Konserw pomidory: pomidory marynowane z buraków, nadziewane, suszonych i galaretki

• Do przecieru pomidorowego trzeba bardzo dojrzałe pomidory;
• Jam warzone zielone pomidory gęstą papkę;
• Sól i marynować może być zielony, różowy, czerwony i brązowy pomidory, ale pożądane jest oddzielnie bez mieszania w banku różnych rodzajów;
• Dojrzałe pomidory lepiej nie zachować.

Wybór owoców do konserw, upewnij się, że nie ma uszkodzeń i plam. Konserwy, które obejmuje takie pomidory, źle przechowywane. Ponadto, nie można wymieszać pomidory o różnej dojrzałości. Jeśli zebrane pomidory całe, ich wierzchołki powinny zostać przebity wykałaczką, żeby nie wybuchnąć. Można zakasać do owoców jar bez skóry: nie jest łatwo usunąć, konieczne jest, aby wlać owoce wrzątkiem, po czym osunął się do zimnej wody.

Jaki typ konserw wybierać - Ty decydujesz, ale należy pamiętać, że pomidory zebranego całość lepiej zachowane witaminy.

Wideo: gorący sos z żółtych pomidorów na zimę. Pikantny sos żółte pomidory na zimę

Doświadczenie pokazuje, że najbardziej korzystna przepisy - nasz własny. Niemniej jednak postaramy się zaoferować niektóre opcje nie są najczęstszymi sztuk z pomidorów.

Wideo: konserw pomidory na zimę / Pomidory na zimę / prosty przepis / (bardzo dobrze)

Nawet pozornie, wszystkie zwykłe marynowanych pomidorów można nadać niezwykły odcień smaku, jeśli marynata talerz. Spróbuj, na przykład, pomidory, marynowane z buraków. Do pierwszej części testu potrzebne są: pomidory - 1.2 kg, małe buraczane - 2 sztuki, średniej wielkości marchewki - 1 szt, czosnek - 4 ząbki, ostra papryka - 1/3 Pod, zielone smakowe - 3-4 branże ... Marynata: woda - 1 litr, sól - 1 łyżka .. L cukru. - 2, art. l, ocet Istotą -. 1 łyżeczka ..

Najpierw trzeba umyć pomidory na każdym owocu na trzpieniu do widelca lub drewnianych patyku 2 nakłuć. Pomidory złożone w misce wsypanie wrzącej wody i odstawiono na około 10 min., Następnie odsączyć. Zieleni do przemywania. Nie można zgniatać, wprowadzone wraz z ostrą papryką i obrane ząbki czosnku na dnie wysterylizowanego słoika. Buraki i marchew oczyścić i pokroić w cienkie kręgach. Układanie w słoiku z pomidorów, przeplatając ich kręgów buraki i marchew. Gotować 1 litr wody, dodać sól, cukier i ocet istotę. Wlać roztwór wrzenia w pomidorach. Bank zamknąć. Kiedy w puszkach cool, umieścić w magazynach w ciemnym i chłodnym miejscu.

nadziewane pomidory - bardziej oryginalne snack puste. Do jego przygotowania trzeba dojrzałe pomidory średniej wielkości. Nadzienie może być wykonana z różnych warzyw i ziół: marchew, cebula, czosnek, pietruszka, seler. Faszerowane pomidory wlać sok pomidorowy i wysterylizowane.

Rzeczy można i niedojrzałe pomidory zielone lub brązowe. 4 kg pomidorów muszą arkusz 3 wiązek pietruszkę i seler, 2 szt. duża marchew, szef czosnek 1, 1 cebula, papryka chili pod 1 i 6 łyżek sól. Cebula i marchew czyszczone. Ruszt marchew, cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni. Umyć paprykę i pokroić w cienkie pierścienie. Czosnek obrać i drobno Czop. Pietruszka, seler na pranie, suszenie oraz ścięcie. Wymieszać wszystkie warzywa, tylko prisolit. Umyć pomidory, zrobić głębokie nacięcie na siebie, umieścić na to przygotowany farsz. Szczelnie zapakować owoce w wannie lub innego pojemnika. Zagotowania wody i wlać pomidory soli. Pozostawić w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Pomidory muszą zmienić kolor na ciemniejsze i stają się miękkie. Zostać przeniesione do przechowywania w chłodnym miejscu.

dla galaretka pomidorowa Potrzebny jest mały pomidorów 2 kg, 0,5 kg cebuli, grochu 3 pachnące i czarny pieprz, liść laurowy 1-2 sztuk, koper (kwiatostan) lub pietruszkę (gałązki), czosnek - na życzenie. Aby wypełnić 1,5 litra wody: 1/2 filiżanki cukru, 3 łyżki sól, 2 łyżek (5 g) żelatyny. Cebulę obrać i pokroić w pierścienie. Pokroić pomidory na wszystkich stronach z wykałaczką. Na dole sterylizowanych puszek umieścić ziele angielskie, pieprz, liść laurowy. Umieszczenie warstwy pomidorów, cebuli, pietruszki lub koperkiem kwiatostan gałązek. Aby napełnić żelatynowe wlać do misy, wlać 1 kubek zimnej wody, miesza i pozostawić na 40 minut. Pozostałą wodę dodając cukier i sól, doprowadzić do wrzenia. Dodać obrzęk żelatyny gorącej marynaty, mieszanie, doprowadzić do wrzenia, a nie wrzenia. Ukończony wylewanie wypełnić słoiki z pomidorami. Pokrycie sterylizowanym kapslami, banki ustawionych w garnku z ciepłą wodą w celu doprowadzenia wody do wrzenia, sterylizacji 10 minut. Po sterylizacji banków natychmiast toczyć. Aby obrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać puszki pomidorów w zimnym jest lepiej.

pomidory suszone - nieodzownym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Są one wykorzystywane do przygotowywania potraw mięsnych i rybnych, robią różne sosy i sosów. We Włoszech i Grecji, suszone pomidory są dodawane do ciasta podczas pieczenia kilka odmian białego chleba. Ponadto, są one wykorzystywane jako nadzienie do ciasta. Najlepsze suszone pomidory są te, które zostały suszone na słońcu. Biorąc pod uwagę niektóre z warunków klimatycznych naszego kraju, proponujemy zrobić to w tradycyjnym piecu.

Ich wytwarzania piec musi być ogrzana do temperatury 100 ° C Ułożyć na blasze pergaminu, wysmarowanej oliwą z oliwek. Pomidory umyć i pokroić na pół. Aby rozłożyć pomidory na blasze pokrojone. Sól, pieprz, posypane suszonych ziół (pietruszka, rozmarynu, oregano, tymianek, koper włoski), skropić oliwą z oliwek. Włożyć do piekarnika i suchym wyleczenia co najmniej 24 godzin. Suszone pomidory przesunięcie w słoiku z pokrywką i wlać oliwę z oliwek. Przechowywać w chłodnym miejscu.