Miłośnicy czekolady Czekolada drzewo rośnie

Film: Jak rosną drzewa domu czekolady lub kakao

Czy jest to gorący napój kakaowy lub miękkie, ukrywając usta cukierki praliny - dar czekolada jest zawsze odpowiednie we wszystkich przypadkach: urodziny, Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Przez wiele wieków, to słodka pokusa jest szczególnym darem, aby przynieść radość dla obu stron, a ten, który przedstawia go, a ten, który odbiera. Przygotowanie czekolady z ziaren kakao na podstawie receptur południowoamerykańskiego tubylcami.

Historia kakao

Pierwszym, który próbuje niezwykłe drzewo czekoladowe z owocami (Theobroma cacao), były Olmeków, pierwsze cywilizowanych ludzi z Ameryki Środkowej, który żył na południowym wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej w okresie od 1500 BC 400, nowa era. Później, po kilku wiekach, starożytnych Majów i Azteków w Ameryce Południowej były również słabość do czekolady. Podobnie jak Olmeków, są one przygotowane z owoców drzewa kakaowego oryginalnego słodki napój „chokoatl”, co oznacza „gorzką wodę” Hodowla w gorącej wodzie i sproszkowanych ziaren kakaowca dodając wanilię z pieprzem cayenne. Gorzki napój Indianie pili zimne, będąc przekonany, że jest źródłem siły i mądrości. Ziarna kakaowe były symbolem bogactwa i władzy. Pić z ziaren kakaowca było stać tylko elitę. Ziarna kakaowca są tak wysoko cenione, że używali ich jako waluty. Na przykład niewolnika można było kupić za 100 ziaren.

Z ziarna kakaowego wytworzonego czekolady

Z Ameryki Południowej do Europy

Drzewo kakaowca rośnie w regionach równikowych Ameryki i Afryki Zachodniej. Stała ciepła i wysoka wilgotność powietrza i gleby to główne przesłanki do dobrego wzrostu czekolada drzewa. W sumie nie więcej niż 20 gatunków drzew rodzaju Theobroma (Theobroma), należące do rodziny sterculioideae. Ale do przygotowania czekolady jest tylko jeden gatunek - Theobroma cacao. Nazwa „Theobroma” dał słynnego szwedzkiego przyrodnika Karola Linneusza, co tłumaczy się jako „pokarm bogów”. Z Theobroma «» była nazwa alkaloidu teobrominy, jest bardzo podobny do kofeiny. Teobromina jest zawarta w ziarnach kakaowych i ma działanie stymulujące, wywołuje uczucia radości, poprawia nastrój i wyostrza zmysły.

Pierwszy europejski smak boski napój czekoladowy był Krzysztof Kolumb. Podczas następnej misji zagranicznych Indian, z zadowoleniem goście byli traktowani na ich pienisty napój. smak jest bardzo zadowolony z Columbus. Jak się okazało, był przygotowany napój z owoców drzewa czekolady, które są wszędzie tutaj. Po powrocie do Hiszpanii, Columbus wniesiona do sądu króla kilka ziaren kakaowca, ale nikt nie zwracał na nich uwagi.

Kolumba słynny współczesny hiszpański konkwistador Hernan Cortes smakowały również boski napój "Xocolatl", Kiedy był w 1519 roku po raz pierwszy wszedł do krainy Azteków, został przyjęty jako boga. Aztekowie traktuje swego gościa gorzki napój, którym obcy był zachwycony. Po powrocie z Meksyku do Hiszpanii, Cortes przyniósł ze sobą kilka worków ziarna kakaowego. Nagłówek do hiszpańskiego króla, zdobył z pudełka wybranych fasoli i napojów receptury. Wkrótce stał się obowiązkowy napój czekoladowy hiszpańskich arystokratów i bardzo szybko zdobył przychylność w Europie.

drzewo młody owoc czekolada są zielone, a następnie, jak dojrzewają, stają się czerwono-pomarańczowy

uprawa

Do tej pory, drzewo kakaowe jest uprawiana w Ameryce Środkowej i Południowej, na terytorium Wybrzeża Kości Słoniowej i innych krajów Afryki Zachodniej, a także w Azji Południowej, na przykład w Indonezji, gdzie temperatura nigdy nie spada poniżej + 18 ° C i zakresy do + 30 ° C Roczny opad w tych krajach przekracza 2000 mililitrów, a wilgotność jest powyżej 70%. Te korzystne warunki dla prawidłowego wzrostu roślin. Te same warunki są konieczne do uprawy drzewa czekolady pomieszczeniu.

