Najlepsze receptury kiszenia ogórków w zimie

Każda kobieta, która ma do dyspozycji witryny kraj, ma na celu przeprowadzenie solenie chrupiące ogórki w zimie. Najczęstszymi przepisy na kiszenia ogórków odsetek zimą gospodyń rozpocząć w okresie dojrzewania tego warzywa. kolekcja masywny zazwyczaj rozpoczyna się w centralnej Rosji w ostatnim miesiącu lata - pierwszy miesiąc jesieni. Najczęściej do przygotowania marynaty dla odmian ozimych używanych z upadkiem na jego powierzchni. Wybór ogórek z pryszczami na solenie na zimę ze względu na fakt, że te warzywa, które mają gładką powierzchnię, w procesie zachowania i długotrwałego przechowywania w solance tracą ostre jakości.

Marynowane ogórki zbierane w zimie w bankach pod pokrywą metalową lub nylonową, stanowią doskonałą przekąskę, że danie jest idealny do wielu potraw.

Proces wytrawiania ogórek chrupiąca zimowym według receptury rozpoczyna moczenia roślinnego przez 2-3 godzin.

Housewives opracowany ogromną różnorodność receptur do kiszenia ogórków w zimie. Wszystkie przepisy są podzielone na 2 rodzaje. Każdy rodzaj receptury wykorzystuje jedną z dwóch metod wytrawiania:

• gorąco techniki;
• zimna technika.

Wszystkie przepisy dotyczące kiszenia ogórków w zimie różnią złożonych użytych składników. Przy trawieniu roślinnego może być stosowana do wytwarzania solanki octu, musztardy i wódki. Wielki wpływ na smak końcowego produktu ma wiele wspólnego soli stosowanej w solenia, oraz listę przypraw stosowanych w procesie konserwowania ogórków.

jarzynowych realizacja za pomocą sposobu hot

Metoda gorąco solenie wiąże się z wykorzystaniem warzyw we wrzącej wody ogórki konserw. Najczęściej w recepturach wszystkie składniki, w wysokości solenia warzyw w słoiku 3 litrów. Aby zastosować ochronę gorącą ogórka techniki trzeba przygotować pewną listę składników:

• warzywa;
• Liście porzeczki czy wiśni;
• kilka parasole koper;
• Kilkanaście pieprzu;
• czosnek;
• 9% octu - 3 łyżki. L.;
• soli kuchennej - 3 łyżki. L.;
• Korzenie chrzanu;
• Cukier - 3 łyżki .L.

technologia konserwowania warzyw według tego przepisu jest następujące.

Warzywa przemyto i odcięte końce. Liście porzeczki i wiśnie są płukane pod bieżącą wodą. Na dnie pojemnika zebrano ziół są ułożone na wierzchu której są umieszczone ciasno przemytej ogórków. Następnie słoiki z warzyw wypełnione wrzącą wodą i pozostawia na 20 minut. Następnie woda czas rozładowania i doprowadzono do wrzenia ponownie, dodaje się go w sól i cukier, zgodnie z przepisem. Dalsze ponownie napełniony z wrzącą wodą słoiki z warzyw i poddawano starzeniu przez 15 minut. Po schłodzeniu, odsączeniu i solanki wielokrotnie doprowadza się do wrzenia i dodaje się ocet banków. Wrzącej solanką wylano do banków, które po napełnieniu walcówka pokrywy konserw. Przesłany walcówka banki są wywrócone do góry nogami, a lewy do całkowitego ostygnięcia. Kiedy konserw warzyw do tego przepisu odwrócone banki nie muszą zakończyć.

Wideo: niezwykły sposób kiszenia ogórków w zimie / Bez sterylizacji i octu

warzywa solenie gorąco metodą wykorzystującą aspiryna

Przepis konserw ogórki z aspiryną nie jest skomplikowany i nie jest łatwo przeprowadzić w domu.

