Starożytna odmiana winorośli Cesarstwa Rzymskiego - „Sangiovese”

Odmiany czarny wina z winogron Sangiovese jest bardzo popularny we Włoszech. Nazwa odmiany (Sangiovese) Tłumaczone krew Jowisza i sięga czasów starożytnych.

Wina z Ten szczep jest jasne, nasycony kolor i słaby kwaśne w smaku.

Do najbardziej znanych win Brunello de Montalcino i Chianti. Ich bukiet są wyraźnie owocowe nuty.

Spis treści

• Sangiovese winogrona: opis odmiany i zdjęcia
• pochodzenie
• charakterystyka
• Choroby i szkodniki

Popularność win z winogron Sangiovese częściowo wyjaśnia fakt, że są one doskonale dopasowane do większości tradycyjnej kuchni włoskiej. Szczególnie harmonijne wino z potrawami, które obejmują pomidory, lub aromatycznego sosu pomidorowego.

Inna nazwa odmiany - Brunello (Brunello), jest przede wszystkim rozprowadzany w obszarze toskańskim. Na Korsyce, to się nazywa Neluchcho (Nielluccio).W północnych Włoszech, Sangiovese jest około 10% winnic w Toskanii - prawie 75%.

Różnorodność jest także popularna w Ameryce: Stany Zjednoczone, Kalifornia i Argentyna.

Sangiovese winogrona: opis odmiany i zdjęcia

Kolor czarny, czasami ciemny niebieski lub fioletowy ciemno. Odcień zmienia się w zależności od regionu uprawy. Gęste pęczki, jagody zaokrąglony kształt, średnią.

Skórka jest stosunkowo cienka, co powoduje trudności podczas przechowywania i transportu.

klastry wielkości - od średnich do bardzo duży, z różnych skrzydeł - latoroślami. Najczęściej tworzą grupę - stożkowy lub cylindryczny ściętego.

Trzy- albo pięć-żebrowym liście, silnie ciąć, jasny kolor zielony. Żyły są lżejsze, dobrze oznakowane. Na karcie bazowej (ogonek) - wymawiane półowalnym wycięcie.

Zewnętrzna krawędź liści są liczne, trójkątne zęby.

Bardzo soczysty miąższ o słodkim, lekko cierpki smak.

Przyjrzyj stare Sangiovese winogrona mogą być na zdjęciu poniżej:

pochodzenie

Jak wynika z badań genetycznych stwierdzono niewątpliwą pokrewne odmiany Sangiovese toskańskiej z kilkoma innymi odmianami, takimi jak Chiledzholo (Ciliegiolo) i Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - mało znane, ostatnie badania mają poglądy. Nominacja i rozważane różne hipotezy, ale ostateczna decyzja w sprawie Pochodzenie Sangiovese jeszcze nie istnieje.

Być może to był uprawiany jeszcze bardziej starożytnych plemion - Etruskowie. Wiadomym jest, że w prowincji Romania żołnierzy przechowywane duże zapasy wina w jaskiniach na górze Mons-jovis.

W wielu źródłach literackich, od średniowiecza do współczesności, nie ma wzmianki o odmian winogron i win z nim.

charakterystyka

W domu, we Włoszech, postanowiłem sadzić winorośl na słonecznym stoku wzgórza, w wysokości od 250 do 350 metrów nad poziomem morza. Najlepiej nadaje się do wapnia w glebie nie jest to szczególnie korzystne, glina lub piasek.

Preferuje umiarkowanej wilgotności.

Terminy dojrzewania są różne, ponieważ istnieje wiele podtypów tej odmiany. Różnią się wielkością, winogron i cukru, a często - i aromatu. W tym samym obszarze na równinach winnic zebranych wcześniej niż te, które znajdują się na większej wysokości.

W ojczyźnie odmiany Sangiovese jest uważany za kapryśny charakter. Trzeba dobrze oświetlone i ciepłe słońce, ale nie upał.

Odmiana ma nierównomierne dojrzewanie winogron. Podczas wystąpienia najlepszej dojrzałości powinny być ściśle monitorowane dla tej degustacji winogron wybiórczo.

Dla jakości winogron na tę potrzebę, aby przyjrzeć się dokładnie, ale nawet ze wszystkimi zasadami i przepisami tak wiele zależy od pogody.

Choroby i szkodniki

Odmiana jest umiarkowanie wrażliwe na pleśń, bardziej odporne na pleśń i Botrytis. Metody zapobiegania i leczenia - jak również innych odmian.

W różnych regionach winogron Sangiovese produkowanych win o różnym smaku i gustu.

Czasami czuli nuty fiołków, herbaty, szałwii. Czasami - wiśnie, śliwki, porzeczki. Kolor wina - intensywny rubinowy.

Najbardziej popularny we Włoszech, Sangiovese odmiana zdobył światową sławę dzięki specjalnej smakowych win produkowanych z niego.