Wideo: pudełko decoupage. czekolada wystrój. Sekrety mistrzów

Czekolada drzewo może być uprawiana w pomieszczeniu lub w ogrodzie zimowym

Drzewo kakaowe jako roślinę doniczkową

W warunkach pokojowych lub w szklarniach pielęgnować drzewa kakaowe jest stosunkowo łatwe. Zakład jest propagowane przez nasion i sadzonek. Jeśli masz szczęście wystarczy, aby wakacje przynieść nasion drzewa kakaowego, trzeba jak najszybciej je sadzić w ziemi. Ponieważ nasiona mają zdolności szybkiego kiełkowania, a następnie posadzono je o każdej porze roku. Przed nasiona pogłębić w ziemię na 1 cm, konieczne jest, aby położyć jeden dzień letniej wodzie. Dla roślin powinny być kruchy, przepuszczalnych. Aby uniknąć stagnacji wilgoci w doniczce z warstwą torfu próchnicy wlać piasku. Pot of posadzone nasiona umieścić na jasnym miejscu bez bezpośredniego nasłonecznienia. W warunkach wysokiej wilgotności i stałej temperatury powietrza w pomieszczeniu w + 25 ° C kiełkowania nasion po 2 tygodniach. Rośnie drzewo kakaowe osiąga wysokość 1,5 do 3 m, ale często jest znacznie mniejsze, jak rośnie bardzo powoli. On potrzebuje półcień, ponieważ w naturze rośnie pod okapem dużych drzew. Młode liście drewno czekolada malowany w czerwonym kolorze pomarańczowym, stopniowo stają się ciemnozielone i błyszczące stać. Ciekawe i niezwykłe białe i czerwonawe małe kwiaty rośliny. Na pojedynczo lub w wiązkach małych łodyg siedzą tuż przy pniu drzewa. W domu nie jest bardzo przyjemny zapach kwiatów przyciąga owadów zapylających. Oraz w pomieszczeniach dla owoców musi być sztuczne zapylanie.

Kwiaty i owoce kakaowca rosną bezpośrednio na pniu

Po pewnym czasie na pniu i gałęziach drzewa owoc jest żółty, pomarańczowy lub fioletowy wielkości jabłka. Należy pamiętać, że drzewo czekolady nie lubi przeciągów i suche powietrze z grzejników, tak blisko roślina jest lepiej umieścić nawilżacz. I nie przesadzaj z liści wilgoci. Forma może stanowić zbyt mokrych liści. Podlewania roślin powinny być nieco ciepłą wodę (w min. 20 ° C) nie zawierające wapna. Korzenie należy utrzymywać lekko wilgotne. Ale nie nadgorliwy jako stagnacji wilgotność zaszkodzić korzenie. W zimie podlewanie powinno być zmniejszone. W zimie, drzewko jest również niezbędne i dodatkowe oświetlenie sztuczne. A od marca do września, raz w miesiącu powinno być karmione czekolada drzewo nawozy organiczne.

Normalnie w dzikich owoców drzewa czekoladowe kulki osiągnąć wielkości rugby i rośnie do 15-30 cm długości. W warunkach pokojowych, jeśli doszło sztuczne zapylanie, owoc, oczywiście, nie będzie w stanie dotrzeć do tej wielkości. Od początku kwitnienia i dojrzewania owoców do kakao idzie absolutnie od 5 do 6 miesięcy, w zależności od lokalizacji zakładu. W domu, kwiaty czekolada drzewa i owocuje ciągłym.

Wideo: Eksperymenty dla dzieci. Uprawa drzew i choinek z kryształami

Przetwarzanie ziaren kakaowych

Ziarna kakao - w profesjonalnym języku nazywa nasion kakaowca - są wewnątrz owocu i pokryte białym soczystym miąższu, tzw miazgę. Przed gotować fasolę z kakao lub czekolady, muszą przejść przez proces fermentacji i suszenia na słońcu, aby być w stanie oddzielić miąższ z nasion, nie pozwól im rosnąć i poprawić ich smak. Ziarna kakaowca są pieczone w ogniu, wyjąć z powłoki i podłoża.

Pokroić owoce z nasionami, pokrycie miazgi

produkcja czekolady

produkcja czekolada trochę różni się od wytwarzania kakao w proszku. Transformacja rozgniecionych ziaren kakao w czekoladzie - to tajemnica obszar w produkcji czekolady. Płynna masa kakao dodaje się różne składniki: cukier, mleko w proszku, środki aromatyzujące i masło kakaowe. Wszystko to miesza, aż będzie gładkie. Następnie masa czekoladowa konszowano - intensywne mieszanie przy wysokiej temperaturze, co powoduje nadmiar wilgoci odparować przesunięty nadmierne goryczy. Następnie masa czekoladowa przechodzi etap temperowania - czekolada razy ogrzewany i chłodzi ją do masła kakaowego nie mogą przedostać się do postaci najbardziej stabilnej. Po odpuszczaniu czekolady wylano do różnych kształtów.

Owoce, fasola, proszku kakaowego i czekolady drzew liści

Rada:
Optymalna temperatura dla przechowywania czekolady - +13⁰C do +18⁰C. W wyższych temperaturach, powierzchnia wystaje czekolady tłuszczu i wybiela. Białe plamy na zdrowej czekolady nie jest niebezpieczny, ale wygląda nieatrakcyjne i bez smaku. Trwałość czekolady bez dodatków do 6 miesięcy.

Tłumaczenie: Les Vasko
specjalnie dla portalu internetowego
centrum ogrodnicze "Your Garden"