Sałatka - co o nim wiemy?

Wideo lazy kasza w puli [sałatkowy]

Wideo: Open Space. Co o nim wiemy? Dokumentalny. StarMedia

Sałatki (sałata, sałata) (Lactuca sativa L) - roślina jednoroczna z rodziny astrowatych (Asteraceae), zielone warzywa hodowlanej. Jeden z najstarszych roślin uprawnych w regionie Morza Śródziemnego. Przodek kulturowego sałata uwierzyć kompas sałatki (Lactuca serriola Torner.), rosnących dziko w zachodniej i południowej Europie, Azji i Afryce Północnej. Sałatka Historia Kultura pozostawia w odległej przeszłości. Naukowcy w badaniu egipskich piramid znaleźć w obrazach roślin sałaty. Z raportów greckiego historyka Herodota Wiadomo, że około 550 roku pne Sałatka było podawane do stołu perskich królów i za panowania Kambeza sałatka w jego pałacu został uznany za cenny przysmak. Czas występowania sałaty w Europie nie jest znana, jednak pewne, że Grecy przyjęli kulturę sałaty od Egipcjan. W starożytnej Grecji, sałatki i był używany jako warzywo i do celów leczniczych. Sałata jest wymieniona w pismach Hipokratesa, Arystotelesa, Teofrasta, Dioscorides. Rzymianie spożywane jako deser, a później, od czasów Domicjana, jak ekscytujące snack apetytu. W czasach cesarza Augusta sałatki jest nie tylko spożywane w postaci świeżej, to marynowane z miodem i octem, zakonserwowanych jak fasolka szparagowa. Arabowie Hiszpanii (VIII-IX wieku.), A także do sałaty lodowej stary i cykoria. We Francji, sałatka doprowadzono papieski ogrodnika (Avignon), w XIV wieku. (Stąd jego nazwa rzymska lub Roman), została uznana i jest powszechnie uprawiana i teraz. Zmuszając sałata pierwszy zaczął ogrodnika króla Ludwika XIV (około 1700), który służył na sałatka z King Buffet w styczniu.

uprawa rzymska w szklarniach rozpoczęły się w 1700 roku w regionie paryskim, a sałata w szklarni zaczęły rosnąć dopiero w 1812 roku powstanie sałaty - wynik działań hodowlanych średniowiecznych mnichów, sałata rośnie w ogrodach klasztornych, zapłacił specjalny gęstość głowy uwaga. W Azji Wschodniej, najczęściej używanych typów szparagów, liść sałaty i stall. Pierwsze informacje na temat korzystania z szparagów sałatka w Chinach 600-900 lat. W Japonii, pierwszy opis odnosi się do X w. Przez długi czas w Japonii wzrosła sałatę tylko do dekoracji potraw.

Wideo: SAŁATKA "BABAGANUZH" Z Anuar żuć. Oryginalne sałatki Kuchnia arabska

Warzywa były znane Słowian od przyjęcia chrześcijaństwa, kiedy greccy kaznodzieje wprowadzonego ich rosnąca na przykładzie Greków i Rzymian. W annałach określonej liczby uprawianych warzyw, które najwyraźniej zostały przywiezione z Bizancjum. Sałatka nie jest jednym z nich wymienione. (. XVII c) A. Olearius w opisie podróży do Moskwy pisał: „Sałata i inne warzywa do sałatek nie umieścić rosyjsku, znacznie mniej jeść je nawet wyśmiali Niemcy zużywają trawę, a potem mieć jakiś rosyjski zaczął próbować sałatkę. Historycy opisują odcinek o zmuszanie Golovin na królewski obiad na Piotra jem sałatki i pić ocet.

uprawa przemysłowa sałatka w Rosji rozpoczęła się w połowie XIX wieku. Obecnie sałatka jest powszechnie uprawiany na całym świecie, jest jednym z tradycyjnych warzyw z wielu ludzi. Szczególnie rozpowszechniony w Europie Zachodniej, gdzie jest uprawiana na dużych obszarach. Ze względu na wysoką wartość odżywczą, odporność na zimno, wczesności i plon sałata uprawiana jest w prawie wszystkich obszarach globu. W północnych obszarach jest uprawiana w otwartym polu iw szklarniach w południowych subtropikalnych stref - przez cały rok w otwartym polu.

sałatka - Jednym z najbardziej popularnych roślin zielonych, co jest szczególnie cenione na wiosnę, gdy dieta jest pozbawiona witamin i minerałów. Liście kapusty i sałaty zwykle spożywane świeże na przygotowaniu różnych sałatki w mieszaninie z innymi Warzywnictwa (ogórków, pomidorów), albo w postaci oddzielnego naczynia. Pokrojone świeże liście sałaty przyprawiona olejem roślinnym, musztardy, czosnku lub cebuli, dodać sól do smaku, sok z cytryny, ocet, posiekany koperek, pietruszka, seler, trybula. Wytworzono jak sałatki pierwsze kursy (Zupy) i drugi (Kapusta wodzie). Użyj sałatkę jak duszone i smażone. sałata jeść zanim roślina tworzy łodygi, a następnie stają się one gorzkawy.

Nasiona (hodowane) sałatka Jest uprawiany głównie na jedzenie. Wynika z lateksu (lactucarium), powszechnie stosowany w medycynie, zwłaszcza homeopatii. Nasiona zawierają olej dobrej jakości. sałata stosowane w kosmetykach.

Na jedzenie użyć młode liście odmian liściastych, kapusty (Kochan i sałaty rzymskiej), zagęszczony łodyg (szparagi sałatka) do kwiatów łodygi.

Przydatne właściwości

Na Zrównoważona zawartość witamin sałatki jest wyjątkowa wśród upraw roślinnych. Szczególnie dużo w liściach witamin B - tiamina (BI), ryboflawina (B2) i pirydoksyny (WB). Witamin rozpuszczalnych w tłuszczach sałatek są tokoferol (E), a-karoten (prowitamina A), oraz - kwas foliowy, witamina K, (filochinon). Dla foliowego zawartości kwasu sałatki pozostawia daleko w tyle prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem szpinaku i pietruszki.

Wideo: Miasto Anioł Baby - Czas na zegarze lub zobaczymy - piosenki dla dzieci

Sałatę bogaty w składniki mineralne, takie jak potas, jest wapń, fosfor, magnez.

Do celów terapeutycznych stosuje się głównie soku i infuzji sałaty. sok sałata jest orzeźwiający, pragnienie-hartowanie. Zalecany dla chorych na cukrzycę, nadciśnienie, otyłość i starszych osiadłych ludzi z polio i innych. Świeży sok normalizuje sen i dobre samopoczucie, pobudza tworzenie krwi i wzrost tkanek, wzmacnia tkankę nerwową i mięśniową, działa jako środek uspokajający i moczopędny. Sok zaleca się przyjmować z zapaleniem oskrzeli, obrzęk, dna moczanowa, koklusz jako otrzeźwienie. Wspomaga blizny owrzodzeń u pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka i dwunastnicy, w regulacji metabolizmu wody w organizmie, polepszenia metabolizmu i krwi, normalizacja układu pokarmowego, eliminuje powstawanie w hipo-i awitaminozy zapobiega niestabilności naczyń krwionośnych, pobudza wydzielanie cholesterolu z organizmu i jest to dobry środek w zapobieganiu miażdżycy i stwardnienia rozsianego.