Jak przechowywać kapustę do wiosny

Kapusta - idealne roślinny, prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. To urozmaica menu w okresie jesienno-zimowym i przyczyni się do zwalczania niedoboru witaminy. Aby to zrobić, sfermentowany, solone, marynowane i zbierane do wykorzystania w przyszłości w świeżej rodzaju. 

Wydawać by się mogło, że nie ma nic trudnego w kapuście przechowywania. Ale w rzeczywistości, aby zachować go aż sprężyna nie jest takie proste. Po tym wszystkim, trzeba nie tylko wybrać odpowiednie odmiany i uwzględniać warunki ich wzrostu, ale również, aby dokładnie przygotować samego repozytorium. Przekonajmy się, jak to się robi.

Jakie są odmiany kapusty są odpowiednie do przechowywania?

Pomyśl o przechowywaniu kapusta jest konieczne przed sadzeniem. Po pierwsze, ustalić z odmian dojrzewania: Rannespelye jest środkowy srednepozdnie lub późnego dojrzewania. Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo wybrać, Mówiliśmy już o.  

• kapusta wczesne odmiany dojrzewania usunięte w maju i czerwcu, a nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. 
• Mid-grade Może być przechowywane przez 2-3 miesięcy. 
• Jednak aby zapewnić sobie świeżej kapusty na 6-8 miesięcy, dają pierwszeństwo srednepozdnie lub późno dojrzewających, tak zwane odmiany dojrzewania, które idealnie nadają się do marynaty, solenie i długoterminowego przechowywania. Ich kapusta elastyczne zwarte i o wysokiej zawartości błonnika.

kapusta Srednepozdnie

Srednepozdnih odmiany kapusty są szczególnie dobre:

• prezent - jego zielono-biała kapusta doskonale zachowany aż do 6-7 miesięcy;
• Dobrovodskaya - kapusta o wadze do 6 kg nie stracić swoje właściwości przez około sześć miesięcy;
• zamieć - szaro-zielone z woskowej powłoki prolezhat głowicy i do 8 miesięcy.

Późno dojrzewających odmian kapusty

Wśród późnych odmian największy popyt jest: 

• snow White- jego kapusty biało-zielony nie pękają i mogą być przechowywane do sześciu miesięcy;
• amager- jeden z najbardziej dojrzewania (8 miesięcy) odmian;
• kamienna głowa z okrągłym płaskim głów kapusty, które w ciągu 12 miesięcy tylko smaczniejsze. 

Jak warunki uprawy wpływają na zachowanie jakości kapusty 

Utrzymanie jakości jest zależny nie tylko od odmiany, ale także od warunków i praktyk rolniczych: 

• Kapusta jest uprawiana na lekkich i średnich (gliniaste gleby), utrzymuje się znacznie lepiej niż kapusta z gliniastej ziemi.
• obfitość deszczu jesień zły wpływ na utrzymanie jakości: jeszcze nie powstały kapusty stają się luźne i pęknięty.
• sprawy i nawóz, wprowadzony nie tylko w uprawie kapusty, ale także w ramach poprzedniego kultury. Dlatego ważne jest, do wykonania płodozmianu i nie dokonywać żadnych 5 błędów podczas sadzenia warzyw. 

Przygotować kapustę do przechowywania

Kiedy i jak usunąć kapustę?

Reap lepiej przy suchej pogodzie, w przeciwnym razie musi być najpierw suszony, kapusty i jest kłopotliwe. Wyciąć głowę ostrym nożem, pozostawiając 2-3 cm długie łodygi. Ale jeśli masz zamiar przechowywać kapustę zawieszony pod sufitem łodygi, nie trzeba wyciąć. A w każdym razie nie jest to konieczne, aby usunąć wierzchnią: Powłoka urlopu arkusz 2 do ochrony przed uszkodzeniami mechanicznymi i małych różnych chorób. 

