Ziemniaki po francusku

Frytki - proste, smaczne i piękne danie z ziemniaków gotowanych w piekarniku lub na patelni. Receptura + zdjęcia

Ziemniaki, gotowane na starej francuskiej receptury (pommes kremówki) - piękne i smaczne danie święto. Gotowanie ziemniaków w języku francuskim w 30 minut i tyle ziemniaki powinny być pieczone w piekarniku (lub na kuchence w garnku). Można przygotować wszystko dla tej potrawy z góry i przed przybyciem gości, aby po prostu umieścić ziemniaki po francusku w piecu tak, że ładnie oblepione. Krok po kroku zdjęć receptury i ziemniakami w francuski poniżej (zdjęcie w powiększeniu).

Zobacz także .: Ziemniaki w receptur piekarnik

Ziemniaki w francuskich receptur i gotowania

Ten stary francuski przepis ziemniak pokazał nam ben Piette - kucharz lokalną francuską restaurację na lekcje gotowania. Kiedy zrobiłem to w domu, frytki, jak my teraz nazywamy, bardzo lubiłem cały dom. Teraz jest to potrawa z ziemniaków często pojawia się na naszym stole. Ziemniaki po francusku to doskonały dodatek do niedzielnej pieczeni lub święto indyka w piekarniku, pieczone szynki, pieczeń nogi jagnięce i kurczaka do normy.

Do frytek, trzeba będzie duże podłużne ziemniaki o tym samym rozmiarze. Oczekiwać jeden ziemniak dla 2 osób, jeśli masz świetny posiłek z kilku dań, zmian i jednego ziemniaka i osobę, jeżeli jest to zwykły rodzinny obiad.

trzeba

• 6 ziemniaków
• ok. 50 g masła
• 1 duży ząbek czosnku
• kołek tymianek (opcjonalnie)
• 1/2 l. woda lub bulion z kurczaka
• sól, pieprz biały

Wideo :. Ziemniaki w Francuski / French ziemniaka

Gotowanie ziemniaków w języku francuskim

1. Obierz ziemniaki obieraczka ziemniaków. Obrane ziemniaki, przecięty na pół w poprzek, a następnie co pół cięcia owalnego końcówki tak, że obie strony przeciwieństwo jest płaska cięcia. Będzie to konieczne w celu zapewnienia, że ​​ziemniaki po francusku stabilnie umieszczone w naczyniu przez cały czas gotowania. Cm. Zdjęcie po lewej stronie.

2. Włóż bulion się rozgrzać.

Wideo: Znani Ziemniaki z mięsem francuskim. Neobyknovnenno pyszne ziemniaki!

3. W rondelku roztopić masło, zwinąć ją lekko zgnieciony ząbek czosnku i gałązkę tymianku. Kiedy olej ogrzewa się, umieścić go w ziemniakach szeroką płaską stroną do dołu (po stronie, gdzie ziemniaki przecięta w środku). Smażyć szeroki bok kartofli na piękny złoty kolor. Tak więc, ziemniaki, francuski smażone jest tylko jedna strona - najszerszy. Po lewej: mam wszystkie 12 połówki frytek nie pasują na patelni, więc smażone je w dwóch etapach.

4. Ostrożnie, tak aby nie uszkodzić piękną skórkę, usunąć ziemniaki i umieścić ją w głębokim naczyniu do pieczenia lub w głębokiej patelni smażona płaską stroną do góry. Wygodnie jest zrobić to Kulinarny szczypce.

Kolejna faza - pieczenie ziemniaków w języku francuskim w piekarniku lub na patelni do miękkości. Jeśli gotować ziemniaki w języku francuskim z góry, a następnie umieścić go w piecu powinno być tak, że było gorąco w czasie uczty (około 30 minut).

5. Wlać ziemniaków w naczyniu do pieca wrzącej brzeczce lub po prostu solone wrzącej wody. Poziom zapasów wyniesie prawie na górę ziemniaków, ale nie wypełnia szczyt. Jeśli ziemniaki nie są identyczne połówki (część powyżej, niektóre poniżej) pokrywają się rosół w najniższym poziomie.

6. miejsce ziemniaka francusku w piecu w temperaturze 180 ° C w ciągu 25-30 minut, obejmujące górną folię lub umieszczony na płytce, skutkiem czego powoli gotuje się w niskiej temperaturze pod pokrywą. Po 20 minutach sprawdzić ziemniaków (powinna być średnio miękka w środku) i pozostawić na kilka minut, usuwa się folię (a pokrycie patelni), tak że woda w końcu gotowane dalej. Nie pozwól, ziemniaki i smażyć palić od dołu!

Gotowe ziemniaki w francuski pieprz i sól do smaku i podawać na szczycie jako dekoracji.