Kapusta na stole zimowym: Sekrety i Przepisy

Z sekretów kiszenia i marynowania już wiemy, ale dziś porozmawiajmy o najbardziej „łagodnym” kapusta - duszone. Uwierz mi, to jest skromny i niedrogie danie zasługuje na szczególną uwagę.

Jej fani morskie. Smaczne, aromatyczne, z mięsem lub grzybami, kiełbasą i kwaśną śmietaną - vkusnota! Płyta ze słodką kapustę duszoną parze i stoi przed oczami, prawda? 

Niektóre tajemnice smaczne kapustą duszoną

Jak przygotować i posiekać kapustę

Jeżeli kapustą, to załatwione i rozdrobnić na kawałki tej samej wielkości. Zbyt kwaśne do płukania kosztów wody. Oczywiście, będzie to zostawić sporo witaminy C, ale gulasz kapusty perekisshuyu własne ryzyko: to nadal będzie bez smaku.

Jak długo kapusta gulasz

• Jeśli kapusta jest młody - zaledwie 12-15 minut, ale odmiany zimowe wymagają nie mniej niż 30-40 minut Całkowity gotowania. 
• Jeśli zdecydujesz się ugasić kapusty w piecu, temperatura powinna być nie większa niż umieścić 165-170 ° C, wrzenie był minimalny. Czas będzie taki sam - do 40 minut.
• W multivarka potrzebne są dwa tryby: tryb pierwszy, smażenia cebulę, marchew i inne składniki, został ustawiony „na gorąco” w czasie określonym dla danego produktu. Wtedy, nawet dla kapusty - „Putting out” tryb na 20-40 minut, w zależności od jego „wiek”.
• Nie jest konieczne, aby ugasić kapustę „trochę dłużej, że nie było bardziej miękkie”: nie tylko, że jest to „krwawe” i nie będzie tak atrakcyjne i smaczne, więc coraz straci wszystkie użyteczne właściwości. 
• Gotowość do zdefiniowania smak i miękkość. Charakterystyczną ciemnienie kapusty, pojawienie się określonej wagi, delikatnością i „gorycz” - oznaki, że nadszedł czas, aby wyłączyć danie. 

Wideo: kapusta duszony w piekarniku

Przebiegłość i subtelność gaśniczy

• Przygotowano kapusta można najpierw lekko podsmażyć w gorącym oleju (tłuszczu) do przyjemnego złotym kolorze. W tym przypadku należy dokładnie wymieszać smażyć równomiernie. Następnie, w zależności od idei, dodać więcej oleju lub wody (bulionie) i gotować pod zamkniętą pokrywą w bardzo niskiej temperaturze do miękkości.
• Jednak klasyczne „radziecki” kapusta przepis mieszać smażyć i natychmiast zatrzymano małą ilością cieczy lub bulionu.
• sól kapusta w lepszym miejscu nie raz, ale na 10-12 minut do miękkości.
• Jeśli chcesz nadać potrawie przyjemna słodki i kwaśny smak, 7-10 minut przed końcem hartowania dodać łyżkę cukru i octu. Oczywiście, aby dodać SAUERKRAUT Ocet nie jest konieczne, ale cukier niekompletny łyżeczka (w słoikach litr) doskonałą równowagę smak mięknąć ostry cierpkość.
• Wybierając olej słonecznikowy woli niewybredny, kapusta na Okazuje się pyszne.
• Jeśli chcesz uzyskać kapustę z najmniejszą ilością kalorii, Zamiast oleju, dodać wody gorącej. i dla wzrost kaloryczny i sytości, wręcz przeciwnie, to lepiej, aby wlać olej lub bulion. 
• Kolejny mały sekret, który pozwoli duszone kapusty niezwykle oryginalny smak: dosłownie przez 4-5 minut, aż gotowane dodać lekko głęboko smażone na maśle (lub po prostu suszone na suchej patelni aż beżowym i kremowym kolorze) mąka pszenna szybkość 1 łyżka 1 kg kapusty. Uwierzcie będzie pyszne!
• I to w tajemnicy - dla tych, którzy nie mogą znieść zapachi gotowanie kapusta (To nie jest naprawdę bardzo przyjemne): Umieść w dużym kotle lub puli, gdzie przegotowanej lub zacznie dusić kapustę, duży kawałek czerstwego chleba. Pomoże to pozbyć się zapachu. I przed końcem gotowania usunąć zmiękczoną łyżkę chleba lub skimmer.

