy zaczyna się na dno, vashnaturalny domowy ocet jabłkowy gotowy. Esliuksusnoy macicy nie została utworzona na powierzchni dom yablochnogouksusa (To także zdarza), tylko okresowo spróbować ocet smak. Kiedy osiągnie on ci zhelaemoydlya kwasowości, można wlać domowy ocet jabłkowy butelek. przed butelkowaniemdomowy ocet jabłkowy octowy usunięcia macicy peremeshayteuksus do zaczynu (osadu) jest równomiernie rozprowadzane w butelkach. Non-filtrowanie! zachować domowy ocet jabłkowy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Po raz pierwszy udałem domowy ocet jabłkowyLatem gotowy organicheskogoyablochnogo świeże, wtedy nie wiedziałem jakimikolwiek zasadami prigotovleniyanaturalnogo ocet. sok Yaperelila w dzbanku, umieścić dzban w ogrodzie pod ogromnym tsvetuschiykust chubushnika i przykrył ją papierowym ręcznikiem, który zakrepilarezinkoy. Było lato i ciepła pogoda chubushnik blagouhal.Ya przeczytać, że środowisko naturalne (w tym przypadku - letniysad wypełniona kwitnienia roślin i owadów, zbieranie nektaru) promuje aktywną fermentację. I `zabyla` dzban w neskolkonedel ogrodzie. Kiedy przyniósł dzban do domu jesienią, nie było gotowedomowy ocet jabłkowy, całkowicie naturalne. W toypervoy Party ocet rozrusznika obecnej, ale matka octu nie było.

Ocet jabłkowy cydr w domu. Przepis 2: ocet z jabłek

Odbiór później dojrzałych jabłek słodkich odmian. Pokrój jabłka (cięcie, zgniatać, obracają się w maszynce do mięsa, serdtsevinuvyrezat nie jest to konieczne) i umieścić w drewnianej, szklanej albo emalirovannuyuposudinu z szerokim górze. Wlać ciepła woda lub sok jabłkowy cholewki naturalnymyablochnym dodać cukru (około 50 g na 1 kg jabłka) ilimed. Możesz dodać kawałek czarnego chleba i szczyptę drożdży fermentacja chtobyuskorit. Pokrycie owijane obróbki i teploemesto jak wspomniano powyżej receptury 1.

Film: Jak zrobić ocet jabłkowy Irina Kuzmina

W procesie domowy ocet jabłkowyzacząć aktywnie fermentujących jabłek i na powierzchni poyavitsyauksusnaya macicy. Jeśli nie aktivnogobrozheniya rozpocznie się w ciągu tygodnia, w pojemniku dodać taką samą ilość cukru. Przez 2-4nedeli jabłka oddzielić od cieczy szczepu octu domowego. Wlać płyn do tego samego naczynia (po przemyto ją) octowego macicy płukanie w czystej wody w płynnym ivernit macicy. Pozostawić ocet, pokryte folią, przez kolejne 2-4 tygodnie teplommeste domu do fermentacji. Gdy macica octowy aż do dna, vashnaturalny domowy ocet jabłkowy gotowy. Opuskanieuksusnoy do dna macicy oznacza, że ​​jest ona umiera, ponieważ dla eezhiznedeyatelnosti (fermentacja) nie są bardziej `topliva` -sahara.

Film: Jak zrobić ocet jabłkowy cydr w domu? PRZEPIS ocet jabłkowy!

matka octu

pojawiają się na powierzchni octowy macicy w etapie fermentacji i otrzymania aktywnego naczynie postać, w którym przygotowuje domowy ocet jabłkowy (Zob. Zdjęcie). Matka octu, aby wyglądać i czuć się bardzo napominaetchayny grzyb, jeśli nadal pamięta popularnej 80-sposobfermentirovaniya napoje. Ludzie często pytają, co zrobić z uksusnoymatkoy. Jest możliwe, aby oddzielić część matka octu i używać go dlyaprigotovleniya innej partii octu jabłkowego. Niektóre wykorzystują uksusnuyumatku do tych samych celów rekreacyjnych naturalny jabłkowy uksus.Hranit oddzielone matki octu powinny być w naturalnym soku jabłkowego.

Właściwości octu jabłkowego

Kwasowość naturalny ocet jabłkowy domowej robotyTo zależy od wybranych jabłek. Jednak w każdym przypadku, procentKwasowość ocet domowego `Znacznie niższy obychnogo` ocet ze sklepu.

Korzyści z octu jabłkowego

Niepasteryzowanego i niefiltrowane ocet jabłkowy ma oczyszczającą, uzdrowienie odmładzająco tonowania ocet svoystvami.Syroy ciało jabłkowego zawiera wiele korzystnych witaminy i przeciwutleniacze i enzymy organizmu takzheneobhodimye i taniny. Czytaj więcej na ten temat w occie stateYablochny: aplikację

Autor: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net