Ziemniaki: jak wybrać dobrego jedzenia ziemniaków

Ziemniaków podczas przechowywania długoterminowego

Jeśli kupujesz ziemniaki na zimę, to lepiej wybrać więcej niż jedną klasę, a przynajmniej 2-3. Tak będzie bardziej prawdopodobne, że część dolezhit aż do wiosny, a na dodatek, swoje udziały będą ziemniaki do różnych celów kulinarnych. odmiany ziemniaków różnią się w cel. Ale ustalenie specjalizacja w wyglądzie nie może być - trzeba znać cechy odmiany.

Zakup ziemniaki w sklepie i na rynku

W supermarkecie, coś może być zbierana z inskrypcji na metce lub opakowaniu. Dobrze, gdy producent mówi, w celach kulinarnych jest odpowiedni gatunek: sałatki, do gotowania, smażenia. Teraz zarówno zagraniczne (Holandia, Francja, Izrael), jak również dostawców krajowych są często dostarczane z wypełnieniem ziemniaków takich wyjaśnień. Nawiasem mówiąc, jakość umyte ziemniaki pakowane wszędzie takie same, co kraj, aby dać pierwszeństwo - kwestia gustu.

Skomplikowane, gdy zamiast klas przypisywania napisać: pyszne ziemniaki, ziemniaki w domu lub coś podobnego. Potem ramię lupą i poszukać struktury grafów, jeśli etykieta jest obecny.

zawartość skrobi większą od 15% - różne podejścia mash. Poniżej 15% - dla zupy i sałatki. Substancje suche - nie mniej niż 20-24%, a cukry redukujące - nie więcej niż 0,5%, - ziemniak może być smażony, nie kruszyć się w garnku lub frytkownicy i uzyskuje gorzkiej czekolady oparzeniom słonecznym. To, że wszelkie dane dotyczące składu i powoływania odmian dostępnych. Wtedy po prostu trzeba wziąć worek do testowania i oceny jakości ich własne.

Na rynku, wielu sprzedawców są nazywane odmian obrocie. Również użyteczne informacje.

Najsmaczniejsze odmiany ziemniaków

Dla puree polecamy skorzystanie z pierwszej klasy ziemniaków, rassypuhu. Puree jest delikatny i soczysty, to prawda, bardzo pożywne. klas: niebieski, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Podczas gotowania ziemniaków zacieru lepsze wprowadzenie ziemniaki we wrzącej wodzie i sałatki - na zimno. Aż zagotowaniu wody, sałata ziemniaków umyć skrobi, i nie rozpada.

Zupy i sałatki - odmiany o niskiej zawartości skrobi. Oni nie rozpadnie się po ugotowaniu i nie rozerwać nam program odchudzania: lider, amant, Alvar, Edytowany przez Scarlett, Newski, powodzenia, Nikulinskiy.

W krótkim czasie w supermarketach gastronomicznych może być nowy jasnozielony gatunek smakosz - z ciemnym niebieskim ciele i bogate w przeciwutleniacze. Jest możliwe, aby jeść i świeże.

do smażenia wybierz odmian o wysokiej zawartości suchej masy i zdolność do utrzymania skrobi z upadku w cukier. Z powodu tej właściwości, plastry ziemniaczane są przechowywane przy smażeniu formularza. klas: lider, nadzieja, Gingerbread Man, Briańsk wcześnie, Żukowski wcześnie, Impala, Feloks.

Co lepiej przechowywać ziemniaki - myte ani umyty

Myć czy nie myć ziemniaki - nie jest to bardzo ważne pytanie. W mytom niemytych i sprzedają te same odmiany uprawiane jednakowo. Tylko podczas prania ziemniaki są sortowane, usunięcie wad i bulw o niestandardowym formacie. Dlatego pacjenci zepsute tutaj nie widać. Ale trzymane umyte ziemniaki gorsze - jeśli trzeba rezerwę strategiczną, wziąć niemytym.