Duszona kapusta „W Studenta”

Przygotowanie kapusty „student” w sposób następujący:

• Kapusty - 1 widelce (około 1,5 kg)
• Kiełbasy gotowane (doktoranckich, mleko - każdy, dopasowanie i kiełbasa) - 300g
• Marchew - 2-3 średnich
• Koncentrat pomidorowy - 4 łyżki stołowe (lub 2 świeżych pomidorów)
• Cebula - 2 średnie cebule
• olej roślinny (nierafinowane smaki)
• Sól - do smaku
• Liść laurowy - 2 szt
• Czarny pieprz - do smaku, jeśli jest to pożądane, a

Kiełbasy (kiełbasa) pokroić w kostkę, paski, szorstki „mięso” plastry - opowiada fantasy, lekko podsmażyć na oleju roślinnym, aż ostry i piękne, aby wysłać do kapusty.

W oleju, w którym smażyć kiełbasę z minutę zapalić koncentrat pomidorowy (pomidory na tyle długo, aby odparować sok) - a także wysłać w kocioł z kapustą i kiełbasą.

Wszystko wymieszać, dodać sól, pieprz, liść laurowy - i dusić razem przez 5-7 minuty dłużej. Jeść z przyjemnością!

Duszone kapusty mięsa

Co należy wiedzieć, jeśli zdecydujesz się ugasić kapustę z mięsem:

• Mięso zbliży nikogo - i łopatkę, cięcie, i biodro, żebra i wędzone, a nawet farszu.
• Kapusta jest odpowiedni do ognia i świeże i kapustą, można nawet dusić je razem, nie będzie oryginalny i smaczne. 

• Kapusty - 1 kg
• Mięso (wołowina, masa) - 350 g
• Marchew - 2 średnia wartość
• Cebula - 1 szt
• Słodka papryka - 1 szt (opcjonalnie)
• Koncentrat pomidorowy lub przecier - 2 łyżki. łyżki
• Świeżych pomidorów - 1 szt
• Stopione masło - 2-3 łyżki. łyżki
• Śmietana - 1 łyżka
• Sól - do smaku
• Zmielony czarny pieprz - do smaku

Wideo: kiszona kapusta duszona z mięsem. przystawki i dania główne

Pasta pomidorowa (puree), dodano łyżkę śmietany, mieszać, dodać 100-120 ml wody - i otrzymaną sos wlać kapusta. Wymieszać i dusić do miękkości. Kapusta obraca pachnące i miękkie. Kapusta obraca pachnący i delikatny smak.

A w kolejnym filmie - kolejny przepis na duszone kapusty z mięsem, które z pewnością spodoba się wielu gospodyń domowych

Duszona kapusta z suszonymi śliwkami

• Kapusty - 1 średnie widelce (1,5 kg)
• Prune - 200 g
• Marchew - 1 szt. średnia wartość
• Cebula - 1 szt (duży)
• Koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 2 szt
• olej roślinny - do smażenia cebuli i marchewki
• Sól - do smaku
• Czarny pieprz - do smaku

dobra rada: Przy zakupie śliwek, wybrać zapach dymu „wędzony”. Najlepszy ze wszystkich, jeśli jest elastyczny, miękki. Ale jeśli zakupiłeś raczej suche, zbyt, nie ma znaczenia: wystarczy napełnić go wrzątkiem na kilka minut, on „otmyaknet”.