Aby zachować ogórki sformułowane z wykorzystaniem kwasu acetylosalicylowego, trzeba przygotować konkretny wykaz składników:

• warzywa;
• Świeży zielony koperek z pietruszką;
• ząbki czosnku;
• pastylkach aspiryna;
• sól;
• pieprz i ziele angielskie;
• cukier;
• wody.

warzywa trawiące zacząć z procesem przygotowań do konserw ogórki. Proces ten polega na sortowaniu: dla zachowania wybranych małych ogórków, które są dobrze umieszczone w banku. Przed użyciem warzywa i zioła potrzebują wysokiej jakości prania. Ogórki powinny być przedmiotem szczególnej uwagi. Dla jakości dekontaminacji skórki mogą być stosowane miękkiej szczoteczki. Korzystnie po ogórki dekontaminacji, że kąpiel w zimnej wodzie przez kilka godzin. Jest to konieczne, aby stać chrupiące warzywa w puszkach.

Na dnie puszki ułożone wcześniej przygotowanych kilka oddziałów zielone i parę drobnych ząbków czosnku. Dużo czosnku nie jest zalecane, ponieważ jest w stanie dokonać nadwyżka warzyw miękki i wiotki.

Po napełnieniu słoików ogórki ułożone na nich kilka gałązek zieleni i kawałek czosnku.

Po napełnieniu zawartości puszki wypełnione wrzącą wodą i pozostawia na 1 godzinę.

Po tym czasie ciecz odprowadza się i doprowadza się do wrzenia. Stopiona sól dodaje się do płynu na wysokości 2 łyżki. l. na 1 litr. i cukier w ilości od 1 łyżka. l. do 1 litra. Ta dodatkowa również rozwiązania grochu czarnego z ziela angielskiego.

W słoiku z ogórków dodano pokruszony tabletek aspiryny. Lek ten pozwala na rozwój procesów fermentacji i gnicie.

Przygotowany zalewa wylano do puszek z warzyw, przy czym są one walcowane pokrywy metalowych do konserwacji. Po ząbkowanie banki wywrócone do góry nogami, a lewy do całkowitego ostygnięcia.

Canning chrupiące ogórki w zimie

Do konserw pyszne z chrupiących ogórków w zimie trzeba przygotować listę poszczególnych składników:

Wideo: kiszenia ogórków w zimie. Prosty przepis mojej prababci

• Owoce ogórka - 5 kg;
• koper - 5 oddziałów wtórne;
• 10 ząbki czosnku;
• chrzan - 8 liści;
• Liście porzeczki - 20 szt.;
• sól;
• pieprz czarny pieprz;
• gorąco papryka;
• wawrzyn - 8 liści.

Aby dodawać warzywa wytrawiania były ostre, powinny być zachowane w dzień z kolekcji ogrodu. Przed konserwowe ogórki muszą jakościowo umyć, odciąć od ich końców. Po przygotowaniu warzyw umieszcza się w naczyniu i wypełnione wodą. Ogórki w wodzie powinna wynosić nie mniej niż 2 godzin. Znalezienie warzywa w wodzie przed konserwowego pomaga zapewnić, że owoce stają się chrupiące.

Wideo: Hit sezonu konserwowania ogórków pyszny przepis na zbiorze zimowym i konserwowego Tajemnicy

Podczas ogórki w wodzie, możliwe jest przygotowanie słoje do konserw.

Gdy owoc leżeć w wodzie, należy je ponownie płukane.

Tylko woda źródlana być stosowany do wytwarzania smacznych solanką. Wody doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól do niego z szybkością 2 łyżki. l. na 1 litr. Powstały roztwór rozlano z ogórków. Aby być dodawane do owoców obrany czosnek, koper i umytych liści porzeczki. Należy wybrać młodych liści porzeczki do konserwowania ogórków. Po ogórek zalane solanką, powinni nacisnąć ucisk i pozostawić na kilka dni w chłodnym miejscu.

Po tym czasie, solanka odsączono, przesączono, ogórki przemywa się pod bieżącą wodą. Umyte warzywa ułożone w bankach i ponownie dodaje przyprawy, liść laurowy i czerwone papryki chili. Solanka jest doprowadzany do wrzenia i wlewa do banków warzyw. Po wlaniu do puszek metalowych walcowanych pokrywki.

warzywa solenia metoda na zimno

Solenie metodę zimno jest jednym z najprostszych i najbardziej popularnych wśród początkujących gospodyń domowych, jak to jest bardzo proste. Stosując tę ​​metodę solenia, można uzyskać doskonałą chrupiącą przekąskę. W sposobie zachowania zimnej nie stosuje się ocet.

