Rzepa, brukiew, pasternak: jesień i zima warzywa

Rzepa, brukiew i pasternak - tradycyjny jesienne warzywa i Zimowe warzywa. Jak kapusta, marchew, cebula, buraki, rzepa i brukiew pasternak w Europie już dawno zostały zjedzone, do powszechnego ziemniaka w 18. wieku. Rzepa, brukiew i pasternak mają wiele użytecznych właściwości. Rzepa, brukiew zbierające i pasternak zbierane do późnej jesieni i przechowywane przez całą zimę

rzepa (Brassica rapa)

Rzepa był najbardziej przystępne jesienne warzywa a głównym warzywodieta zimą w Europie od stuleci. To pozostawia wiele dowodów w języku rosyjskim:"tańsze kawałek ciasta", "cebule", "Pieris rapae" - (staryzupa z brukwize słodu) i wiele innych. rzepa Jest blisko spokrewniony z kapusta iproiskhodit Syberii. Istnieje wiele odmian rzepa, który razlichayutsyapo kształtu, barwy i wielkości korzeni.

rzepa Preferuje chłodne regiony. rosnąć rzepa łatwy onanetrebovatelna do gleby i dojrzewa w ciągu 2 miesięcy. Zatem dla sezonmozhno dostać żniwa 2-3 rzepa, w tym późno jesień. W żywności spożywane jako warzywo root (raw iliprigotovlenny) i zieleni (blaty) rzepa. małe korzenie rzepa nezhneei smaczniejsze nich.

Przydatne właściwości rzepa, brukwi i pasternaku

pasternak Jest to najcenniejsza z trzech jesień i zimnihovoschey dostawca pitatelnyhveschestv. Pasternak raczej wysoka zawartość pewnych witamin B (cholina folatai) odpowiedzialne za krążenia, układu immunologicznego i układu nerwowego organizmu, do wytwarzania insuliny i metabolizm lipidów w wątrobie, jak również włókna pokarmowego. Szwedz trzech najbardziej bogaty w witaminę C ikaltsiem.

brukiew (Szwedzka rzepa, Brassica napobrassica)

Szwed podobny do rzepa, ale jest nieco większy, a jego miąższ delikatnie oranzhevogotsveta. Szwed - hybryda rzepa a jednym z wielu gatunków dzikich kapusty.Schitaetsya że Szwed Po raz pierwszy wyhodowana w Szwecji (Europa Szwed tak inazyvayut Szwed, a nazwa amerykański Szwed brukiew otrazhaetshvedskoe korzeń worek) W przybliżeniu w 17 wieku.

Film: Popularne filmy - Soup & pokaz gotowania

Szwed, jak również rzepa, - warzywo, preferuje chłodne regiony.Imenno samego zbioru północnej pyszne brukiew. dojrzewa Szwed co najmniej 3 miesiące, można siać Szwed z napozdny oczekiwań jesień żniwa.

(PasternakPastinaca sativa)

pasternak - seler roślina z rodziny, bliskiego krewnego z marchwi.Korzeń pasternaku Przypomina wygląd marchew lżejsze i mniej plotnuyumorkov. zieleń pasternak przypomina pietruszki lub selera, a także imeetterpky smaku. Korzeń pasternaku dostaje jego najlepszy smak i najwyższą pischevuyutsennost pozostawione w ziemi aż do mrozów. mrozy Pasternak straszny, tylko zrobić to słodsze, smaczniejsze i bogatsze w składniki odżywcze. pasternak słusznie to prawda jesienią i zimą warzywa.pasternak izrayonov występuje Morza Śródziemnego i uprawiana tam od czasów rzymskich. W Rosji, pasternak Był znany jako zupa pola.

Po prawej: pasternak i rzepa, gotowy do gotowania w piekarniku z rozmarynem olivkovommasle

pasternak bogate w witaminy i minerały w nim w szczególności, zawiera więcej cukrów niż marchew. z pasternak ekstrakcji olejku, który ma przyjemny ostry zapach. Głównie w gotowaniakorzeń pasternaku, który gotowane, pieczone w piekarniku i stosowania w sałatek, zup izimnih.

Co gotować rzepa, brukiew i pasternak

Rzepa i brukiew i pasternak Może być spożywane na surowo, a także z dipami sosy do warzyw, ale możnagotować na parze, piec, dusić i smażyć. Jeśli to możliwe, sleduetupotreblyat rzepa, brukiew i pasternak ze skóry, ponieważ zawiera więcej substancji vsegopoleznyh. Szwed trudniejsze niż rzepa i pasternak, Więc to trebuetbolshe czas aż gotowane. woda, która gotowane pasternak, ochenhorosho stosowany jako bulion warzywny, Aby przygotowaćUPA lub sos, vedona bardzo pachnące.

Rzepa, brukiew i pasternak, gotowane w piekarniku

bardzo smaczne pieczone rzepa, brukiew i pasternak w piekarniku z drugimiosennimi i zimowych warzyw.Okazuje się świetnie surówka do pieczonego indyka, pieczeń wołowa lub szynka, która traditsionnogotovyat na święta. Rzepa, brukiew i pasternak pokroić w plastry, Szwedwstępnie wrzenia przez 5-7 min. umieścić je Zimowe warzywa w ognioodpornym naczyniu, dodać oliwek lub innych olejów roślinnych, dodać lyubimyetravki i przypraw (Kocham rozmaryn) i trochę bulionu lub soku z pieczone mięso lub drób. umieścić wpiekarnik przez 30-40 minut, w trakcie gotowanie Wymieszać kilka razy.

Ziemniaki puree z pasternak lub rzepa

Gotować pasternak i brukiew razem z ziemniakami w stosunku 1: 2 (pasternak dodać później, bo przygotowuje się szybciej, Szwed put podawać równocześnie z ziemniakami). Upewnij puree jego ulubiony sposób: sm.Prostye i smaczne przepisy kulinarne z ziemniakami.Ziemniaki puree z brukwi lub pasternaku Jest to bardziej słodki smak i neobychnymna. To jest wielki warzyw danie dla jesienią lub zimą święto.