Pasternak: fotografie, właściwości użytkowe, zwłaszcza uprawa, naczynia i recepty

Pasternak był jednym z podstawowych produktów spożywczych HYIII wieku. Jednak trzeba było pojawić się na lokalnym rynku importowanego z krajów zamorskich, marchew i ziemniaki, jak były ulubionym okazał się nieistotny. Tymczasem, pasternak mniej kalorii niż ziemniaki i bolem przydatne niż Morkvy (szczególnie bogaty „biały korzeń” potasu, krzemu i fosforu). Ale ta chwila, to nie jest pamiętany Stalkom względów użytkowych, ale ze względu na rosnącą popularność ekoogorodnichestva, w której kładzie się nacisk na równowagę natury i odrzucenie chemikaliów. Pasternak po prostu nie wymagają tego zabiegu jako małego szkodnika go pożądają. I na półkach ponownie krasuyutsya te wonne korzenie. Ponadto, jedzenie pasternak już oferują menu znakomitych restauracji.

Zainteresowanie - i nie była oferta: hodowcy przyniósł nowe odmiany. Jeden z nich - «Aromata». Korzenie roślin są słodkie i pachnące, podczas gdy pasternak odmian jako skromny i wytrzymały, jak jego przodkowie.

Już chcą zobaczyć „białe korzenie” w swojej okolicy? Nie ma problemu! W regionach o ciepłym klimacie do siewu może rozpocząć się już w marcu, choć jeśli czekać aż do połowy lub końca kwietnia, nasiona kiełkują szybciej i bardziej przyjazny (dla uzyskania najlepszych rezultatów, moczyć je przez 2-3 dni w wodzie). Ważne: Sprawdź datę na worku z czasem nasion i zawsze kupić tyle, ile masz zamiar posadzić w tym roku, ponieważ nasiona tej rośliny pozostają żywe przez okres do dwóch lat. Na glebie ma niską pasternak, ale najpiękniejsze korzenie rosną na glinach z głębokim żyznej warstwy. Jeżeli w trakcie przygotowania łóżek, masz dużo kompostu, karmić roślina nie jest już konieczne, a nawet wręcz przeciwnie - nadmiar składników odżywczych we wzroście już idzie zieleni i korzeń pozostaje niewielka. Wszystko, co musisz Pasternak - rzadkie pielenia i podlewania w czasie suszy.

Zbiorów jesienią, przed nastaniem mrozów i przechowywać w wilgotnym piasku w chłodnym pomieszczeniu. Można zostawić bulwy w ogrodzie na zimę (jeśli będą bardziej aromatyczne), ale należy odciąć czubki i okuchte roślinę. I pamiętaj, aby wykopać pasternak wczesną wiosną, przed młodymi liśćmi, inaczej korzenie staną się zdrewniałe i bez smaku.

Film: Jak gotować w piekarniku przez Pasternaka: Video przepis

biały korzeń popularnie zwany także korzeń owies, który kiedyś tak jak Pasternak, popularnych i później wyparty przez inne uprawy. Teraz korzeń owies też są uprawiane w ogrodach, ale przede wszystkim ze względu na piękne purpurowe kwiaty, ale nie jako roślina roślinny.

Zbieramy nasiona

Wideo: Kapusta chińska Pak Choy Recipes

W tym celu należy wybrać kilka roślin mocniejszy. Pasternak, zatsvetshy w pierwszym roku uprawy, nie nadaje się do zbierania nasion. Pojawiające się w drugim roku po posadzeniu kwiatostany dać największy i najlepszy na kiełkowanie nasion. Nie dokręcać z kolekcji nasion, w przeciwnym razie osyplyutsya. Najlepszym momentem do zbierania nasion - jak parasole stają się żółto-brązowy lub jasnobrązowy. Następnie wysuszyć nasiona (to zajmie kilka dni) i utrzymać ją aż do wiosny w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Wskazówka: pasternak liście i pędy zawierają toksyczne furokumariny że słońce w kontakcie ze skórą powoduje reakcję zapalną - zaczerwienienie i swędzenie, a czasem nawet pęcherze. Dlatego też, przed pójściem do łóżka z pasternaku, dbać o odzież, która chroni obszary narażone i rękawiczki (lub po zbiorach natychmiast umyć ręce).

