Szpinak

szpinak (Spinacia oleracea L.) - roczne roślin z rodziny Chenopodiaceae (Chenopodiaceae), zielone warzywa hodowlanej. Wprowadzenie szpinaku w kulturze w Iranie około 2000 lat temu. Istnieje opinia, że ​​stało się to znacznie później, nie wcześniej VI. BC Oczywiście, z Iranu do kultury szpinak rozprzestrzenił się dalej na wschód. Tak więc, w chińskich dokumentach odnoszących się do VII wieku ne, stwierdza, że ​​szpinak został przywieziony z Nepalu do Chin. W Indiach, szpinak został wprowadzony przez Brytyjczyków w okresie, gdy szpinak był już powszechnie znany w Europie. W starożytnej Grecji i Rzymie, szpinak nie był znany. Z uprawy tej rośliny w Hiszpanii wspomnianym przez arabskich autorów w XI oraz w innych krajach Europy Zachodniej, kultura stała się znana w XIII. - Na początku XIV wieku. Przez XVI, roślina ta rozprzestrzeniła się w Europie Zachodniej, a jego opis znajduje się w wielu botaników średniowiecza. Pierwsze wzmianki o szpinaku należący do połowy XVIII wieku w Rosji. W 1793-17% rdr. Szpinak jest uprawiana w wielu regionach Rosji. Pod koniec XIX wieku, jest to jedna z najczęściej uprawianych roślin w rolników Petersburg, Odessa, Kijów.

Obecnie szpinak rozprzestrzenił się wszędzie, ale jest uprawiana na małych obszarach. W jedzeniu liści (faza 5-8 liści) przed pędów kwiatowych. Zastosowanie szpinak (często w połączeniu ze szczawiu) w świeżym, gotowane, puszki i suszy. Od tego są przygotowane sałatki, zupy, zielona zupa i inne potrawy.

Przydatne właściwości szpinaku

Szpinak w diecie Ludzki cenne wysokiej zawartości substancji biologicznie czynnej. Bogate są nie tylko świeży szpinak, ale również w puszkach i mrożone, w dużej mierze zachowuje cenne wartości odżywcze. Szpinak ceniona ze względu na dużą zawartość w liściach wielu witamin, zwłaszcza kwas askorbinowy. pozostawia zawiera karoten, witaminy z grupy B, P, PP, A, E, kwas foliowy, składa się z 10 aminokwasów, linolenowy, kwas oleinowy i kwas szczawiowy, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, miedź, jod, i inne substancje. Szczególnie dużo szpinak potasu.

Sok szpinak wzmacnia układ nerwowy, pomaga w anemii, przyjmuje się ją do napędzania gruczołów trawiennych, w celu zwiększenia ruchliwości jelit, ze zwiększonym wydzielaniem tarczycy.

Jednakże, liście szpinaku może gromadzić azotany, więc gdy jest stosowany w żywności dla niemowląt i do celów leczniczych, liczba ta powinna być monitorowana.

przeciwwskazane w zaburzeniach wymiany soli, dna moczanowa, choroby nerek i wątroby, ponieważ zawiera duże ilości kwasu szczawiowego. Szpinak nie powinny być nadużywane w dorosłości i starości.

uprawa

Szpinak wymaga dobrze osuszone, żyznej gleby bogatą w substancje organiczne. Szpinaku korzystne podatny iłu i gliny piaszczystej. Duże znaczenie ma kwasowość gleby. Jest optymalna dla gleb ze szpinaku wartości kwasowej pH 6.6-7.0 (umiera na silnie kwaśne). Na glebach wapiennych i świeżo wapnione szpinaku cierpi z powodu braku żelaza. Na glebach ciężkich musi być nawozy organiczne.

