Dębowych beczkach whisky, wina, warzyć i innych napojów alkoholowych

Aby włączyć zwykły napój w szlachetnym, konieczne jest, aby przeżyć. Do najczęściej używanych dębowych beczkach whisky, wina, wywaru, w którym znajduje się magiczny sposób wytwarzania dobrym drinku.

Eksperci pamiętać, że dla wszystkich zbóż i destylatów owocowych rozrywką w pojemniku wykonanym z dębu będzie bardzo pomocne. Cechą dębowych beczkach, że jego ściany oddychają, więc pić nie tylko nalegał, ale także wzbogacone w tlen. Tak więc, jest możliwe otrzymanie rafinowanego elitarnego alkohol, na przykład dębu nasączonej wódki, whisky lub wina być sprawdzania różnych smakach.

Jeśli pan szczęście, aby stać się szczęśliwym posiadaczem nowych dębowych beczkach, musi wiedzieć, że nie mogą być używane natychmiast. Chodzi o to, że pojemnik musi być najpierw przygotowany, inaczej pić będą zepsute. Na przykład, silnie wieku napój alkoholowy nabywa nadmiernie wyraźny twierdzę.

Również przeczytać nasz artykuł winogrona.

Jak wybrać beczki z dębu naturalnego

W celu popchnięcia do domu wina, brandy lub wódki, trzeba dostać beczkę od 2 do 10 litrów. Najbardziej popularne są dębowych beczkach do 10 litrów, jak to jest optymalną objętość. Specjaliści powiedzieć, że małe beczki przyspieszyć proces ekspozycji napoju alkoholowego, jak sąsiedztwo ścian dużych ilości cieczy szybko nasyca się wino lub brandy taniny. Dla tych napojów zaleca się stosowanie beczek do 5 litrów. Ale dębowych beczkach do bimbru lepiej wybrać 10 litrów.

Jeśli dana osoba zdecyduje się gotować w domu elitarnego pić, to należy rozumieć, że z drewnianych beczek ciecz będzie stopniowo odparować. Niezależnie od wielkości, pozostawi około litra rocznie. Tak więc, jeśli napój jest stać na więcej niż 10 lat, ma mieć dużą beczkę. W przeciwnym razie, można uzyskać całkowicie pustą beczkę.

Eksperci wiedzą, jak zmniejszyć ilość odparowanie za pomocą dębowych beczkach. W tym celu, wosk używany. Woskowane pojemniki można kupić w sklepach. Takie zmiany są uważane za bardziej trwałe i jakości, ponieważ ochrony drewna przed wpływem zewnętrznym. Ponadto, wosk całkowicie uniemożliwia wymianę gazów, a zatem picia „rośnie”, jak należy. Zazwyczaj woskiem beczki zniżki od 2 do 10 litrów.

Wideo: dębowych beczkach Kadzie drewniane kupować

Jeśli 5-litrowe dębowych beczkach można stosować bez dodatkowych urządzeń, w przypadku pojemników 10 litrów, to lepiej jest stosować odmianę z kranu. Wybierając odpowiednią opcję w tym momencie, trzeba zwrócić szczególną uwagę, ponieważ żurawie są najsłabsze zdolności. Oni szybko rozbić i może przepływać. Najlepiej jest wybrać opcje stali nierdzewnej.

Najlepsza jakość drewnianych beczkach wykonane na podstawie złamanego dębu. Drewno powinno być dobrze wysuszone i spędzić na świeżym powietrzu przez co najmniej trzy lata. Bardzo cenione wiek drzewa. Warto zwrócić uwagę na wypalanie wewnątrz lufy. Takie podejście umożliwia lepsze przekazywanie garbniki dębowych alkoholu.

Jak przygotować się do lufy

To jest bardzo ważne nie tylko wybrać odpowiednią pojemność, ale także przygotować go tak, że drzewo mogło zaspokoić jak najwięcej poprawnie pić w trakcie ekspozycji. Jeśli przegapisz ten moment, liczba Tonino jest tak wielka, że ​​alkohol z elity zmieni pić obrzydliwy smak.

Po pierwsze, trzeba napełnić beczkę z filtrowanej lub źródlanej wody. Płyn powinien zajmować co najmniej 90 procent objętościowych. Woda powinna być w temperaturze pokojowej. Należy pozostawić w zamkniętej kadzi przez cztery godziny. W tym czasie będzie jasne, czy jest wyciek w beczce lub ona jest wystarczająco silny. Nieznaczne smugi, które zanikają po drewno mięknie. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, po czterech godzinach woda jest odprowadzana.

Następnej partii wody wlewa się i pozostawia do odstania na trzy dni. Jeśli lufa trochę wyciek, konieczne jest, aby opuścić łazienkę. W tym czasie wszystkie wycieki powinny zostać wyeliminowane. Po trzech dniach, ciekły jest odprowadzany. W tym momencie, należy kupić brązowe. Kolejną porcję wody może być wylany i pozostawić na dzień.