Nie dokręcać nasienie pasternak Odbiór własnym ogrodzie! Idealnie parasole powinny być cięte, jak tylko nasiona w nich pokorichneveyut. Następnie delikatnie przesiać je przez sito.

Kiedy będą widoczne pierwsze prawdziwe liście, rośliny muszą cienki, pozostawiając między sadzonek odległości 10 cm. Jeśli locha zbyt gęsto, korzenie są cienkie i drzewiastych.

1. okopowe odmiany «Turga» może pozostawać w ogrodzie aż do wiosny. Ich długie żółtawe „korzenie” nie są absolutnie boi się zimnej pogody.
2. «Biały Gem» tworzy krótkie i szerokie na szczycie z białym korenplody słodkawy miąższ. Jest to jeden z niewielu odmian, które doskonale nadają się do uprawy na glebach ciężkich.
3. «Aromata», jako rzeczywistości, jak wynika z nazwy, - szczególnie aromatyczny innowacja odmian. Kremowe korzenie zheltnye są bardzo delikatne, ich dobra spożywane na surowo, przetarł na tarce i podstawa do podejmowania sałatkę.

regularnie luźna ziemia wokół pasternak - stymuluje wzrost korzeni. Pierzaste liście roślin, takich jak seler, młodzi mogą być używane jako przyprawa do sałatek i zup równi z pietruszką i koperkiem.

Pasternak rośnie powoli, ale

Pasternak - biennale. Jak marchew, warzywo to roślina należy do rodziny selera. Ponieważ kiełkowanie nasion jego płaskie zaokrąglone do rozkwitu (patrz rys.). Jeśli nie kopania korzeni, wynosi około 16 miesięcy. Młode pędy pojawiają się dość późno - po 2-3 tygodni po wysiewie. W zimnej wiosennej pogody łóżku pożądane ukryć włókninę Pasternak. Jednak wraz z pojawieniem się pierwszych liści tej rośliny nie boją się mrozu. Korzenie zaczynają przybierać na wadze dopiero od lipca. W pierwszych miesiącach po posadzeniu korzeń jest ledwie grubszy niż ołówek, z początkiem jego wzrostu szerokości ogonkach liściowych są pomalowane na ciemno zielony kolor i stają się mięsiste. Pod koniec jesieni, kiedy przychodzi czas na żniwa, korzenie sięgają 40 cm długości i przybiera na wadze kilka kilogramów. Żółte kwiatostany - parasole pojawiają się tylko w drugim roku w środku lata, a nasiona dojrzewają jesienią.

Delikatny biały korzeń pasternaku można przyrządzić różne potrawy, które oferują znakomity smak.

Co można gotować pasternak? Naczynia pasternak

Po 6 formy o średnicy 12 cm

Na ciasto: 250 g herbatników na całe ziarna zbóż, 125 g masła i trochę do smarowania formy. Do napełniania: 1 cytrynowego, 200 g, pasternak, 1 łyżka. łyżka masła, 1 łyżka. Łyżka miodu, 300 g kwaśnej śmietany, 30 g cukru, 1 łyżka. łyżka cukru waniliowego, 1 żółtko, cynamon do posypania

1. Ciasteczka zemleć na drobny miękiszu. Roztopić masło i dobrze wymieszać z pokruszonych herbatników.
2. 6 smarować postaci oleju i dystrybucję ich masę, formuje się zderzaki. Dobrze zagęszczony i wstawić do lodówki.
3. Piec wstępnego nagrzewania do temperatury 200 ° C
4. Parboiled cytrynowy, suche i zdjąć skórkę wiórów. Wycisnąć sok.
5. Pasternak, czyste, przeciąć na pół i pokroić w plasterki tonimi. Stopić masło na patelni, umieścić pasternak i smażenia na 1-2 min. Wlać sok z cytryny i dodać miód. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut.
6. Ubij śmietanę z żółtkiem, cukrem zwykłym i waniliowym.
7. Usunąć z pasternaku rosół, podać wodę do kanalizacji. Rozmieścić w postaci ciasta na herbatniki i wlać kwaśną mieszankę kremu.
8. Piecz w piekarniku przez 20-25 minut. Pożądane jest pokrycie folią. Aby nie przegrzać syta. Pozostawić do ostygnięcia.
9. Przed podaniem posypać cynamonem i wiórkami skórki.