Video: przepis konserwowania ogórków

Najczęściej w przepisie obejmuje następujące składniki:

• warzywa;
• woda;
• sól;
• koper;
• czosnek;
• chrzan;
• pieprz czarny pieprz;
• Liście czarnej porzeczki.

Sposób konserwowania warzyw składa się z sekwencji określonych operacji. W dolnej części przygotowanych słoików ułożone warstwy ziół i przypraw. W słoiku 3-litrowym, wystarczy zastosować kilka liści porzeczki, 2-3 laurowe, 3 ząbki czosnku, gałązki kopru. Opcjonalnie można użyć trochę chili.

Ułożone na wierzchu przypraw i ziół ciasno ułożone ogórków.

Po ułożeniu przystąpić do wytwarzania solanki. W tym celu należy rozpuścić w wodzie, 100 g soli kuchennej. Solankowe gotowane warzywa są wypełnione puszkami, pozostawiając najlepszymi 1-2 cm pustej przestrzeni. Dalsze Proces solenia na zimę jest umieszczenie ogórek posiadanych przez Bank pod osłoną nylonową przez 5 dni.

Następnym etapem solenie odbywa się dopiero po ogórków na zimę pod osadu pokrywy nylonu, solanka być przezroczysty, a osad będzie na dnie słoika. Solanki puszek dokładnie osuszone, a pozostały osad przemyto napełniania puszki zimną wodą kilka razy. Ługowanie prowadzi się do momentu, aż zniknie cały osad na dnie puszki.

Następnie solanka słoiki wypełnione po brzegi, aby nie pozostawić wolną przestrzeń jest niezbędna do zachowania w czasie przechowywania nie ulega pogorszeniu. Następnie, ogórek gorąco pokrywki metalowe. Ogórki w zimie i może być przechowywany pod osłoną nylonową, ale przechowywanie takiego zachowania okresu zmniejsza się od 3 lat do 1 roku.

Solenie ogórek użyciu musztardę

Canning warzyw z musztardą pozwala gotować zimie pikantne przekąski i ogórki nie stracą swój piękny kolor naturalny.

Dla utrzymania przez 3-litrowym słoiku spędzony 3 czosnek, 3 liścia porzeczki i wiśnie, plaster chrzanową para gałązek koper, wysuszono czarny pieprz w ilości 8 grochu, łyżeczkę proszek musztardy, 3 łyżki sól kuchenna i ogórki.

Na dnie przygotowanych słoików określonych rozdrobnione chrzan, wiśni i porzeczki liści, gałązek koperku, pieprzu i czosnku. Po złożeniu części są ułożone ogórków. W procesie układania w środku ogórków w bankach i na górze dodać czosnek.

Ogórki należy wlać solanką. W celu przygotowania solanki do rozpuszczania się w ciepłej wodzie. Ostatnim krokiem jest wypełnienie w słoiku suchego musztarda.

Kiedy wszystko jest zrobione, banki są pokryte pokrywką i pozostawić na 5 dni. Canning kontynuować po solanka stała się przezroczysta, a osad ustanowione na dole.

Po sedymentacji odprowadza się solanką słoików wypełnionych wodą, która rozlewa. Proces ten należy powtarzać kilka razy, dopóki nie zniknie cały osad i woda jest czysta.

Na ostatnim etapie, dokładne nalewanie wody. Wlać powoli powinno się unikać pojawiają się pęcherzyki powietrza. Woda powinna być wylana do krawędzi brzegu. Gotowy zwój słoik metalowej pokrywki do konserw.

pokryw powinny być ściśle monitorowane podczas ogórków magazynowych. Jest to konieczne w celu szybkiego zidentyfikowania pokrywę brzucha. Taka sytuacja występuje, gdy powietrze wnika w puszce pod pokrywką. Jeśli dojdzie do takiej sytuacji, bank może otwierać, aby spuścić wodę i ponownie napełnić słoik brzegi wodą, kontroli prawidłowego napełniania i następnie pokrywę rolki ponownie.

Jedz to zachowanie możliwie po 3 miesiącach. Ogórki konserwowane na zimę w ten sposób mogą być przechowywane przez okres 3 lat.