Duszona kapusta z grzybami

Wideo: ROTKOHL z czerwoną kapustą z jabłkami i żurawiną | Niemieckie recepty dobrze, bardzo smaczne !!

Czego potrzebujemy?

• Kapusty - 1 średnie widelce (1,5 kg)
• Grzyby (grzyby, ostrygi, jakiegokolwiek jego - świeżych lub suszonych) - 500 g
• Marchew - 400-500 g
• Cebule - 4-5 pc
• Koncentrat pomidorowy - 100 g
• Liść laurowy - 2-3 szt
• olej roślinny - do smażenia, ile potrzeba
• Sól - do smaku
• Czarny pieprz - do smaku

Wszystkie (kapusta, marchew, cebula i grzyby), ustawione w jednym kotle (lub najbardziej głębokim garnku), mieszać, dodać przecier pomidorowy i 300 ml wrzącej wody i dusić pokryte aż gotowane kapusta i grzyby. Z reguły jest to około 15-20 minut. W ciągu zaledwie kilku minut, aż gotowane dodać sól i dodać liść laurowy i pieprz.

dobra radaBardzo smaczne pędy takie uzyskuje się, gdy gaszące go w piecu w temperaturze 180-190 ° C,

Duszona kapusta „Radziecki klasyczny”

Właśnie chciałem napisać receptę, a następnie przykuły wideo gdzie ta książka jasno i cieszyć się miła dziewczyna pokazuje sekwencję produkcji.
I radzę spojrzeć!

Klasyczny przepis radzieckiego kapustą duszoną z „Księgi smaczne i zdrowe jedzenie”

Duszona kapusta z fasolą

• Kapusty - 1 kg
• Ziarna - 200 g
• Marchew - 1 (duże)
• Czosnek - 1-2 ząbki
• 2-3 kawałki ziemniaków - (średni) 
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Kardamonu 1/4 łyżki godzin.
• Kolendry (opcjonalnie) -. 0,5-1 łyżeczki
• Olej roślinny - 25-35 g
• Sól - do smaku
• Zielonych (koper) 

Aż do gotowanej fasoli, można gotować wszystko. W gorącym oleju umieścić czosnek i imbir, pokroić w drobną kostkę, dodać kardamon i smaż wszystko (2-3 minut). Następnie wysłać do nich pokrojone marchewki i pieczeń semirings dokładnie na piękny złoty kolor kremowy. Położyć pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej smażyć przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. 

Teraz kolej na kapusta drobno posiekane. Całą mieszaninę dalej do smażenia na małym ogniu przez 5-6 minut więcej czasu do czasu mieszając. Sól dodać rozcieńczony w 50-60 ml wody i pomidorowy gulaszu zakrytych niskiej temperaturze aż kapusty ciepło. Dla prawie gotowy dodać kiełki fasoli, uważając, aby nie zgnieść fasoli, wymieszać i pozostawić na maleńkim ogniu przez kilka minut. W tym momencie, wentylatory przypraw może wnieść swój własny smak potrawy (my poważany kolendry). Po 5-7 minutach joint tłumienie danie jest gotowe!

I wreszcie - przepis na duszone kapuście z wędzonych produktów Andrzeja Bugajskiego. Prawdziwy mężczyzna jedzenie męskich dłoni))

Jaka szkoda, że ​​jedna strona nie może pomieścić setki wspaniałych receptur, które okazują duszone kapustę - bardzo smaczne i urozmaicone potrawy nieskończenie! „Za kulisami” były smaczne sposób ugasić kapusta z buraków i dyni, ryż, kukurydza, ryby ... a nawet ananasem. Ale to tylko mówi, że koniecznie musi spotkać się ponownie, bo kapusta nie zniknie żadnej zimy lub wiosną lub latem!

I będziemy bardzo szczęśliwi, jeśli podzielić się z nami swoimi cenionych i receptur rodzinnych na nowy rok towarzyskich. Szczególnie dlatego, że przychodzi Year of the Goat, a więc jest to coś na pewno uwielbia kapustę))