Łuszcząca ciasto drożdżowe

produkty	liczba
Mąka, okulary	1	2	3	4
Cukier, łyżeczki	2	4	6	8
Jajka sztuk	1 / 1.2	1-2	1.1 / 2.3	2-4
drożdże gr	5	10	15	20
cukier waniliowy, gr	1/2	1	1.1 / 2	2
sól łyżeczki	1/8	1/4	1/3	1/2
Wody lub mleka, szklanki	1/4	1/2	3/4	1
Masło lub margaryna warstwa c	20-100	40-200	60-300	80-400

Ciasto francuskie gotować wybór pysznych babeczek.

Wideo: łuszcząca ciasto drożdżowe przepis

Najbardziej znany widok takiego testu jest uważane za wiedeńskie ciasto.

Z niego jest przygotowany nawet ciasta. Po pierwsze, konwencjonalne ciasta drożdżowego lub oparnym sposób bezoparnym.

Zbliżył ciasta silnie chłodzi się, że nie topi się masło.

Schłodzone ciasto rozwałkowuje się prostokątną warstwę o grubości i dzieli się na 3 części 5-8 mm, bez cięcia, tylko linie omawiające noża.

W środkowej części zbiornika warstwa lekko ogrzewa się aż do grubości śmietany, masła.

Lewy koniec zbiornika jest zamknięty w połowie rozmazane i pokrytą z olejem. Pokryć dwie warstwy plamy wolnego prawą krawędź ciasta.

Odwróciłem ząbkowanie z trzech warstw ciasta i dwoma warstwami oleju. Rąbkowanie traktowane mąki i gorąco do grubości 1,5 cm.

Testowaną powierzchnię czyści się z mąki i złożyć ponownie trzy razy, a jeszcze walcowany.

Im więcej olej stosowany do laminowania z ciasta, przy czym kilka warstw powinny być wykonane.

Przygotowując ciasto francuskie, w temperaturze kuchni nie powinna być zbyt wysoka, optymalna temperatura -18 EPC.

Aby poprawić płytek może być traktowane oleju na warstwę cukru.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne