Rzeżucha

rzeżucha, lub błędów porażone sadzenia (Lepidium sativum L), - urządzenia rodziny krzyżowych (Cruciferae). Spośród 150 gatunków rosnących głównie w regionach subtropikalnych i umiarkowanych całego świata, głównie uprawiane tylko jeden rodzaj - rzeżuchy. Jest uważany za miejsce narodzin wschodniej części Afryki Północnej i Azji południowo-zachodniej (Irak). rzeżucha uprawiany od ponad 2000 lat. Miejsce wprowadzenia w kulturze uwierzyć Persję. Zakład był znany Egipcjan. W grobowcach faraonów z rzeżuchy strąki stwierdzono. Był również znany starożytnych Greków i Rzymian.

W czasach rzymskich przeniknęła do innych krajów europejskich. Obecnie dystrybuowane w wielu krajach jako pospiesznym pikantną sałatką rośliny. W Rosji, jest uprawiana jest ograniczona, choć dobrze rośnie w Centralnym Nechernozeme- można uprawiać wszędzie. Charakteryzuje się dużą przedwczesnym, niewymagających do warunków uprawy, w połączeniu z wysokimi korzyści odżywcze i dietetyczne. Ponadto, wartość tej sałatki jest to, że może być uprawiana przez cały rok: w otwartym polu, a następnie w szklarniach oraz w domu. W żywności spożywane liści rozety, które mają przyjemny, ostry, palący smak, przypominający smak zielonych gorczycy.

Rzeżucha - roczne zioła, pokryte niebieskawym rozkwicie, ze stojącymi wynika wysokość 40-90 cm okresie kiełkowania 3-4 lat .. Korzeń cienkiego pręta.

Rzeżucha - gatunki polimorficzna, w tym kilku gatunków: holophylla (zmienna latifolium). Uprawne (zmienna sativum.) Tonkorassechennaya (zmienna Nanum.), Kędzierzawy (crispum var.), Prasowana (zmienna adpressum.), Różniące się dojrzewanie, kształtu gniazda, morfologia liśćmi.

Liście materiałów stałych, cukry, kwas askorbinowy, karoten. Odmiany i odmian nasion Integrifolia zawartości cukru i kwasu askorbinowego są nieco niższe i wyższe karotenu niż wariantach z tonkorassechennymi i kręcone liści. rzeżucha, hodowano w zimowych warunkach otoczenia, że ​​zawiera mniej niż 2 razy, kwasu askorbinowego i karoten - 1,5 razy mniejszy niż uprawiane na polu. Zawiera glukozyd i glyukotrepeolin enzym mirozin. Glyukotrepeolin zawiera jod i siarkę, które powodują konkretną rzeżuchę smakowe. Diety stosowane w zapobieganiu szkorbutu, a także pościel dla i beri-beri, ulepsza trawienie zdrowia. Przy regularnym jedzeniu rzeżucha zauważyć poprawę snu i ciśnienie krwi. Proszek z rozgniecionych nasion rzeżuchy wykorzystywanych jako musztarda.

Rzeżucha - rośliny odporne na zimno, żądając wilgotności gleby. Dobrze rośnie na różnych glebach, ale najlepiej - w świetle płodne. Do uprawy preferowane półcień. Kiedy rośnie w otwartym polu najlepszy poprzednicy - ziemniak, pomidor, ogórek, cebula.

Sałatka wysiewa się wczesną wiosną w miejscu dobrze schowany nawozów organicznych, ponownie wysiewa odbywa się po 10-15 dniach, aż do upałów. Jest możliwe, aby kultywować kulturę jako uszczelka między roślinami późno kapusty lub drzew owocowych pod cieniowania. Nasiona wysiewa się na głębokości 0,5-1 cm. Pędy pojawiają się 2-3 dni po wysianiu. Aby uzyskać większe rośliny rozeta powinna być przeprowadzona przerzedzenie w fazie 3 lisci w odległości 8-10 cm w rzędzie, co zwiększa wydajność i jakość produktu. Usunięto przerzedzenie roślin wykorzystywanych do jedzenia. Po nakłuciu jest przeprowadzane, jeśli konieczne, azotan amonu nawozów mineralnych (7,10 g / m2). Pojone w miarę potrzeb, w zależności od pogody. Aby zachować liści rzeżuchy czystym, użytecznym zamulchirovat powierzchni gleby po pielenie, przerzedzenie i rozluźnienia gleby z torfem lub innych materiałów sypkich.

Dojrzałość przychodzi po 2-3 tygodniach od kiełkowania. Czysty roślin z korzeniami, wiążąc w wiązki.

Rzeżucha nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Po oczyszczeniu należy szybko wdrożone. Krótkim czasie może być przechowywany w chłodnym miejscu lub w lodówce, a zanikanie zieleni nie jest tak szybki. Do zielonego wygaszanie, opryskuje się wodą.