Topinambur, lub karczoch

Topinambur, lub karczoch - Root roślin rodziny astrowatych (w nowej klasyfikacji - bitmapy). Jest domem dla Ameryki Północnej, w prowincji topinambur, stąd odpowiednią nazwę. Do czasu jego odkrycia Ameryki wzrosła Indian. Podróżnik Marek Lescarbault w 1612 roku wydał fabrykę we Francji, a stamtąd rozprzestrzenił się w całej Europie. W 1774 roku, gliniane gruszka przybył do Rosji, aw 1835 roku została ona uprawiana w Bogodukhov powiatu prowincji Charkowie.

Szerokie zainteresowanie karczocha w naszym kraju pojawiła się w latach trzydziestych. W szczególności, na Ukrainie to był uprawiany jako warzywo Homestead i roślin ozdobnych. Tutaj to się nazywa Hellenic Bulba lub rzepa. Uważa się, że mogą rosnąć w jednym miejscu przez okres do 100 lat.

Jako uprawy topinamburu rozprzestrzeniania w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Japonii, Australii, Anglii, Niemiec, Holandii. Warunki naturalne w naszym kraju, podobnie jak w innych strefach klimatycznych, nadających się do uprawy karczocha. On toleruje suszę i uwilgotnienia. Rośnie w prawie wszystkich typach gleby, odporne na temperatury letnie (do -35 ° C). Nie boi się zanieczyszczenia, gdyż tłumi chwasty.

Topinambur nie żąda od warunków uprawy. Osiąga się w różnych miejscach na glebach o odpowiedniej wilgotności i nawozy organiczne. Jeśli chodzi o Ukrainę mogą zimować w gruncie. Na wiosnę bulwy są jeszcze słodsze i smaczniejsze. Opór i nierealne mączniak oraz większość chorób słonecznika.

Rozmnażane bulw. Obszar pod ziemia jest przygotowana na jesieni. Wiosną obszaru uprawiane. Bulwy sadzi się jesienią, kiedy wszystkie rzeczy ogrodniczych zakończona, od wiosny codziennych drogach lub wczesną wiosną w wierszu - 35-40 cm, z korytarzy 60-70 cm, na głębokość 7-10 cm.

Bulwy, przeznaczone do stosowania w zimie, wykopano jesienią i przechowywane w magazynach (w piasku, w temperaturze od 0 do 2 ° C). Zielony waga w silosie jest cennym pasza dla zwierząt gospodarskich. Łodygi i liście są również spożywane przez króliki, owce, drób i bulw - świń. Kurczaki wytwarzać bulwy, noszone na tarce, wtedy lepiej spieszyć. Na Ukrainie powszechne odmiany pastewne z topinamburu - „White żniwa”, „Odessa” i innych.

Bulwy są nie pasza jest uprawiana w jednym miejscu przez okres jednego do dwóch lat.

Ponadto karczocha hodowano w naw truskawki, szerokość 80 cm. Odległość między roślinami wzrasta do 1 m, aby nie zaciemniać rzędy truskawek. To z kolei zapobiega utracie wilgoci dla truskawki i tworzy unikalny mikroklimat.

Topinambur jest również stosowany jako łącznikowego oraz pomidory i ogórki. duże bulwy są wybierane do sadzenia, ze względu na mniejsze bulwach i zbiorów będzie dobrze.

Żniwa rozpoczną się na początku października. Na jednym krzaku można zebrać maksymalnie dwie puszki z karczocha. Bulwy czasami ważyć do 400 g lepiej nie kopać raz wszystkie krzaki, bo topinambur przechowywane złe, niektóre z nich zostawić na zimę w glebie, a wiosną można wykopać. Bulwy zimować w porządku. Umieszczenie 1 kg bulw można zebrać prawie trzy worki.

Jerozolima karczochy w medycynie i kuchni

W medycynie ludowej Ukraina topinamburu jest używana jako skuteczne narzędzie w leczeniu cukrzycy i otyłości. Ze względu na fakt, że sklepy nie zdarzają produkty niemal terapeutyczne i diety dla tych kategorii pacjentów, w Instytucie Badań Kijowie Endocrinology and Metabolism, Ministerstwo Zdrowia przeprowadziła badania efektywności wykorzystania sos sałatkowy z karczocha i cukierniczych opartych lub syrop bulw. Zdecydowana większość pacjentów czuje się lepiej, to staje się lepsze funkcjonowanie jelita, zmniejszając potrzebę stosowania leków w celu zmniejszenia zawartości cukru.

Pożywienia i terapeutyczne karczocha góry wartość przed dużą (20%) inuliny polisacharydu, który może zastąpić cukier u pacjentów z cukrzycą. Żadna inna roślina ma nie tyle. Ponadto, wysoka zawartość potasu, żelaza, krzemu i cynku, znacząco poprawia stan osób z chorobą niedokrwistości z niedoboru żelaza, alergie, etc. Bulw topinamburu - 20 - 22% na suchą masę, 18-20% węglowodanów i 3% białka. Kompleks białko są aminokwasy, takie jak lizyna, arginina, tryptofan, treonina. Ponadto, bulwy zawierają kwas askorbinowy, witaminy z grupy B i różnych minerałów.

Wysoka zawartość polisacharydów umożliwia stosowanie topinamburu jako surowiec do fruktozę, lewulozę i alkoholu.

Teraz są nowe odmiany diety o wyjątkowych właściwościach smakowych. To, w szczególności, gatunek hodowcy Charkowie LG Gerasikova nazwie kodowej C-425-89.

Według Instytutu Badań Higieny Żywności, bulw topinambura są użyteczne w okresach jesienią, zimą i wczesną wiosną. Bulw słonecznika bulwiastego stosowane są palona i surowe, suszonej i uciera gotowane kawa.