Najlepsze sposoby przechowywania warzyw zima

Ale przed wyjazdem bezpośrednio do sposobu przechowywania, przypomnę trwałość owoców i bezpieczeństwo ich smaku zależy nie tylko od odpowiedniego szkolenia (oraz przechowywania i upraw), ale także od warunków uprawy. Tak, tak, to rośnie: jak prawidłowo wybrałeś odmian, technik technik hodowli w użyciu, czy obrót zaobserwowano. Nawet pozornie niewielka zmiana takich jak warunki atmosferyczne, jest również ważna. 

Szczegółowe informacje na temat jak uprawiać różnorodne warzywa, zawsze można przeczytać w dziale artykułów warzyw. Wystarczy przypomnieć, że wszystkie warzywa przeznaczonych do długotrwałego przechowywania musi być usunięte natychmiast (a korzystnie na sucho). Nie powinny one mieć żadnych wad, nie powinny one zostać uszkodzone przez szkodniki i choroby.

Myślę, że jest to niezbędne do przechowywania zbiorów w starannie oczyszczone, zdezynfekowane i wysuszonego pokoju, każdy wie. Jak przygotować się do piwnicy na zimę, rozmawialiśmy trochę w artykule Gotowanie domek na zimę: Top 5 porad. Jeśli coś zostało zapomniane lub część prac nad przygotowaniem do przechowywania nie zostały jeszcze spełnione, - ponownie przeczytać wskazówki i szybko - jeszcze wszystko można zarządzać, Zima dopiero się zaczęła, aby wejść w jego własne.

Wreszcie, nie zapomnij, że każde warzywo - swoje tajemnice przechowywania. Jeżeli nie są one zgodne, az upraw więdnie i suszy, gnije i spleśniały, traci swój wygląd i smak, nie wspominając o witaminy. Przypomnijmy najlepszych sposobów przechowywania zimowego z pięciu najbardziej popularnych i wspólnych warzyw.

1. Ziemniaki

W ciepłym pokoju bulw szybko stać się ospały i rosnąć. Światło oni zmienią kolor na zielony, co wskazuje na fakt, że stanowiły one niebezpieczną substancję trującą - solaniny. Nadmierna wilgotność powoduje gnicie bulw. Jak można tego uniknąć?

Zważywszy, że 80-90% wilgotności i temperatury około 2 ... + 3 ° C - optymalne warunki przechowywania ziemniaków i przechowywać je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu idealnym celem byłoby piwnicy lub w piwnicy, który nie zamarza zima.

Przed usunięciem ziemniaki do przechowywania, należy dokładnie osuszyć go poprzez przytrzymanie na kilka dni w otwartym, lekko zacienionym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Ja suche ziemniaki pod okapem: wstępnie odcinek objęty bulwy wytrącanie się warstwę o grubości około 20 cm, wije się przez trzy dni.

Po wysuszeniu sortowania ziemniaków, odrzucając wszystkich chorych i uszkodzonych bulw, a dopiero potem wyjąć go do przechowywania. Po raz pierwszy uporządkowane ziemniaków w oborze, kiedy średnia temperatura spada do +3 ... + 5 ° C, stoją w piwnicy.

Przechowywane ziemniaczana najlepiej jest nie do kopca, w specjalnych pojemnikach lub skrzyniach, w ścianach której znajdują się małe otwory dostępu powietrza do bulw. Wysokość kontenerów (pudełek), nie może przekroczyć 80-100 cm, muszą być ustawione nie na ziemi, oraz specjalny wysokości peronu około 15 cm. Construct może być wykonana z grubych drewnianych barów. Piwnice od ścian pojemnika na odległość, nie powinna być mniejsza niż 20 cm, poza tym powietrze po prostu nie może dojść do bulw ziemniaka w wystarczających ilościach. Aby zapobiec gnicie bulw, mogą wlać cienką warstwę suchych trocin lub pokruszonych liści jarzębina. Pierwszy wielki pochłaniania nadmiaru wilgoci, przy czym te ostatnie Podkreśla lotnych składników - substancje lotne, że zniszczenie mikrobów chorobotwórczych.

2. Marchew

Wideo: Zamrozić przygotowań zimowych na zimę

Najbardziej korzystne warunki przechowywania marchwi: Temperatura +1 ... + 2 ° C i 85-90% względnej wilgotności powietrza. Marchew Store, podobnie jak ziemniaki, najlepiej w specjalnych drewnianych pudełkach, wlać takie same trociny, liście, popiół górskim lub piasku. Wielkość pojemnika powinna być niewielka - w idealnym przypadku, każdego pola te nie muszą być wprowadzane więcej niż 15-18 kg korzeni.