Wideo: Napitook.ru - "Jak wybrać dobrą ziemniaka"

Jaki rozmiar wybrać ziemniaki

Jeśli jeden odmian ziemniaka analizowane pod względem wielkości, należy wybrać największy. Bulwy są naprzód w rozwoju swoich braci, lepiej dojrzewają - mają więcej białka, witamin, są zdrowsze i smaczniejsze.

Gdzie rosną najlepsze ziemniaki

Najlepszy krajowy uprawie ziemniaka w Lipieck, Woroneżu, Kursk, Tambov regionie Twerze, niedaleko Moskwy. Roślina ta jest umiarkowany klimat, ciepło drastycznie obniża jakość swoich bulwach. Ziemniaki sprowadzone z Briańsk, regionu Leningradu i na północy Riazaniu, wybierz potrzebę bardziej krytycznie. W tych regionach, w całej zarówno dobre i nie bardzo nadaje się do gleby ziemniaków, dając towary nie są najlepszej jakości.

O względów zasługuje wspomnieć: kupując niemyte ziemniaki, jesteśmy w stanie to docenić. Najgorszy przypadek - piasek (swipe przez skórę dłoni - czuć solidne ziarenek piasku). Bulwy w piasku jest cieczą, jest on przechowywany słabo, ciemnieją po ugotowaniu.

Ziemniaki z torfowisk mogą cierpieć z tych samych niedociągnięć jeśli słabo dbał o niego, ale w mniejszym stopniu. Dowiedz torfu puszkę na głęboką czerń wyschnie, to prawie nie rozjaśnia, Fray, skórki ziemniaka występuje głównie w postaci pyłu.

Najprostszym sposobem, aby rozwijać dobre ziemniaki w czarnej ziemi i gliny. Widząc ziemniaki z przylegającą do bulw są czarne, szare lub brązowo plastikowy błoto, wziąć bezpiecznie.

Dlaczego ziemniaki ciemnieją po ugotowaniu?

Jest to z wielu powodów, ale żaden z nich nie utożsamiamy się z zakupu nie może. Jeśli rolnicy poszły zbyt daleko z nawozów azotowych, położyliśmy bulw w pamięci zbyt dużej warstwy nie jest zgodna z temperaturą, pobity i wyciska ziemniaki na żniwa - będzie ciemnieć po ugotowaniu, zwłaszcza po leżeć kilka dni w cieple. W rzeczywistości, wszystkie nowoczesne odmiany są stosunkowo odporne na tą plagą, ale nie rozwiązuje problemu całkowicie, nie. Lepiej niż inni zachowują się nieposzlakowaną reputacją: Lorch, ładna, Niebieski, Nikulinskiy.

Baśnie i gawędziarze: Czy jest możliwe, aby rozwijać ziemniaki bez chemikaliów

Ziemniaki wymagają nawóz oraz chroni przed szkodnikami i chorobami. A ziemniaki naprawdę organiczne (bez użycia chemii) rosną niezwykle trudne, jej koszt - niewiarygodnie. Dlatego wszyscy dostawcy ziemniaków organicznych trochę przebiegły. zwykle mają na myśli tylko wymiana nawozów organicznych. Bulwy o tej technologii są bardziej smaczne, ale ich uprawa nie jest jeszcze bez pestycydów. Jednak panika nie ma potrzeby się bać - Najważniejsze, że pestycydy są stosowane prawidłowo.

Znaki dobrych ziemniaków:

Film: Jak wybrać ziemniaki ziemniaczane bez pestycydów i solaniny

• gęsta substancja stała;
• brak pęknięć, pęknięć podczas cięcia;
• skórka jest gładka, bez żadnych nierównych krawędziach;
• Nie ma ciemne plamy na skórze;
• z płytkich oczach.

Dowiedz się, jak rosną rośliny, które pracują w ogrodzie i ogród kuchnia powinny być planowane, To może być z innych obszarów naszej stronie. Również zauważyć, proszę zapoznać się z informacjami na lewej stronie bloku tekstu. Znajduje się w nim linki do stron sąsiednich obiektów.

Zapytaj eksperta do wyrobu nawozów, ochrony roślin przed chorobami i szkodniki tutaj >>> .