Nawożenie. Dawki organiczne, nawozy mineralne należy połączyć z naturalnej żyzności gleby. Rozkładowi próchnicy lub nawóz (6-8 kg / m2), fosfor i nawóz potasowy lepiej do jesienią podczas kopania część. W strefie Nonchernozem nawozy mineralne stosowane do kopania gleby przed siewem w dawce (g / m2): azot - 12,10, P - 07.05, potasu, - 10-14. Ze względu na krótki okres wegetacji tej hodowli i jego skłonność do gromadzenia się azotany nawożenie azotowe jest przeprowadzane tylko wówczas, gdy jest to konieczne.

Siew. Szpinak jest uprawiana głównie w otwartym polu. kultura ziemi zacznie się gotować w upadku. Kopanie podejmowania próchnicy lub kompostu, fosfor i potas, nawozy i 1/3 azotu. Hoduje się część sprężyny, są wyrównane, a pozostałe 2/3 przyczyniają nawozów azotowych (azotan amonu).

Siać szpinak w kilku kategoriach. Najwcześniejszym szpinak uzyskuje się, gdy roślina go przed zimą, od połowy sierpnia do połowy września, tak że rośliny przed mrozem miał małą rozetę liści. Na wiosnę, tak szybko, jak topnieje śnieg, szpinak nadal rośnie, a po 2 tygodniach gotowy do spożycia.

Nasiona szpinaku słabo wchłaniają wilgoć. W związku z tym, w celu zapewnienia wczesnego sadzonkę polubownego ze sprężyną i latem upraw je przez 1-2 dni namoczone w ciepłym (20-25 ° C) wody, która jest w ten sposób zmienione kilka razy (korzystnie moczenia w połączeniu z wodą drogą przepuszczania pęcherzyków powietrza lub tlenu), a następnie osuszono do płynięcia. Szpinak wysiano na grzbietach (w przypadku maszyny do gleby) lub płaskiej powierzchni, w rzędach z przejściami od 20-30 cm. Na głębokości 2-3 cm.

Pielęgnacja roślin Obejmuje dziesiątkowanie wymagane siewek (6-8, czasami 10 cm), który prowadzi się w fazie 2 prawdziwych liści i podlewania są wymagane w pogodę ciepłą i suchą (w celu zapobieżenia przedwczesnemu stooling). W razie potrzeby, w połączeniu z podawaniem lub podlewania wykonuje się natychmiast po deszczu, następuje poluzowanie wiążących wierszy. W okresie wegetacji szpinaku spędzić pielenie i pielenia. Kiedy przerzedzenie usunięty przez nieproduktywnych roślin męskich możliwe.

Zbioru. Szpinak zaczynają sprzątać w fazie 5-8 liści wylotowej, a kończy na początku kwitnienia pędy wzrostu. Rośliny są przycinane lub koszone na poziomie dolnych liści, czasami wyrwane z korzeniami.

Liście szpinaku dobrze zachowane 5-7 dni w temperaturze 1 ° C i wilgotności względnej 95%. Doskonałe przechowywane szpinak głębokiego zamrożenia (w temperaturze -1 ° C ...- 2 - 3 miesiące).

odmiany szpinaku

Victoria. Późnego dojrzewania (37-40 dni). Jeden z najlepszych upraw na początku wiosny.

Viroflay. Wczesne dojrzewanie (30 dni). Lekko faliste liści. Odmiana uprawiana jest głównie w wczesną wiosną.

Gaudry. Aby otworzyć i zabezpieczone masą. Wczesne dojrzewanie (rosnące okres 32-37 dni). Najlepszy dla późnym latem upraw.

Zhirnolistny. Hodowane w VNIISSOK. Jest średnim (około 35 dni). gładkie liście. Jeden z najlepszych upraw na początku wiosny.

Giant. Aby otworzyć i zabezpieczone masą. Wczesne dojrzewanie (okres wegetacji około 35 dni). Slabopuzyrchatye liści, podłużne, owalne. Najlepiej do konserw. Różnorodność jest uprawiana wczesną wiosną.