Jest też inny sposób już chrapał marchewki, która zasłużenie uważany za najbardziej skuteczne, ale w tym samym czasie, moim zdaniem, dość uciążliwe - w glinie. Wziąć kubeł 10 litrowego wypełniona w połowie z gliną, wlewając go w 4,5 litrach wody, miesza i odstawić na 12 godzin. Następnie, w wiadrze z wodą i dodać do góry znowu, jego zawartość dobrze wymieszać, pozostawiając już następnego dnia. W wyniku manipulacji gliny wiadra jest uzyskać kremową konsystencję.

Gdy glina jest gotowy gaduła, trzeba wziąć małe drewniane pudełko, położyć go folią i zagięte w kilku rzędach marchew, przykryć go z gliny. Glina zachowuje marchewkę, dzięki czemu łatwo warzywa korzeniowe są przechowywane aż do następnych zbiorów, nie tracąc swój smak i wygląd.

3. buraki

burak sklep lepiej w luźno zamkniętych drewnianych skrzyniach, które pojemność nie powinna przekraczać 20 kg. Jeśli piwnica lub piwnicy jest zbyt wilgotny, buraki, jak również marchew i ziemniaki, trzeba wlać trociny, soli lub liści Viburnum. Doskonałe zachowane buraki, jeśli wlać mieszaninę piasku i kredy lub suchego gaszonego wapna. Spowoduje to utworzenie środowiska zasadowego w polach, które zapewnią rozwój niepożądanej mikroflory. Jedyną rzeczą - aby użyć buraki w tym przypadku powinny być myte staranniej niż zwykle. W celu wytworzenia podsadzki mieszankę 200 g pokruszonego kredy (suche wapno) z 10 kg piasku.

Wideo: wygodny sposób przechowywać czosnek w zimie

4. Kapusta

Nawiasem mówiąc, nie tak dawno temu odkryli, że kapusta agronomów angielski zachował się najlepszy ze wszystkich, zgromadzonych w okresie, gdy temperatura wynosi 0 ... + 5 ° C Powodem jest to, że przy temperaturach w procesie oddychania spowalnia główek kapusty. Optymalne warunki dla kapusta magazynowanie: Temperatura od -1 do + 1 ° C przy wilgotności względnej 90-95%.

Wideo: Zamrozić mieszankę warzyw do zupy i dania jednogarnkowe Proper zamrożenie

Przed wyjęciem kapustę do przechowywania powinny być sortowane, wybierając tylko gęste i suche. Kapusta z mechanicznych uszkodzeń i objawów chorobowych do przechowywania w piwnicy nie jest odpowiedni, mogą one uszkodzić całą uprawę, nawet jeśli prolezhat obok zdrowego Kocani zaledwie kilka dni.

kapusta przechowywać na stojakach, umieszczając go head to head, z powrotem w górę, lub po prostu wisi korzeni do sufitu. Kapusta mogą być przechowywane bez górnych zielonych liści i korzeni, owinięte głowę zwykłym papierze (nie używać do tych celów gazetę - druk atramentowy, który zawiera szkodliwe substancje, wydrukowany na liściach).

Jest jeszcze inny starożytny sposób przechowywania kapusty: główka kapusty usunąć wszystkie liście luźno dopasowane i starannie smarować go z gliny, wstępnie rozcieńczyć do konsystencji śmietany. Związany przez kolby i wykonane liny pętli, zawieszona jej kapusty najpierw pod okapem - do wyschnięcia, a następnie w piwnicy - do długotrwałego przechowywania. Mówi się, że ta metoda przechowywania kolb pozostają świeże przez długi czas. Czy próbowałeś przechowywać kapustę w glinie? Podziel się proszę, doświadczenie, jeśli ktoś doświadczył tej metody w praktyce.

5. Cebula i czosnek

Po zbiorze cebuli musi być suszone - w otwarte przez około tydzień - i cięcia liści, pozostawiając bardzo mały dekolt, do 5 cm, jednak jeśli masz zamiar przechowywać cebulę i czosnek wplecione warkocze (bardzo dobra metoda przechowywania), ogony nie cięte. potrzebują.

Chcę zwrócić uwagę: nie przechowywać cebulę i czosnek w dużych ilościach - są zamglone i łatwo psujących się. Ułożyć je w przechowywaniu najlepiej w małych klatkach, zapewniając właściwą wentylację, ale oddzielnie od siebie. 

Doskonała przechowywane jako cebuli i czosnku w małych workach z tkaniny, zawieszonych pod sufitem. Może to być torby bawełnianej perkalu, a nawet torebki można stosować zwykłe nylonowe pończochy lub rajstopy.

W poniższym filmie można zobaczyć, jak nawet metoda może być z powodzeniem przechowywać czosnek przez całą zimę w mieszkaniu miasta.

To wszystko, co miałem zamiar powiedzieć. Przypomnę jeszcze tylko: podczas przechowywania warzyw przechowywanych w piwnicy, potrzebujących opieki. Wietrzyć pomieszczenie i zobaczyć ovoschi- znalezienie chory, kiełkującego lub zgniłe, natychmiast usunąć.

I jakie są sposoby na przechowywanie warzyw uważasz za najlepszy?