Wideo: Zwierzęta hlopoty.Kak przechowywać kapustę do maja pogrebe.Video część 1

Sortuj kapusta

Rozmieszczenie wybiera tylko twardy, gęsty i dojrzewa kolb. wyrzucić:

• wszystkie niedojrzałe kapusty - tzw dna;
• uszkodzenia mechanicznego;
• pęknięty;
• odmrożone i uszkodzenia przez szkodniki i choroby - nie są one również odpowiednie do długotrwałego przechowywania. 

kapusta bagażu

Wideo: Zwierzęta hlopoty.Video raport jak kapusta zachowaną do części 10 maya.2

warunki przechowywania kapusty

Kapusta przechowywana w piwnicach / piwnice, szafy i lodówki, balkony, a nawet w okopach wykopu. Gdziekolwiek jesteś, że nie zidentyfikowano najważniejsze - aby zapewnić temperatura optymalna Pamięć (od -1 do +1 ° C) i względną wilgotność 85-95%. Mimo stosunkowo wysokiej wilgotności w pomieszczeniu nie powinna być grzyb i pleśń. Wietrzyć go co najmniej raz w miesiącu. 

Jak przygotować pomieszczenie do przechowywania warzyw, jak podnoszenie / opuszczanie wilgotność w nim i kontrolują temperaturę, omówiliśmy szczegółowo w artykule Jak zapisać Uprawa ziemniaków do wiosny bez utraty.

Po określeniu miejsca i tworzenie warunków, aby wybrać odpowiednią metodę przechowywania.

Sposoby przechowywania kapusty

1. W pudełku lub szuflady
Jest to najprostsza metoda, a nie pracy. Kapusty są umieszczone w jednej warstwie w szufladzie lub pudełku i zapewnić, że nie stykają się ze sobą. 

2. Na półkach 
Jednym z najbardziej popularnych sposobów. Ściany mają szerokość kołnierza jest nie mniejsza niż 20 cm i około 30 cm wysokości (tak, aby swobodnie umieszczone kapusty). kapusta stumpy nakładany w formie papierowej lub plastikowej folii żywności.

3. Na „poduszce” z piasku
Oprawkę wlewa 20 cm warstwę suchego piasku i przyklejeniem kapusty kolby. uwaga: Długość łodygi powinny wynosić co najmniej 8 cm!

4. W piasku
kapusta sklep to nie tylko możliwe, na łóżku z piasku, ale również w piasku. Aby to zrobić, należy odciąć łodygi na czele najbardziej kapustą i umieścić w drewnianym pudełku w odległości 3-5 cm od siebie. Po wyłożeniu pierwszą warstwę, całkowicie suchym piaskiem jest wypełniony, po czym umieszcza się drugi i tak dalej, aż do wypełnienia całego pola. Ten sposób jest dobry, ponieważ redukuje straty wydajności w trakcie przechowywania. 

5. glina „futro”
Mieszać 2 części gliny na 1 część wody, aby przygotować konsystencji rzadkiego gęstej śmietanki. Przemian obmazhte go co kapusta i, po wysuszeniu umieścić na półkach w piwnicy lub w piwnicy.

6. Ułożone
W piwnicy pukanie razem ostrosłupa stos listew o grubości około 5-15 cm stosy bazy - ok. 1,5 m, wysokość -. 1 m Reiki kraty pukanie razem, tak, że nie stykają się ze sobą, a pomiędzy nimi znajduje się drobnokomórkowy - 10x10 cm. 

Łodyga cięcia dla większości głowy. Pierwsza warstwa jest rozłożony tak, że istnieje niewielki odstęp (około 10 cm) pomiędzy kapusty. Następnie rozłożyć kolejnej warstwy, dzięki czemu odstępy mają trochę więcej, a tym samym budować piramidy, której wierzchołek znajduje się 1 głowa. Ze względu na dobre stosy wentylacyjne kapusty dobrze zachowane aż do wiosny. 

7. wiadro lub opakowanie
Tak, można przechowywać kapustę oraz w wiadrach, a nawet pakiety ze zwykłym ogrodzie ziemi! Zebrać się z głową z korzeniami i lekko prikopalis w wiadrze lub worka z wilgotnej gleby. Wstawić do piwnicy i wody raz w miesiącu. 

