Bakłażan

Teraz twoja uwaga jest bakłażan. Solanum melongena, w przeciwieństwie do poprzedniego paslenchikov, nie pochodzi z Ameryki, z Azji, gdzie rośnie z powodzeniem od ponad czterech tysięcy lat. Niektóre źródła podają, że oryginalny bakłażan pojawił się w Chinach, a następnie, w VIII wieku Arabowie przyniósł je do Bliskiego Wschodu, gdzie osiedlili się bezpiecznie. Jednak pierwsza wzmianka w chińskich rękopisach oberżyny są tylko w piątym wieku naszej ery. Stwierdza, że ​​chińskie panie zrobił bakłażana czarną farbę do zubov- po malowaniu i polerujące zęby lśniły jak srebro.

Innymi ,, który jest certyfikowany bakłażana ojczyzny - Indie, gdzie ponownie wojownicy Arabów zostało podjęte w VII wieku w innych krajach Azji i Afryki Północnej. Jednocześnie, istnieją dowody, że bakłażan hodowano i spożywane w Iranie i pół tysiąclecia pne. Wiadomo tylko, że w średniowieczu Arabowie przyniósł je do Półwyspu Iberyjskiego, w Hiszpanii, gdzie pełnił władzę przez kilka stuleci. A już z Hiszpanii bakłażanem rozłożone w całej południowej Europie, a nawet w Ameryce, gdzie zostały one wniesione przez hiszpańskich zdobywców ich karawel i gdzie są one również doskonale się odczuć wśród kolegów psiankowatych. Ale, oczywiście, najbardziej rozpowszechniony i miłość otrzymał tę wspaniałą warzyw w krajach śródziemnomorskich.

Kuchnia turecka ma więcej niż tysiąc receptur bakłażan, i około czterdziestu z nich - danie codzienne jedzenie. W południowych Włoszech uwielbiają dania bakłażan, tutaj są one spożywane z parmezanem, zrobić im pizzę i lasagne. We Francji, słynnego saute-warzywnym ratatouille, główny składnik, który jest bakłażan, część tradycyjnego menu renomowanej francuskiej kuchni. Grubo posiekane bakłażan duszony w sosie pomidorowym, przypominający mięso i pokroić drobno i bardziej duszona z cebulą i śmietaną - grzyby. Grecki moussaka znany jest również na tyle dobrze, a bayildi Bliskiego Wschodu kawior Imam ("imam zemdlał" - jest to tłumaczenie z nazwy, to zakłada się, że czcigodny imam zemdlał cierpiał podziwiać jego smak duszonych bakłażana z przyprawami), chyba najbardziej znany danie z bakłażanem na świecie. Bogato przyprawiony przyprawy danie z bakłażana jest bardzo popularny w Indiach, Chinach i Tajlandii.

Z Francji, Thomas Jefferson sprowadzony do Ameryki sadzonek bakłażan i posadzone w ich posiadłości Monticello w Wirginii. Dzisiaj, jako historycznego dziedzictwa, tam rosną różne odmiany tego słynnego psiankowatych, nie rosną różne jego odmiany mają nawet dostrzeżone.

Wideo: Timati - bakłażan (verbiage)

W oberżyny dużo nazwisk. W Anglii i Stanach Zjednoczonych nazywa "bakłażan" - jajko warzyw w Australii - "eggfruit" - jajko warzyw w Afryce Południowej - "ogród jajko" - ogród jajko. Ogólnie rzecz biorąc, można powiedzieć, że kraje, bakłażana w anglojęzycznych, ze względu na swój kształt, jędrność związanego z jaj kurzych. Na wyspach Indii Zachodnich, jest on łagodny nazwa "brązowy Jolly" - brązowy radość. Cóż, w Europie, jeden z najczęściej używanych nazwie jest słowo francuskie "bakłażany"Pierwotnie pochodzi od nazwy arabskiej "Al-bedzhinan",

Asian przystojny mężczyzna nie tylko ma wiele nazw, ale również dość zróżnicowane pod względem formy i koloru.

Wideo: Timokha wyczyn. Barboskiny - bakłażan (LADA sedan)

Roślina którego owoce są bakłażany, jest zielnych słabo odporne na mróz roślin wieloletnich, który jest zwykle uprawiane jako jednoroczne. Większość odmian oberżyny dorastają średnio metrów wysokości, ma wiele oddziałów i dużych liści. Podobnie jak wszystkie psiankowatych, kocha słońce i obfitego podlewania, zwłaszcza w okresie dojrzewania owoców. Liście puszyste, czasami kłujący, dorastają do 20-23 cm. Purple, dość duże kwiaty mogą być pojedyncze, ale niektóre odmiany mogą być zbierane w małym pędzelkiem.

Owoce oberżyny może być czarny, fioletowy, zielony, biały, paski, a nawet czerwony i pomarańczowy. Kształt i wielkość są również bardzo zróżnicowane. Niektóre bakłażan kształcie dużej gruszki, owoce te gorzki smak niewiele, ich skóra jest dość gruba i mocno. Orientalne odmiany bakłażan bardziej podłużny, smak bardziej delikatne, miękkie delikatną skórę. Bakłażan biały twardsze i bardziej suche niż innych odmian, ale mają delikatny smak i mniej gorzki, jednak skóra jest bardzo gruba i musi mieć pewność, aby usunąć przygotowania. odmian oberżyny są obecnie bardzo wiele, niektóre z nich nawet w bakłażan nie jest bardzo podobne, mogą być okrągłe i mają zabarwienie pomarańczowo-czerwony. Ale inni są po prostu inne gatunki, np Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon i niektóre inne gatunki afrykańskie, są płaskie lub rebistymi. Oni - najbardziej gorzki ze wszystkich oberżyny.

Jednak pojawia się pytanie, co jest przydatne bakłażan? bakłażany zawiera około 90% wody, 3,2% cukru i 1,5% włókna, witaminy z grupy B, witaminy PP i prowitaminy C, A, taniny. W tym roślinnego rejestrowane przez wysoką zawartość potasu i związek specyficzny dla oberżyny - Milong.

Bakłażany znacząco zmniejszyć poziom tłuszczu we krwi przez dłuższy i ciągłego wykorzystania ich do żywności. U pacjentów z miażdżycą nastąpił znaczny spadek poziomu cholesterolu we krwi. sole potasowe mają pozytywny wpływ na aktywność serca, zwiększenie wydzielania płynu z ciała. W związku z tym, zaleca się do obrzęków pochodzenia sercowego.

Nie ma ludzi obojętny na bakłażany. Im albo miłość, albo odwrotnie - nie podoba i nie jeść. Ale to nie zmniejsza się, lecz przez liczbę swoich fanów - rośnie. Oto on, nasz pan bakłażan!

Omówiliśmy tylko niektóre z najbardziej popularnych roślin z rodziny psiankowatych czczony. Mamy nadzieję, że zasłona tajemnicy w tej rodzinie, aby podnieść trochę dla ciebie. Zakład świat jest obarczona wiele tajemnic i zagadek, i to jest w porządku, bo inaczej życie byłoby znacznie bardziej nudne i monotonne, prawda?