Zawartość azotanów w warzywach i owocach i ich rozkładu

Wideo: ZEA - UWAGA - azotany !!!

Co do zasady, azotany, nam znane wszystkie zawarte w ziemniakach i warzyw zawierających utleniony tworzenie azotu. Zawartość azotu azotanowego w bulwach ziemniaków przechowywanych w niskiej temperaturze, w 2-krotnie większa niż w bulwach przechowywanych w temperaturze pokojowej. Jeśli bulwy są obrane przed gotowaniem na chwilę stanąć w zawartości wody w nich azotany w dół 3 razy. maksymalne skoncentrowanie azotany jest zawsze większa w środku bulwy.

Jeśli będziemy klasyfikować warzyw w ich zdolności do akumulowania azotany, otrzymał kilka grup warunkowych.

Wideo: Sprawozdanie z pierwszego kanału dominacji azotanów warzyw i owoców w sklepach wiejskich

Pierwsza grupa zawiera warzywa są niskie azotan(10 - 150 mg / kg). IT groszek, słodka papryka, pomidory, ziemniaki, czosnek, cebula, cykoria i późne marchew.

Druga grupa obejmuje warzywa środkowy-obecności azotany (150 - 700 mg / kg). Ten ogórki, zielona cebula, kapusta późno, dynie, squash, cukinia, szczaw, por, marchew, cebula wczesne - Welsh, pietruszka (korzeń), kalafior zbierane jesienią.

Trzecia grupa obejmuje wysokiej warzyw azotan (700 - 1500 mg / kg), to te wczesne kolor i białe, czerwone buraki kapusta, brokuły, seler, rabarbar, rzepa, chrzan, rzepa, rzodkiewka, cebula w szklarniach.

Warzywa z bardzo wysokim poziomie azotany (1500 - 4000mg / kg). Jest dobrze znany nam sałata, Napa, kapusta, szpinak, rzodkiewki w szklarniach, koper, liście buraka, selera.

w celu zmniejszenia zawartość azotanów Należy starannie wybranych odmian prawidłowo liczyć zbiorów, mierzone nawozów azotowych o chemicznej analizy gleby.

warzywa gromadzić azotany Nie tylko z powodu nadmiaru wejścia norma nawozu azotowego, ale również z powodu braku uwagi i opieki późnego, rzadkiego podlewania. W tym przypadku, w zasadzie roślina nabiera wilgoci z gruntu, a nie ze względu na naturalne płukanie czystą wodą i prawdopodobieństwa zatrucie azotan Zwiększa to znacznie.