Opcja, moim zdaniem, nieco dziwaczny, ale kto wie, może to dlatego, że kapusta jest zachowane najlepiej ze wszystkich? 
Jeśli masz doświadczenie w takiej przechowywania warzyw, poinformuj nas o tym w komentarzach!

8. masa

Miejsca w piwnicy po układaniu warzyw lewo zbyt mało, a kapusta żniwa po prostu nie ma miejsca na przechowywanie? Roztwór doskonałe - kapusta z sufitu kolb. Owinąć ich mocną linę i powiesić na śruby przykręcone do sufitu tak, że kapusta nie są w kontakcie. „Wisi” kapusta doskonale wentylowane - a więc mniej chorych i gnicie.

Film: Jak przechowywać kapustę!

9. W lodówce 
Od optymalnej temperatury do przechowywania kapusty - od -1 do + 1 ° C, w lodówce w celu utrzymania go w tak zwanej strefie świeżości, który jest obecny we wszystkich nowoczesnych modeli. Jeśli nie, kapusta z powodzeniem przechowywane w dziale warzywnym, odsłaniając minimalną temperaturę. Podobnie jak w piwnicy i na półkach, kapusta owinięte papierem lub folią.

Jeśli używasz folii, upewnij się, że zmieści przeciwko Kocani. W przeciwnym razie, w czasie, może wystąpić kondensacja w pustkach - w tym przypadku, film jest po prostu zmienić na nową. 

Film: Jak przechowywać kapustę świeże aż do wiosny

Przechowywanie w papierze też zwiększy bezpieczeństwo kapusty w lodówce. Szczelnie owinąć każdy papier bochenek, umieścić go w plastikowym worku, pozostawiając otwór do wentylacji i przechować w komorze roślinnego. Z biegiem czasu, papier wchłonie wilgoć, więc to musi być okresowo kontrolowane i zmieniane w razie potrzeby. 

10. Na balkonie
Na balkonie kapusty, również owinięte w folię lub papier, są przechowywane w izolowanych skrzynkach styropianowych lub specjalnego krajowego zimnym polu - na przykład, w „piwnicy” balkon z którego prawdopodobnie już wiesz z artykułu 5 błędów podczas przechowywania ziemniaków.

11. rowy
Trzymaj kapustę może być w okopach wykopu. W tym celu, podniesione głębokości kopania rowu około pół metra szerokości około 60 cm. Dno wyłożone słomy, jest umieszczone w dwóch rzędach z kapusty. Kółko położyć warstwę słomy, pokrycie drewna i pokryta tarczy 20 cm warstwą gleby. Przy wystąpieniu mrozu wykopu zaizolowanej tej samej warstwie, słomy lub suchych liści. 

Ta metoda jest dobra tylko w tym kapusta głośności nie zajmują miejsca w sali. Ale w wykopie dostają lekko wilgotne, szybko gnije i nie może wytrzymać silne mrozy. A nawet jeśli jakimś cudem zachowały się doskonale kapusta, jest mało prawdopodobne, że będzie szybko wydostać się z tej pary głowic sklepu w deszczu lub śniegu. 

Układanie kapustę do przechowywania, należy rozważyć nie tylko odmiany utrzymanie jakości, ale wszystkie te niuanse. Tylko w ten sposób będziesz w stanie utrzymać bezstratne przycinanie do wiosny.

Choroby kapustą podczas przechowywania

• szara pleśń

• miękka zgnilizna

Trik, który pomaga „aby przedłużyć żywotność kapustą”

Co zrobić z „nekonditsiyu”

Nie zniechęcaj się, jeśli po ułożeniu żniwo depozytu będziesz miał zbyt wielu tzw nekonditsiyu. Wszystkie kapusty, która nie nadaje się do długiej zimy, ale do tej pory nie traci swoje walory smakowe, mogą być używane w potrawach i zamówień, przepisy kulinarne, które znajdziesz w artykule:

• Co przychodzi kapustę na stole zimowym
• kapusta pie
• Kulebiak z kapustą i jajkiem
• Kapusta na zimę
• surówka z białej kapusty
• gołąbki
• gulasz z kurczaka kapusta
• Paszteciki z kapustą

Powiedz mi, w jaki sposób zachować kapustę, i jakie są jego zalety?