Champagne Pinot Noir i jego warianty

Film: Jak czyścić ekran tabletu, łosoś, szampan, tort

O stary francuski Pinot odmian i słyszał nawet ten, kto nigdy nie był fanem francuskiego wina.

Popularność i wieloletnim uznaniem w tej klasie zdobył tytuł najlepszych odmian winogron uprawianych do produkcji wina stołowego.

Istnieje ponad sto odmian, które różnią się wyglądem jagody umysłu, dojrzewania i smaku. Główny widok rodzic Pinot rodzina jest odmiana winogron Pinot Noir.
Spis treści

• Historia hodowli
• Klasa ta obejmuje co oznacza?
• Pinot noir: opis odmiany i zdjęcia
• charakterystyka
• Sadzenie i pielęgnacja
• Ochrona przed chorobami i szkodnikami
• odmian gatunków

Historia hodowli

Wyniki DNA potencjalnych rodziców odmiany winorośli Traminer i następnej klasy Pinot Meunier. Jego nazwa (czarny guz) otrzymał od podobieństwa klastrów formularz z szyszek sosnowych. Duża liczba gatunków Pinot są oparte jest Pinot Noir.

Jest to najstarsza odmiana, produkowany przez wiele lat tylko w Burgundii na północy Francji. Teraz otrzymał powszechne wszędzie. Ale do tej pory najlepsze i najdroższe wina są wykonane tylko z jej surowców.

Klasa ta obejmuje co oznacza?

Pinot Noir jest wykorzystywany głównie do produkcji wina, a więc odnosi się do klasy technicznej. Odporność na mróz jest bardzo wysoka, winogrona powodzeniem prowadzi temperatura zimą do -30 ° C,.To samo wykazują wysoką wytrzymałość, winogrona następujący: Richelieu, Rusven, Rkatsiteli, black Panther.

Warunki dojrzewania średnio od 145 do 150 dni. Pełna dojrzałość przychodzi pod koniec września.

Pinot noir: opis odmiany i zdjęcia

Pinot Noir jest łatwo rozpoznawalny przez pojawienie jagód i liści. Liście pomarszczone, z charakterystycznymi szczelinami po bokach, jasny zielony z odcieniem czerwonawym na końcówkach. Powierzchnię liścia ma miękką odczuwany krawędzi. Jagody są granatowy z sino rozkwicie, prawie czarny.

Pęczki odmiany nie są bardzo duże rozmiary. Długość szczotki zmienia od 7 do 12 cm, szerokość nie większą niż 8 cm. Sami klastry bardzo gęsta, jagody silnie przylegają do siebie. Ciężar jednego klastra osiąga się 120 gramów. Grebenozhka mają bardzo silną rękę, zdrewniałe. Długość około 4 cm.

Średnie jagody masę 13 g, o średnicy 14-16 mm. Formularz Jagody owalne, okrągłe rzadko, prawie zdeformowane. Sok w owocach nie robi ciało kolor sam wyraz jest bardzo delikatne, soczyste, przyjemny smak, ma dwa lub trzy nasiona.

Różnorodność nie różni się wielką siłą wzrostu, winorośl staje się w pełni dojrzały do ​​czasu jagodowe dojrzałości 90%.

Wyraźnie zobaczyć Pinot Noir winogrona mogą być na zdjęciu poniżej:

charakterystyka

Czas gatunek okres wegetacji jest około 145-150 dni. Wydajności z winogron niska, średnia 60 kg / ha, ale maksymalna rejestrowano na około 103 kg / ha. pędów owocujących, nie wszystkie, rzędu 60-90% na krzaku.

Kiście mają szczególnie silną Gorosh i schudnąć w niekorzystnych warunkach pogodowych. Odmiana jest ogólnie bardzo wybredny i wybredny. W tym przypadku szczęście ziemia Burgundii, Nowej Zelandii i Północnej Kalifornii. To właśnie tam mają lepsze plony i łatwość uprawy.

Bogaty wybór wszystkich rodzajów smaków sprawia Pinot wyjątkowy. Maliny, śliwki, truskawki, dym, jagoda, imbir, kawa - nie jest kompletna lista notatek, które mogą zostać wciągnięte w smaku winogron.

Zawartość cukru jagody 24-25%, gdy kwasowość 9%. Szczególne znaczenie ma temperatura wzrostu. Wysoka temperatura daje duże ilości tanin w strukturze jagód i po ochłodzeniu nuty smakowe nasycony owocowy.

W odniesieniu do zimowych hardy odmian wystarczająco przystosowane do niskich temperatur. W tym przypadku, winogrona dojrzewają w pełni w tych regionach, gdzie jest wystarczająco dużo starsze ciepłe dni.

