Red hot chili pieprz

Peretsstruchkovy (papryka) nazywa czerwony, ostry, gorzki i chili.W rzeczywistości, gorzki chili - nie zawsze czerwone i ostrość zavisitot różnorodność i stopień dojrzałości. Hot chili - smaczne i zdrowe gotowanie warzyw spetsiyai zioło, ale to musi być tam z dużą ostrożnością. Przeczytaj informacje na temat właściwości, surowości, korzyściach i zagrożeniach związanych z gorzkiej czerwonego pertsachili

Red Hot Peppers (gorzki) wezwanie chili. słowochili (chili, chillie, Chile) Pochodzi z języka Azteków (rozmowy na nim grupę plemion zamieszkujących terytorium współczesnej środkowego Meksyku), nie ma nic wspólnego z kraju Chile i w żaden sposób nie wskazuje na stopieńciężkość papryki.

ostra papryka od tysięcy lat był członkiem ratsionamerikanskih Indian. Krzysztof Kolumb był jednym z pierwszych Europejczyków, aby spróbować kotoromudovelos chili. W 15 wieku, po II ekspeditsiiKolumba do Indii Zachodnich, ostra papryka Pojawił się w Europie.

Ostrość gorzkiej papryce (kapsaicyna)

Przenikliwości z czerwonej papryki chili (zawartość kapsaicyny w nim)mierzona Scoville (jednostki ciepła Scoville - SHU) .Shkala nazwany na cześć amerykańskiego chemika Wilbura Scoville, który jako pierwszy zaproponował stosowanie tej metody. Liczba SHU wskazuje voskolko czasy muszą być oderwane od wytłoków chili do utraty ostrości.

Najwięcej chilli na świecie 2012 oficjalnie g.- Carolina Reaper (1600000. Shu). Tytuł wziął z papryką Trinidad Moruga Scorpion(1,2 mln. SHU), zwany mistrzem nieco wcześniej, w lutym 2012. Zarówno pertsayavlyayutsya Capsicum odmian Chiński (Capsicum chinense).

Które części pieprzowym najostrzejszy

Wewnętrzna przegroda (łożysko) i nasiona, które są często popadaetedkoe substancję z łożyska. Jeśli usunąć nasiona i wewnętrzną przegrodęostra papryka (Tak często, na przykład gdy Canning na zimę), ostrość i goryczy chili znacznie zmniejszone.

Właściwości red hot chili peppers

palenie substancja ostra papryka chili - Kapsaicyna ilikapsaitsinoidy działają na receptory bólowe w błonie śluzowej, a te kolej WSS transmitować sygnały do ​​mózgu. W odpowiedzi, człowiek przyspiesza impulsu, zwiększone pocenie i produkowane endorfiny (Związki Slozhnyehimicheskie, łagodzi ból ivyzyvayuschie uczucie emocjonalne windą), dlatego zaleca się stosowanie .Imenno czerwonej papryki chili w chtobylegche transferowego zima zimnyuyutosku.

dreszczyk pamiętać, że żywność, o smaku papryki chili, wciągająca czas ISO osoba staje się tak wrażliwy i nie może jeść chili na znacznie wyższym kolichestvah.Zavisimost z ostrą, jednak nie jest tak destrukcyjne jak inne "zgubne nawyki"Więc to nie powoduje syndrom "łamanie",

Ostra papryka: korzyści i szkody

zużycie red hot chili pieprz Niemniej jednak konieczne jest, aby znać miary: naukowcy podejrzewają, że vysokihdozah Red Hot Peppers może powodować raka żołądka i przewodu pokarmowego drugiezabolevaniya oddechowych. Z pozytywnych czynników oddziaływania ostra papryka na korpusie (lecz nie został jeszcze potwierdzony jako sereznymiissledovaniyami) nazywa się w szczególności zdolność chili nekotoryevidy do zabijania komórek nowotworowych, obniża poziom cukru we krwi, co pomaga ludziom sinsulinozavisimym cukrzycę, obniżając "zły" cholesterolu (gęstość lipoproteinnizkoy lub LDL) we krwi. Kapsaicyna z ostrogokrasnogo pieprzem farmakologia ispolzuyutv do produkcji leków przeciwbólowych.

Zawartość witamin i minerałówgorzki chili To zależy od rodzaju i koloru (dojrzałości) owoców. ostra papryka chili znaleziono: karotenu, tiaminy (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), witaminę C, folievayakislota (B9), magnezu, miedzi, manganu i innych witamin i minerałów.

autor: Oksana Jeter, Country Living