4 porcje

400 g pasternaku, marchwi 200 g, 100 g ziemniaków gotowanych miękkie, 1 litr bulionu roślinnego 1 cebula szalotka, imbir 10-20 g, 1 czosnek goździkowy, 1 tabeli. Łyżka masła, 2-3 łyżeczki. Łyżki curry w proszku, 150 ml mleka kokosowego i sól. Biały pieprz, kolendra mielona do dekoracji

1. Pogodne pasternak. Marchew i ziemniaki i pokroić w drobną kostkę.
2. Umieścić warzywa do bulionu i gotować przez 20-25 minut. Do miękkości, a następnie skręcić w puree.
3. Obrać cebulę. Imbir i czosnek posiekać i mocno.
4. Pan i ogrzewa masło pripuskayut niej pikantne mieszaninę przez 6-8 min.
5. Dodać curry gaszenia lekko, a następnie wlać do 100 ml mleka kokosowego i dodać pasternakovo- ziemniaki puree. ponownie Pyurirovat. Sól i pieprz.
6. Wlać do miski i posypać posiekaną kolendrą. Porcje zalać pozostałym mlekiem kokosowym i służyć.

„Dossier” na „białych korzeni”

Pasternak smakuje jak marchew i seler. To jest bardziej delikatna niż korzenia pietruszki i ma przyjemny słodki i pikantny zapach. W tym warzyw dużo skrobi, cukru i minerały i witaminy C jest 4 razy więcej niż w marchwi. Pasternak jak gotowane ziemniaki, ale szybko dochodzi do gotowości. Gotowane pasternak dobrze z dziczyzny i wołowiny. Surowe młode korzenie przetargowe są dodawane do sałatek. Nawet desery pasternak dobre! Wskazówka: Liście pasternak może potraw smak.

Przepisy rzepa: Video

4 porcje

pasternak 3-4 korzeń, olej roślinny do smażenia, sól, zmielony czarny pieprz

Wideo: Fried marchew z pasternaku i cebuli

1. Pasternak, czyste i pokroić w cienkie plasterki wzdłuż. Opłukać je pod bieżącą wodą i położyć na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wody.
2. Olej do głębokiego smażenia ciepła w garnku lub frytkownicy do 170 ° C (aby upewnić się, że olej ogrzewa się wystarczająco mocno, położyć drewnianą łyżką w garnku, gdy pojawiły się małe pęcherzyki, można pominąć warzywa).
3. Porcje oddanie plasterki Pasternak do oleju i gotować przez kilka minut na złoty kolor.
4. Wyjąć łyżką cedzakową i położyć na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Sól i pieprz, rozłożone na płaskiej płytce i służyć.

4 porcje

Masło smarowania formy 500 g marchew, pasternak 500 g soli, 3-4 gałązek rozmarynu, czosnek 3 kawałek skórki pomarańczowej, 150 g startego sera gouda, śmietana 200 g, 4 jaja mielona papryka, pieprz kayvinsky, 125 g oczyszczonej nasion słonecznika, 2/1 łyżki. łyżki masła.

1. Piec ogrzewa się wstępnie do temperatury 200 ° C Naoliwione pieczenia.
2. Pogodne marchew i pasternak i korzeni każdego cięcia wzdłuż na 4 kawałki. Gotować w słonej wodzie przez około 1 minutę, usuwanie i spuścić wodę.
3. Rozmaryn pranie, suszenie, odrywać się od łodyg liści i drobno pokroić wraz z obranych czosnku i skórkę pomarańczową. Wymieszać warzywa i umieścić w naczyniu do pieczenia.
4. Ser zmieszany ze śmietaną i jajkami. Dodać sól, pieprz cayenne i paprykę. Wlać jajko pasternak mieszaniny i marchewki.
5. Posypać nasiona na górze i rozłożyć na małe kawałki zapiekanka posiekane masło.
6. Piecz w piekarniku przez około 40 minut.

Wskazówka: Garnek pójdzie dobrze, na przykład, sałatka kukurydza i tosty z masłem.