Większość jakość dojrzewania Pinot Noir włącza łagodnych zboczach z kilkoma struktury suchych i lekko wapienne gleby. Depresje i zwykłe odmiany są przeciwwskazane.

Zbyt wczesne pojawienie się wiosny nerek często prowadzi do śmierci w oczy. W tym przypadku, pędy zaczynają dojrzewać od innych nerkach a żniwo jest w oryginalnej postaci w następnym roku. Kwiaty z Pinot są zarówno płci męskiej i żeńskiej.

Sadzenie i pielęgnacja

Wydajności dla tej klasy nie jest tylko na początku. Głównym kryterium jest uważane za jakość winogron są uprawiane. Dlatego, liści winorośli nie więcej niż dwa lub cztery ręce, reszta są obcięte na ziemi. Wysokość sprawia, że ​​krata nie więcej niż 1,5 metra.

Ponieważ tuleje nie energicznie, a następnie umieścić je pozostawiając między nimi w odległości około 80 cm, a między rzędami wynosi nie więcej niż 1 metr. W tym względzie, umieszczone na jeden hektar 11 tysięcy krzewów. Dla Francuzów, na pierwszym miejscu jest jakość wina i około 80% winogron jest po prostu usunąć.

W ogólnym Pino, jeśli nie przeprowadza przerzedzenie wiązanki, może dać obfite żniwo. Ale to będzie znacząco wpływać na jakość przyszłego wina.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Odporność na choroby, zarówno mączniak prawdziwy i mączniak rzekomy i zgnilizna y jest wystarczająco wysokie, Pino. On również nie boi się takiego pasożyta jako grozdevoy ćmy.

Ale różnorodność jest niezwykle odporna na filoksery. Krzewy z własnymi korzeniami są dotknięte, i zawsze umiera z powodu uszkodzenia korzeni przez 6 lat. Aby tego uniknąć, winogrona są szczepione na krzakach mających odporność na tego szkodnika.

Aby zapobiec chloroza, która dąży winogron muszą wykonywać operacje na zielonych częściach krzewu, zmniejszając lub całkowicie usuwając je, szczególnie w wilgotnym klimacie.

odmian gatunków

Pinot Franc

z odmiany winogron wydajność wzrosła. znany także jako Shpachok, Pinot Negro, czarny Pinot. Ta odmiana uzyskano podczas amatorskich hodowli Pinot Noir. Celem było uzyskanie rozwój winogron o wyższej wydajności.

Z pierwotnego gatunku Pinot Noir Fran inny liści jesienią żółto-zielony kolor, natomiast główne odmiany liści jesienią nabyć głęboki czerwony odcień.Jako charakterystyczny wydajnością, który jest nieco wyższy niż w przypadku odmian macierzystych, około 200 kg / ha w sprzyjających warunkach klimatycznych.

Okres dojrzewania skrócić do 10-15 dni.

Pinot Gris

Jest on zmutowany widoki Pinot Noir. Pinot Gris jest skrótem od Pinot Grigio. Pinot Gris najwcześniej pojawił się w Austrii, przyniosła mnichów i dlaczego był on nazywany „Szary Monk”.

Pinot Noir z różnych czerwonego i różowego koloru z szarym jagody rozkwicie i jesienne kolory liści. Otrzymany z tych winogron wino, wino rodzina różni się od Pinot ciemniejszym kolorze. W innych właściwości są identyczne z rodzicem Pinot Noir.

Pinot Blanc

znany jako Pinot biały, Steen, Veysburgunder, Pineau de la Loire. Różnorodność, która ma w swej istocie Pinot Gris, ponieważ jest to bardzo stary mutacja. Cechy tak niskiej zawartości kwasu i niskiej właściwości aromatycznych. Jagody blado zielone krzewy sredneroslye.

Wideo: 5 Facts About RZECZ szampana

Wino wyprodukowane z winogron to nie wymaga długiego czasu naświetlania i używane młody. Pinot Blanc jest najbardziej popularna odmiana w Niemczech do produkcji wina.

Pinot Meunier

Jest to forma sklonowany Pinot Sepazh. Odmiana ta charakteryzuje się małymi niebiesko czarnych jagód, małych klastrów. Pinot Noir razem z jednym z trzech zatwierdzonych winogron do produkcji szampana.

Ale w porównaniu z innymi odmianami pinot, ta forma jest uważany „Słabe kuzyn”. Wina można z nich otrzymać, stosuje się stosunkowo młodych ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci smaku.

Wszyscy przedstawiciele rodziny winogron Pinot aktywnie uprawiany w najlepszych winnicach Francji. Niemcy, Austria, Nowa Zelandia, California, Rosja, a nawet Chiny. Taka popularność wynika z niewątpliwych zalet odmian, najlepszy w swoim rodzaju dla produkcja białego, czerwonego wina i szampana.