Po przeprowadzeniu oczyszczania wody z wykorzystaniem zimny płyn może przepływać do temperatury wrzenia wody. W beczkach dębowych wlać gorącą wodą tak, że zajmuje dziesięć procent. Następnie gwałtowne ruchy gorąca woda jest rozprowadzana w całym zbiorniku. Płyn powinien umyć całą lufy. Następnie woda jest uzupełniany aż do samej krawędzi beczki i zablokowanym. Po jednym dniu, to może być rozładowany.

Procedury przemywania i namaczanie są wykonywane w ciągu miesiąca. Pod koniec tego okresu, płyn powinien być czysty i nie mają zapachu. Ostatni etap wytwarzania myje lufę z roztworem sody. W tym przygotowuje szybkości detergentu 20 g na 1 litr wody gazowanej. Po tym, jak pojemnik został przetworzony, może być starannie płukane z roztworu sody.

Następnie można wlać alkohol. Najlepiej jest zacząć używać raczej słaby napar lub wina. Są one przechowywane przez około trzy miesiące, a następnie scalić. Umyte i prospirtovannaya beczka na to gotowy.

Jak przechowywać beczkę

Pojemnik dąb muszą być odpowiednio przechowywane, aby nie tracić cechy. Po gotowy napój jest całkowicie opróżnione, należy dokładnie wypłukać pojemnik z czystą wodą. Ta procedura jest przeprowadzana przy co najmniej cztery razy.

Następnie pełen beczkę z wrzącą wodą roztworem sody. Wszystko dokładnie wstrząsnąć i myte. Dalsze zdolność do wyschnięcia, owinąć ściereczką i wysłany do przechowywania w ciemnym miejscu, które powinno być dokładnie wentylowanym. Przed użyciem należy przeprowadzić następującą procedurę fumigacji beczki szary, to pozbyć się pleśni i szkodliwych mikroorganizmów.

Jeden dąb baryłkę może być użyteczne dla siedmiu cyklach. Należy pamiętać, że w czasie, okres dojrzewania napoju wzrośnie, jak podaż taninami Alkohol spowalnia proces.

Czy to możliwe, aby beczki dębowe własnymi rękami

Specjaliści nie jest zalecane, aby zaangażować się w produkcji dębowych beczkach whisky, wina i innych napojów alkoholowych, jeżeli dana osoba nie jest zaznajomiony z teorią. Dla wysokiej jakości alkoholu high-end potrzebują dobrego kopa, stworzony przez mistrzowskich rękach. Tylko dębowych beczkach od producenta okazją, aby osiągnąć dobre wyniki i nie poddawać się po kilku latach oczekiwania w jego napoju.

Wideo: Wino kukurydza bimber pod gotowanego mięsa. Gotowanie w multivarka

Produkcja drewnianych beczkach jest cała nauka, gdzie wiele bardzo ważnych szczegółów. Master musi doskonale rozumieć technologię i zrozumieć zawiłości użytego materiału. Ponadto, w niektórych przypadkach może być konieczne skorygowanie produkt wypalania. Ze względu na to napój nabiera wanilii, migdałów i czekolady notatki.

Do produkcji dębowych beczek z ich rąk, potrzeby i zdolności do obsługi obręcze. Specjalista powinien korzystać z drewna i dokładnie zgodne z technologią. Wszelkie odchylenia od normalnego prowadzi do występowania przecieku przenikanie powietrza do napoju i dla wzrostu bakterii. W tym przypadku, napój będzie niesmaczny i niezdatna do picia.

Ludzie, którzy wierzą, że co sam dębowych beczkach będzie znacznie tańszy niż kupić gotową wersję producenta, są w błędzie. Potwierdzają to liczne referencje doświadczonych winiarzy.

Jak napoje mogą być wykonane w beczce dębu

Najbardziej popularny rodzaj alkoholu na dębowych beczkach są wina, koniaku i whisky. W tym przypadku, ostatnia opcja jest bardzo podobna do wódki lub wódka, która jest wykonana z destylatu na bazie jęczmienia, pszenicy lub kukurydzy. Bardzo popularne i obecne w dębowych beczkach wódki żytniej. Proces wyglądu napoju w oparciu o fakt, że skrobia kukurydziana jest przekształcony cukier, który staje się znaczący składnik elitarnego alkoholu panelu smaku.

Poza tym wódka, wódka i whisky w beczkach dębowych nalegać Calvados jabłkowy cydr, brandy na podstawie soku winogronowego i tequili ze sfermentowanego soku agawy meksykańskiej. W domu, można spróbować ugotować nawet absynt, ale wymaga specjalnej wiedzy i cierpliwości. Do przygotowania domowej absyntu trzeba anyż, piołun, koper i alkoholu. Cała procedura rozpoczynając składniki zaparzania, w alkoholu, a kończąc starzeniu w beczkach dębowych trwa około dwóch miesięcy.