Zbiorów ziół przez zamrażanie

Wideo: Przyprawa zioło / zebranie zima / przypraw ziół

Video: przetwory na zimę: uniwersalna przyprawa (zamrożenie)

Wielu ogrodników są zaangażowane w ochronę ziół przez ich zasushivaniya, aby mogli cieszyć się ich zapachem przez kilka miesięcy dłużej. Zasushivanie zioła łatwy i skuteczny sposób na zachowanie, ale zioła z dużą zawartością wody wydaje gnić szybciej niż suche. Aby utrzymać trawę o dużej zawartości cieczy, takich jak bazylia, szczypiorek, mięty lub estragonu, lepsze wykorzystanie zera. Zioła będzie powolny, ale ich smak pozostanie.

Mrożone zioła zachowują swój smak przez kilka miesięcy. W przeciwieństwie do suszonych ziół, w której substancje zapachowe są stężone zamrożone zioła mogą być stosowane w takich samych ilościach jak świeże.

Zamrażać zioła:

Metoda 1:

1. Zbierz najbardziej zdrowych i świeżych liści.
2. W razie potrzeby umyć i na sucho przy użyciu ręczników papierowych.
3. Rozprzestrzenianie liście jeden po drugim na małej tacy lub papier do gotowania. Zamrożenie pozostawia pewnego zapobiec ich zamrożenie w pakiecie.
4. Okładka i umieścić zasobnik opuszcza zamrażarkę.
5. Gdy liście stają się twarde, umieścić je w szczelnie zamkniętych pojemnikach i umieścić w zamrażarce ponownie. Po IQF nie będą trzymać się razem, wspólnie.

Wideo: odławianie Victoria do dłuższego przechowywania. (Krzepnięcie)

Metoda 2:

1. Zbierz najbardziej zdrowych i świeżych liści.
2. W razie potrzeby umyć i na sucho przy użyciu ręczników papierowych.
3. Nałożyć na liściu lub 2-3 łyżki posiekanych ziół w pojemniku do wytwarzania lodu.
4. Wypełnić połowę wody w zasobniku. Liście powinny być przykryte wodą, jak to możliwe. Oczywiście, mają tendencję do unoszenia się na powierzchni, ale będziemy rozwiązać ten problem w następnym etapie. Umieścić pojemnik pół wypełnione w zamrażarce.
5. Wraz z kostkami lodu zamarzać, napełnić zbiornik do końca. Pozostawia ucho nie może unosić się na powierzchni i zostanie całkowicie zanurzony w wodzie. Teraz umieścić pojemnik z powrotem w zamrażarce do całkowitego zamrożenia.
6. Po zamrożeniu kostki lodu ssypte je w opakowaniu.
7. Do gotowania wrzucić kostkę lodu w swoim ulubionym gorącym lub innego naczynia.