Momordica: właściwości i recepty

Przydatne właściwości

Indian Ayurveda i tradycyjnej medycyny chińskiej przez długi czas gorzk nadają właściwości cudowne. Co ciekawe, w ostatnich latach stało się interesuje i oficjalna medycyna.

Owoce momordika dużo fosforu, potasu i żelaza, jak i beta-karoten. Znaleziono substancje, które zwiększają zdolność organizmu do wytwarzania insuliny, o przeciwnowotworowym i aktywność przeciwwirusową, właściwości przeciwbakteryjnych. Lekarze nadzieję uzyskać od leków roślinnych w celu zapobiegania i leczenia cukrzycy, raka (niektóre formy), wrzody żołądka, opryszczka, a nawet zakażenia HIV.

Jak jeść Momordica

Momordica jest powszechne w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Jest uprawiana i przygotowane w Indiach, Chinach, Japonii, Korei, Filipin, gdzie jest znany pod różnymi nazwami lokalnych.

W żywnościowe niedojrzałych owoców miazgi gorzkawy (usunięto nasiona). Podczas dojrzewania włóknistej poprawia się goryczy i jest utworzona z świeżego słodkiego soczyste powłoki wokół nasion. Jest całkiem jadalne, ale nie tak dobrze rosną owoce dla dobra niego. Niektóre dania azjatyckie z Momordica dla Europejczyków zbyt osobliwe.

Ale inna opcja jest najbardziej prawdopodobne, aby odwołać: momordika sztuk i inne warzywa, smażone szybko na dużym ogniu w niewielkiej ilości oleju z cienkie paski mięsa (zwykle kurczaka lub wieprzowe) i / lub makaronem. Na koniec gotowania mieszaniny można dodać sos sojowy i trochę cukru lub wlać bulion (wtedy uzyskać zupę).

Momordica daje potrawie pikantny gorycz, a poza tym jest niezwykle przydatna. Wielu naukowców wytłumaczyć wysoki długość życia Japończyków uwielbiam ich dań momordika.